2015. december 24., csütörtök

Habos citromkrémes torta





A krém savanyúságát tökéletesen kiegészíti az édes hab! Nekünk nagyon bejött!:))
És megsúgom, hogy ez a barátom születésnapi tortája lett, nagyon örült neki :P


Az E-PICture Studioval a karácsonyi különleges videóban láthatjátok az elkészítését!:)



Hozzávalók (20 cm):
Brownie:
  • 75 g tej/étcsokoládé
  • 80 g vaj
  • 165 g cukor
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 20 g kakaó (keserű)

Citromkrém:
  • 1,5 dl citromlé
  • 200 g cukor
  • 3 tojás
  • 160 g vaj
  • 2 lapzselatin

Hab:
  • 90 g tojásfehérje
  • 180 g cukor

Elkészítés:
  1. A tésztához gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk jól el.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát.
  7. A krémhez a lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
  8. A citromlevet, a tojást és a cukrot keverjük simára, majd főzzük sűrűre.
  9. Miután levettük a tűzről adjuk hozzá a vajat és a kicsavart lapzselatint és keverjük simára.
  10. Majd a krémet öntsük a kihűlt tészta tetejére.
  11. Tegyük hűtőbe kb 4 órára, hogy kellően megfagyjon a citromos krém.
  12. Ha megfagyott a krém, vegyük le róla a karikát.
  13. A tojásfehérjét és a cukrot vízgőz felett verjük kemény habbá. Akkor van jól, ha elválik az edénytől.
  14. Lapátoljuk a krém tetejére, és egy kanállal húzzunk csúcsokat.
  15. Karamellizáló pisztollyal a hab csúcsait óvatosan karamellizáljuk.


Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

6 megjegyzés:

  1. Szia! 24 cm-es formához mennyivel növeljem a mennyiségeket? Nagyon jól néz ki, szeretném megsütni :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia!
      Örülök, hogy tetszik:)
      1,5-1,6-tal szorozz be minden hozzávalót:)

      Törlés
    2. En is 1.5re gondoltam, de inkabb elotte megkerdeztem. Nagyon koszonom! :-) Kiprobalom. Eva

      Törlés
  2. Megsütöttem, nagyon finom lett! Jó laktató, egy szelet elég belőle :-) Köszi a receptet!
    Éva

    VálaszTörlés