Epres fehér csokoládés máktorta

Ezt az Epres fehér csokoládés máktortát még nyáron készítettem, de valamiért nem jutott rá sor, hogy megvágjam a videót, így a blogra sem került fel. De persze akár most télen is kezdjetek hozzá bátran, hisz bármilyen fagyasztott gyümölcsből elkészíthetitek.

Ha gondotok akad a zselatin felolvasztásával, a habtejszín felverésével, vagy a mousse torták összeállításával, akkor csatlakozzatok a SÜTIAKADÉMIA tanulóihoz, akiknek megosztom az elmúlt több, mint 10 év tapasztalatát, a tippjeimet, trükkjeimet. Valamint  a webshopban meg tudjátok vásárolni a videókban használt eszközöket is.

Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:

• 3 tojás
• 80 g vaj
• 150 g mák
• 50 g liszt
• 100 g cukor

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
• 2,4 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 8 g zselatin

Epres krém:

• 400 g eper
• 5 dl habtejszín
• 200 g cukor
• 12 g zselatin

Csokoládézselé:

• 100 g tejcsokoládé
• 1 dl habtejszín
• 4 g zselatin

Elkészítés:

1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
8. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. (nem baj, ha nem kőkemény!)
9. Öntsük hozzá a felolvasztott csokoládét, és kavarjuk össze.
10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
11.  A tortakarikát állítsuk 2 cm-rel kisebbre, majd helyezzük a mákos alapra,
12. Öntsük rá a krémet, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
13. Ha megdermedt a krém, óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
14. Az epret turmixoljuk össze.
15. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
16. Adjuk hozzá a pürésített gyümölcsöt, és kavarjuk össze.
17. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
18. Öntsük a fehér csokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
19. A felforralt tejszínhez adjuk hozzá a kockára tört tejcsokoládét, és olvasszuk fel benne.
20. A felolvasztott zselatint adjuk hozzá.
21. Öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
22. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
23. Díszítsük ízlés szerint.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Nutellás erdei gyümölcsös mousse torta

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 75 g tej/étcsokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Nutellás mousse:

• 200 g nutella + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Erdei gyümölcsös mousse:

• 200 g erdei gyümölcs + 1 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.
7. A habtejszínt (4 dl) verjük kemény habbá.
8. A nutellára öntsük rá a felforralt habtejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
9. Forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
10. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
11. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük min 2 órára hűtőbe.
12. Az erdei gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot, valamint a felforralt habtejszínt, és törjük össze a gyümölcsöt amennyire csak tudjuk.
13. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
14. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
15. Öntsük a megdermedt nutellás krém tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
17. A tetejét ízlés szerint díszítsük. Én eperrel és pár nutellás macaronnal dobtam fel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres totutorta

Ezt a tortát nyugodtan ehetik a diétázók, glutén-, laktózérzékenyek is, valamint akik szeretnének egészséges tortát enni. Nagyon finom!:)

A hozzávalókat köszönöm a FittMarket Debrecennek!

Hozzávalók (18 cm):
Zabalap:

• 120 g zabpehely
• 0,5 dl kókusztej

Krém:

• 200 g totu (vagy túró)
• 3 dl kókusztej
• 60 g eritrit
• 7 g zselatin + 0,5 dl kókusztej
• 200 g eper

Elkészítés:

1. A zabpelyhet a kókusztejjel kavarjuk össze.
2. Majd nyomkodjuk a tortaforma aljára.
3. A totut, az eritritet és a kókusztejet öntsük egy tálba, és botmixerrel törjük össze. (A totu tojásfehérjéből készült túró, melyet a tejre, tejtermékekre allergiások is fogyaszthatnak. Természetesen készíthetitek a tortát hagyományos túróból és tehéntejből is.)
4. A zselatint a forró kókusztejben olvasszuk el.
5. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így adjuk a többi krémhez.
6. Forgassuk hozzá az eperdarabokat.
7. A tortakarika oldalát én bevontam sütőpapírral, mert attól tartottam, hogy másképp kifolyna a krém, valamint így könnyebb volt másnap a karika levétele.
8. Öntsük a zabalapra a krémet, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe.
9. Másnap óvatosan vegyük le a tortakarikát, és ízlés szerint díszíthetjük eperszeletekkel.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Alakbarát gyümölcsös rebarbarás torta

Valószínűleg már sokan tudjátok, hogy próbálok egészséges sütiket is készíteni, és ez is közéjük tartozik :)

A rebarbara miatt ez egy kicsit savanykásabb süti lett, ezért ha édesebbet szeretnétek, adjatok hozzá még nyugodtan eritritet:)

Hozzávalók (26 cm):
Zabalap:

• 150 g zabpehely
• 0,5 dl tej

Krém:

