2019. szeptember 14., szombat

Diós szilvatorta



Ha egy különleges őszies tortára vágytok, készítsétek el bátran ezt a mutatós Diós szilvatortát. Akár más gyümölccsel is belevághattok!



Hozzávalók (22 cm):
Diós alap:

  • 2 tojás
  • 5 ek tej
  • 75 g liszt
  • 75 g dió
  • 5 g sütőpor
  • 125 g cukor


Fehér csokoládés krém:

  • 100 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
  • 6 dl habtejszín
  • 130 g cukor
  • 4+8 g zselatin


Szilvazselé:

  • 700 g szilva
  • 130 g cukor
  • 1 ek rumaroma
  • 6+6 g zselatin


Elkészítés:

  1. A tojássárgáját kavarjuk habosra a cukorral.
  2. Adjuk hozzá a tejet.
  3. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a darált diót, majd kavarjuk össze.
  4. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét.
  5. És óvatosan forgassuk a diós alaphoz.
  6. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
  7. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20-25 percig. (tűpróba)
  8. Ha kihűlt, vágjuk két részre.
  9. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne.
  10. A habtejszínt (6 dl) a cukorral verjük kemény habbá.
  11. Majd forgassuk hozzá a felolvasztott csokoládét.
  12. A krém egyharmadát tegyük külön tálba, a maradék kétharmadot pedig tegyük hűtőbe.
  13. A felolvasztott zselatinhoz (4 g) adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így adjuk a többi krémhez.
  14. Öntsük a piskótalapra, és tegyük hűtőbe, legalább 1,5 órára.
  15. A szilazseléhez a szilvához adjuk hozzá a cukrot, valamint a rumot, és főzzük puhára.
  16. Botmixerrel pürésítsük.
  17. A szilvakrémet is osszuk két egyenlő részre, majd a feléhez adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (6 g).
  18. Öntsük a fehér csokoládés rétegre, és 1 órára tegyük hűtőbe.
  19. A félretett kétharmad krémhez adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (8 g), majd osszuk két részre.
  20. Öntsük a szilvazselére a felét.
  21. Helyezzük rá a piskótalapot.
  22. Öntsük rá a megmaradt krémet, és helyezzük hűtőbe legalább 3 órára.
  23. A szilvakrém félretett feléhez is adjuk hozzá a felolvasztott zselatint (6 g).
  24. Majd öntsük a krém tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
  25. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.



Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!

2019. szeptember 7., szombat

Körtés mascarpone torta




Ezt a Körtés mascarpone tortát a születésnapomra készítettem a kolléganőimnek. Nagyon gyorsan elkészíthető, hiszen sütés mentes, és tényleg pikkpakk süti.



Hozzávalók (24 cm):
Kekszes alap:

  • 215 g zabkeksz
  • 6 ek tej


Mascarpone krém:

  • 150 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 150 g cukor
  • 500 g mascarpone
  • 350 g natúr joghurt
  • 12 g zselatin


Körtezselé:

  • 500 g körte
  • 60 g cukor
  • 0,5 kk citromsav/pár csepp citromlé
  • 10 g zselatin


Elkészítés:

  1. A darált zabkekszhez adjuk hozzá a tejet.
  2. Nyomkodjuk a tortaforma aljába.
  3. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, majd olvasszuk el benne.
  4. A habtejszínhez adjuk hozzá a mascarponét, valamint a cukrot, és verjük kemény habbá.
  5. Adjuk hozzá a felolvasztott fehér csokoládét.
  6. Forgassuk hozzá a joghurtot.
  7. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  8. Pár gyors mozdulattal kavarjuk össze.
  9. Öntsük a kekszalap tetejére.
  10. Amíg elkészül a körtezselé, tegyük hűtőbe.
  11. A felkockázott körtét a cukorral, és egy késhegynyi citromsavval, vagy pár csepp citromlével főzzük össze.
  12. Amint kicsit megpuhult, kapcsoljuk le alatta, és turmixoljuk össze.
  13. Adjuk hozzá a felolvasztott zselatint.
  14. Kanalazzuk a krém tetejére. Ha nem szeretnétek, hogy hullámos legyen a körtezselé, akkor legalább 2 órára tegyétek hűtőbe, hogy megdermedjen a fehér csokis krém.
  15. Majd egy éjszakára tegyük hűtőbe.
  16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le róla a tortakarikát.
  17. Végül ízlés szerint díszítsük.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)