2018. június 1., péntek

Nutellás erdei gyümölcsös mousse torta



Hozzávalók (22 cm):
Brownie:
  • 75 g tej/étcsokoládé
  • 80 g vaj
  • 165 g cukor
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 20 g kakaó (keserű)
Nutellás mousse:

  • 200 g nutella + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 6 g zselatin + 0,5 dl víz


Erdei gyümölcsös mousse:

  • 200 g erdei gyümölcs + 1 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 4 dl habtejszín
  • 6 g zselatin + 0,5 dl víz


Elkészítés:
  1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.
  7. A habtejszínt (4 dl) verjük kemény habbá.
  8. A nutellára öntsük rá a felforralt habtejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
  9. Forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
  10. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  11. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük min 2 órára hűtőbe.
  12. Az erdei gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot, valamint a felforralt habtejszínt, és törjük össze a gyümölcsöt amennyire csak tudjuk.
  13. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
  14. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  15. Öntsük a megdermedt nutellás krém tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
  16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
  17. A tetejét ízlés szerint díszítsük. Én eperrel és pár nutellás macaronnal dobtam fel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)



2018. május 1., kedd

Csokoládéláva



Ki ne szeretné a csokis süteményeket? Hát még, ha a közepe folyós..


Hozzávalók (11 db):
  • 200 g tejcsokoládé
  • 130 g vaj
  • 150 g porcukor
  • 3 tojás
  • 50 g liszt


Elkészítés:
  1. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a megolvasztott vajat, majd olvasszuk el benne a csokoládét.
  2. Adjuk hozzá a porcukrot.
  3. Egyesével kavarjuk bele a tojásokat.
  4. Végül két részletben adjuk hozzá a lisztet.
  5. Kanalazzuk a sütőformába. Én szilikonos muffin formába öntöttem, ebből 11 db lett. Miután megsültek, könnyen kifordultak belőle.
  6. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 20 percig.
  7. Hagyjuk langyosra hűlni, majd borítsuk ki egy tányérra. Ha teljes kihűltek, fogyasztás előtt melegítsük meg egy kicsit, hogy újra folyós legyen a közepe.



Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2018. március 3., szombat

Mákos fehér csokoládés málnás mousse torta




Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:
  • 3 tojás
  • 80 g vaj
  • 150 g mák
  • 50 g liszt
  • 100 g cukor
Fehér csokoládés mousse:
  • 200 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Málnás mousse:
  • 150 g málna + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:
  1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
  2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
  3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
  5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
  6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az 1 dl felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne.
  8. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  9. Majd forgassuk a csokoládéhoz.
  10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk el, majd így öntsük a többi krémhez.
  11. Öntsük a kihűlt mákos tészta tetejére, és tegyük legalább 2 órára hűtőbe.
  12. 1 dl tejszínhez adjuk hozzá a málnát, és törjük össze amennyire csak tudjuk.
  13. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  14. Majd óvatosan forgassuk a málnás krémhez.
  15. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk el, majd így öntsük a többi krémhez.
  16. Halmozzuk a megdermedt fehér csokoládés réteg tetejére, és tegyük legalább 6 órára hűtőbe.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2018. január 17., szerda

Meggyes-csokoládés joghurttorta


Ezt a tortát még tavaly a diplomaosztómra készítettem:)

Hozzávalók (26 cm):
Brownie:
  • 100 g tej/étcsoki
  • 110 g vaj
  • 220 g cukor
  • 80 g liszt
  • 30 g kakaó(keserű!)
  • 2 db tojás
Csokoládés joghurtkrém:
  • 100 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 3 dl habtejszín
  • 150 g cukor
  • 300 g joghurt
  • 10 g zselatin + 0,5 dl víz

Meggyzselé:
  • 300 g meggy
  • 4 ek cukor
  • 20 g keményítő

Vaníliás joghurtkrém:
  • 400 g joghurt
  • 20 g vaníliás cukor
  • 4 dl habtejszín
  • 150 g cukor
  • 10 g zselatin + 0,5 dl víz

Díszítés:
  • 1,5 dl habtejszín
  • 2 ek cukor
  • 10 g zselatin fix

Elkészítés:
  1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk homogénre.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
  7. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró habtejszínt, és olvasszuk el benne.
  8. Adjuk hozzá a joghurtot.
  9. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  10. Majd forgassuk a joghurtos krémhez.
  11. A zselatint a forró vízben olvasszuk el.
  12. A krémből adjunk pár kanállal a felolvasztott zselatinhoz, majd így öntsük a krémhez.
  13. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük 2 órára a hűtőbe. 
  14. Az összeturmixolt meggyet a cukorral kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a keményítőt, és főzzünk belőle sűrű pudingot.
  15. Ha langyosra hűlt, kanalazzunk a megdermedt joghurtos rétegre úgy, hogy a szélétől 1-2 cm-t hagyjunk ki.
  16. A joghurthoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot.
  17. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a joghurtos krémhez.
  18. A zselatint a forró vízben olvasszuk el.
  19. A krémből adjunk pár kanállal a felolvasztott zselatinhoz, majd így adjuk a krémhez.
  20. Öntsük a meggyes réteg tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
  21. A tetejét én keményre vert habtejszínnel díszítettem. 
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 3 óra
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2018. január 4., csütörtök

Kekszszalámi - vagy ahogy mi hívjuk: szalámi tészta


Anya gyerekkori finomsága. Mivel kevés időm van sütni, így a hétvégi ebéd mellé péntek este ezt dobtam gyorsan össze. Nagyon finom, egyszerű és gyors!

Hozzávalók:
  • 600 g háztartási keksz
  • 3 dl tej
  • 50 g keserű kakaópor
  • 300 g vaj
  • 2-3 ek rum
  • 300 g cukor

Elkészítés:
  1. A kekszet törjük apró darabokra.
  2. A tejet keverjük csomómentesre a kakaóval és a cukorral. 
  3. Adjuk hozzá a vajat, és lassú tűzön olvasszuk össze.
  4. Ha felfőtt, vegyük le a tűzről, majd öntsük a kekszre, és adjuk hozzá a rumot.
  5. Folpackkal bélelt őzgerincformába öntsük bele, majd hagyjuk kihűlni. 
  6. Minimum 6 órán át hagyjuk a formában, majd szeletelve tálaljuk.


Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: kb 20 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)