• 180 g rebarbara
• 1 dl víz
• 100 g eritrit
• 250 g (zsírszegény) túró
• 500 g (zsírszegény) natúr joghurt
• 110 g eper
• 3 tojás
• 140 g málna

Elkészítés:

1. A megtisztított, felkockázott rebarbarát a vízzel, és az eritrittel főzzük puhára.
2. A zabpelyhet a tejjel kavarjuk össze, majd nyomkodjuk a tortaforma aljára.
3. A túrót, a natúr joghurtot, az epret, valamint a rebarbarát botmixerrel pürésítsük.
4. Ha nem szeretnénk rebarbarával készíteni, akkor nyugodtan cseréljétek le 150 g eperre.
5. Majd egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és kézi habverővel kavarjuk össze.
6. Végül forgassuk hozzá a málnát. Nyugodtan ezt is beleturmixolhatjátok, de én szerettem volna, ha maradnak benne gyümölcsdarabok.
7. Végül öntsük a zabalapra.
8. Előmelegített sütőben 170°C-on süssük 30 percig, majd alufóliával takarjuk le, és süssük még további 40 percig. Egy kicsit rezgős lesz, de miután kihűl, már meg fog dermedni.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 30 perc + sütés + hűtés

Sütési hőfok: 170°C

Sütési idő: 70 perc

Jó étvágyat hozzá!:)

Mindenmentes vegán epres zabsüti

Életem első mindenmentes, tehát glutén-, laktóz-, tojás- és cukormentes, plusz még vegán sütije :) Remélem tetszeni fog <3

Minden alapanyagot (az epren kívül) a debreceni Fitt Markettől kaptam (http://fittmarketdebrecen.hu/)

Ahhoz, hogy tényleg laktózmentes legyen, a kakaópor helyett karobport tegyetek a sütibe, de akár el is hagyhatjátok :)

Hozzávalók (20x25 cm):
Chiás eperlekvár:

• 300 g fagyasztott eper
• 20 g eritrit
• 15 g chia mag

Tészta:

• 75 g kesudió
• 150 g zabpehely
• 20 g kakaó /laktózérzékenyeknek karobpor, de nyugodtan el is hagyhatjátok/
• 30 g eritrit
• 1 dl mandulatej

Elkészítés:

1. A fagyasztott epret az eritrittel főzzük össze. Én nagyjából összenyomkodtam az epret, de hagytam benne darabokat is.
2. Adjuk hozzá a chia magot, és főzzük még 1-2 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
3. A kesudiót és a zabpelyhet aprítsuk össze. Az, hogy mennyire apróra daráljátok az ízlésetektől függ.
4. Ezt az őrleményt öntsük át egy nagyobb edénybe.
5. Adjuk hozzá az eritritet, a kakaót /karobport/, és kavarjuk össze.
6. Majd adjuk hozzá a mandulatejet is.
7. A 3/4-ét simítsuk bele a tepsibe.
8. A chias eperlekvárt oszlassuk el a tetején.
9. A maradék tésztát morzsoljuk a lekvár tetejére, de nem kell, hogy mindenhol befedje.
10. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 40 perc

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres túrótorta

Használjátok ki az eperszezont amíg csak tudjátok!:)

Pl készítsétek el ezt a szuper krémes tortát.

Hozzávalók (26 cm):
Brownie:

• 100 g tej/étcsoki
• 110 g vaj
• 220 g cukor
• 80 g liszt
• 30 g kakaó(keserű!)
• 2 db tojás

• 100 g eperszelet

Epres túrókrém:

• 400 g túró
• 1 dl tejföl
• 250 g cukor
• 250 g eper
• 3,5 dl habtejszín
• 8 g zselatin
• 0,5 dl víz

Csokoládé:

• 250 g étcsokoládé
• 50 g tejcsokoládé
• 2,5 dl habtejszín
• 60 g vaj

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk homogénre.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
7. Eperszeletekkel rakjuk körbe az oldalát.
8. A túrót, a cukrot, a tejfölt, valamint az epret botmixerrel törjük össze.
9. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a túrókrémhez.
10. A zselatint forró vízben olvasszuk fel,
11. A zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk homogénre, majd így forgassuk a többi krémhez.
12. Majd öntsük a brownie tetejére, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
13. A kockára tört csokoládéra öntsük az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
14. Majd öntsük a túrókrém tetejére és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
15. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát. 

