2013. szeptember 20., péntek

Mandulás-joghurtos-almás torta

   




Tejszínhab blogját nézegetve akadtam rá erre a gyönyörű tortára, és rögtön meg is kívántam. Szerencsére nekem pénteken nincs órám, így ma ráértem két kresz teszt között megsütni ezt a tortát.
Nagyon könnyű, habos sütemény. Felvágni szépen nem sikerült, remélem 1 éjszakán át tartó pihentetés után sikerül majd - a holnapi vágásról később jelentkezek. :D
Jelentem: Másnap is nehéz volt felvágni, de kit érdekel ha szuper az íze? :P
Ha valamilyen gyümölcsös, nem ragacsosan édes sütit ennétek, akkor mindenképpen próbáljátok ki, megéri - nagyon finom!!

Hozzávalók (26 cm-es tortaforma):
Tészta:
  • 6 tojás
  • 8 ek cukor
  • 120 g liszt
  • 3 ek holland kakaópor
  • 1 cs. sütőpor
  • 4 ek víz


Almaréteg:
  • 7 közepes alma
  • 2 cs. van.cukor
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 1 ek vaj
  • 3 ek habtejszín
  • 2 ek méz
  • 1 citrom leve
  • 10 g mandula


Joghurtos réteg:
  • 2 dl natúr joghurt
  • 3 dl tejföl
  • 2 tk méz
  • 90 g fehércsokoládé
  • 1 cs. zselatin fix


Tetejére:
  • 80 g tejcsokoládé
  • mandulaszeletek


Elkészítés:
  1. A piskótához a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjéhez adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
  2. A víz hozzáadása után verjük újból keményedésig.
  3. Keverjük bele a tojások sárgáját, majd a kakaós-lisztes-sütőporos keveréket.
  4. Előmelegített sütőben 175°C-on süssük 30 percig.
  5. Az almákat hámozzuk meg és reszeljük le.
  6. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, citromlevet, mézet, a tejszínt és a keményítőt, majd főzzük sűrűre.
  7. A mandulát aprítsuk össze és adjuk hozzá a kész almás krémhez és hagyjuk kihűlni. 
  8. Ha kihűlt a tészta vágjuk két részre. 
  9. Az alsó réteg köré tegyük vissza a kapcsos tortaforma karimáját, majd így tegyük rá az almakrémet. 
  10. A joghurtos réteghez a csokit olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a joghurtot, tejfölt és a mézet. - Ha szükséges, akkor botmixerrel keverjük simára!
  11. Majd öntsük hozzá a zselatin fixet és borítsuk rá az almarétegre.
  12. Tegyük be a félkész tortát a hűtőbe 1-2 órára.
  13. Ha megkötött a joghurtréteg akkor helyezzük rá a tészta másik felét, és tegyük vissza a hűtőbe további 1-2 órára. - Minél tovább áll, annál könnyebb felvágni.
  14. Olvasztott tejcsokival kenjük meg a torta tetejét, és szórjuk meg mandulaszeletekkel. - Ízlés szerint az oldalát is díszítsük. 



Nehézség: könnyű-közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + kb 4 óra pihentetés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT

3 megjegyzés:

  1. De jó! Nagyon örülök, hogy tőlem is választottál valamit, és annak is, hogy ilyen szépen sikerült. Különösen az utolsó képen látszanak nagyon jól a rétegek... nyami :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nagyon köszönöm, annyira finom lett!!:)
      Örülök, hogy tetszik!:)

      Törlés