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres csokoládés oreos keksztorta

Kinek van kedve a melegben bekapcsolni a sütőt? Gondolom Nektek sincs túl sok.. ezért megmutatom ezt a szuper sütés mentes tortát:)

Hozzávalók (26 cm):

• 352 g kakaós oreo keksz
• 100 g vaj
• 4 ek tej

Fehér csokoládé krém:

• 200 g fehér csokoládé
• 1 dl habtejszín

Csokoládé krém:

• 200 g tejcsokoládé
• 100 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 2,6 dl habtejszín

• eper
• 10 g fehér csokoládé

Elkészítés:

1. A kekszet aprítsuk össze, és kavarjuk össze az olvasztott vajjal, valamint tejjel.
2. Majd béleljük ki a tortaformát, és tegyük hűtőbe egy órára.
3. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd öntsük a kekszalapra, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
4. A kockára tört csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
5. Majd öntsük a megdermedt fehér csokoládéra, és tegyük hűtőbe félórára.
6. Nyomkodjuk bele az epreket, és tegyük vissza a hűtőbe egy éjszakára.
7. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
8. Olvasztott fehér csokoládéval díszítsük a tortát.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres panna cotta levendulás almasziruppal

Lehetőségem volt kipróbálni a Bálint Csemege legújabb termékét, a gyógynövényes almaszirupot levendula ízben. 

Fantasztikus az íze, és nagyon jól lehet használni cukor és méz helyett is!

Én most panna cottát készítettem, és ezzel édesítettem. Nagyon-nagyon finom lett!

Biztos, hogy sok sütit fogok vele még készíteni!:)

Hozzávalók (5 pohár):

• 2,5 dl zsíros tej
• 5 dl habtejszín
• 5 ek almaszirup - jelenesetben levendulás
• 12 g zselatin

Eperszósz:

• 240 g eper (fagyasztott is lehet)
• 4 ek almaszirup - jelenesetben levendulás

Elkészítés:

1. A tejet, a tejszínt és az almaszirupot öntsük egy lábasba, és lassú tűzön főzzük fel.
2. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne.
3. Szűrjük le, majd osszuk el a poharakban.
4. Tegyük hűtőbe 3-4 órára.
5. Az epret és az almaszirupot főzzük össze, majd kanalazzuk a megdermedt krémre, és tegyük hűtőbe még minimum 1 órára.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 20 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres túrós brownie

Mostanában a brownie-t sok torta alapjaként sütöm meg, mert nagyon különlegessé teszi az ízvilágot. 

Hozzávalók:

Brownie:

• 150 g csoki
• 165 g vaj
• 330 g cukor
• 120 g liszt
• 45 g kakaó
• 1 ek vanília aroma
• 3 tojás
• 1/2 tk sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 200 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 150 g tejföl
• 175 g tejszín
• 1 cs zselatin fix

• 10 db eper 
• kakaó

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, sütőport és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. A tepsit béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy túllógjon a sütőpapír.
6. Öntsük a tésztát a tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 25 percig.
7. A túrót a tejföllel, a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük össze.
8. A tejszínt verjük fel a zselatin fixszel kemény habbá, majd forgassuk a túrókrémhez.
9. Pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
10. Szeleteljünk epret a brownie tetejére.
11. A túrókrémet töltsük habzsákba, majd vonjuk be vele a tortát.
12. Szórjuk meg kakaóporral a tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres túrós zebratorta

A hétvégén már sütöttem Epres túrótortát, de mindenképpen akartam még egyet, amíg van az eperből. Viszont valami újra is vágytam, így született meg ez a zebratorta.

Hozzávalók (26 cm-es torta):
Piskóta:

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek cukor
• 1 ek kakaó

Túrókrém:

• 400 g eper
• 500 g túró
• 2 dl tejföl
• 12 db lapzselatin
• 250 g teavaj ( nem maragarin ill. vaj, hanem csak teavaj!)
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 4,5 dl tej
• cukor ízlés szerint 

Elkészítés:

1. Süssük meg a kakaós piskótát 4 tojásból.
2. A lapzselatint áztassuk egy kis vízbe.
3. A tejet melegítsük kézlangyosságúra, és tegyük bele a vízből kivett lapzselatint.
4. A túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a tojást, a szoba-hőmérsékletű teavajat illetve a cukrot robotgéppel csomómentesre kavarjuk ki.
5. A lapzselatint a tejjel együtt keverjük bele a túrókrémbe.
6. Kóstoljuk meg, és ha szükséges ízesítsük még.
7. A krémet osszuk úgy ketté, hogy az eper mennyiségét is számoljuk hozzá. (Tehát ha az eperrel együtt 2200 g, akkor az egyik krém 1100 g lesz, míg a másik 700 g lesz)
8. Az epret turmixoljuk össze, majd keverjük a kisebb krémhez.
9. A tészta közepére először öntsünk az epres krémből egy keveset, majd a sima túrósból szintén középre. Ezt ismételjük addig, amíg el nem fogy az összes krém.
10. Tegyük be a krémet a hűtőbe legalább egy éjszakára.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés
Sütési idő: 15 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres-csokoládés joghurttorta

Emlékeztek még a Málnás-csokoládés joghurttortára? Na ez annak a "tesója", annyi különbséggel, hogy málna helyett eperrel készült:) Talán ez így még finomabb...próbáljátok ki, megéri!:)

Sajnos szeletről már nem tudtam képet csinálni, mert tesóm születésnapjára sütöttem a tortát, és a nagy család rögtön "el is pusztította". :P

A tetejét kandírozott rózsaszirommal díszítettem, ami nagyon feldobta. Érdemes kipróbálni!:)

Hozzávalók (25 cm-es tortaforma):
Brownie:

• 100 g tej/étcsoki
• 110 g vaj
• 220 g cukor
• 80 g liszt
• 30 g kakaó(keserű!)
• 1 ek vaníliaaroma
• 2 db tojás
• 1/2 kávéskanál sütőpor

Krém:

• 640 g natúr joghurt
• 80 g fehér csokoládé
• 230 g cukor
• 28 g vaníliás cukor
• 5 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

• 200 g eper

• 8 db lapzselatin

Eperzselé:

• 220 g eper
• 10 ek cukor
• 6 g zselatin
• 2 ek víz

Csokikrém:

• 100 g tejcsokoládé/étcsokoládé
• 10 g vaj
• 95 g habtejszín
• (ha tejcsokoládéval készül, akkor 5 g zselatin+2 ek víz)

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, sütőport és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
7. 4 db lapzselatint áztassunk hideg vízbe.
8. A joghurtot a cukorral, a vaníliás cukorral és az olvasztott fehér csokival kavarjuk össze.
9. Verjük kemény habbá a habtejszínt a habfixálóval, majd óvatosan forgassuk a joghurthoz.
10. Osszuk két egyenlő részre a krémet, az egyiket tegyük be a hűtőbe.
11. A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk a krémhez. 
12. Majd öntsük a brownie tetejére, és tegyük be a hűtőbe 1 órára.
13. Az epret a cukorral tegyük fel főni, majd pár perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük össze. (Ha nem szeretnénk zselatint beletenni, akkor adjunk még hozzá cukrot, és főzzük tovább.)
14. Öntsük a megdermedt joghurtkrém tetejére, és ismét tegyük vissza a hűtőbe.
15. A maradék 4 db lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
16. A félretett krémhez kavarjuk hozzá az összetört epret.
17. A kicsavart lapzselatint 4 ek meleg vízben olvasszuk el, és kavarjuk az epres krémhez.
18. Majd öntsük az eperzselé tetejére, és tegyük ismét hűtőbe 1-2 órára.
19. Vízgőz felett a csokoládét vajjal olvasszuk össze, majd kavarjuk hozzá a tejszínt.
20. (Ha tejcsokoládéból készítjük, akkor érdemes zselatint is tenni bele, hogy biztosan megkössön, ehhez a zselatint a vízzel kavarjuk össze, és melegítsük addig, amíg épp elolvad, majd kavarjuk a csokoládéhoz.)
21. Végül öntsük a torta tetejére, és egy éjszakára, min. 4-5 órára helyezzük hűtőbe.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!

Epres mascarponés máktorta

Nagyon finom, könnyed torta.

Bármilyen lekvárral elkészíthető!

Hozzávalók (20 cm-es torta):
Tészta:

• 200 g mák
• 80 g liszt
• 5 g sütőpor
• 1 citrom lereszelt héja
• 120 g vaj
• 5 tojás
• 160 g cukor

Krém:

• 250 g mascarpone
• 2 dl tejföl
• 100 g cukor
• 12 g vaníliás cukor
• 20 g zselatin fix

• eperlekvár
• eper

Elkészítés:

1. A mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat kavarjuk össze.
2. A puha vajat 40 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.
3. A tojásfehérjét 120 g cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a vajas keverékhez.
4. A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz.
5. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 30 percig, majd 165°C-on 5 percig. (TŰPRÓBA!)
6. A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a zselatin fixet.
7. A tésztát vágjuk ketté, és tegyük vissza a tortakarikát.
8. Kenjük meg eperlekvárral, majd a krém 2/3-ával.
9. Tegyük rá a tetejét, kenjük meg ismét lekvárral, majd vonjuk be a maradék krémmel.
10. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
11. Másnap díszítsük eperszeletekkel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 30+5 perc
Sütési hőfok: 175°C+165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT

Epres krémsajtos red velvet blondie / Red velvet cream cheese blondie with strawberry

Krémes, epres, csokis...isteni!!

Belül igen folyós a tészta, így inkább azoknak ajánlom, akik szeretik az ilyen sütiket is (pl. Csokiláva)
Jól lehűtve ebben a melegben olyan, akár egy fagyi:)

Hozzávalók (38x25 cm-es tepsi):

• 200 g fehércsokoládé
• 220 g vaj
• 350 g cukor
• 160 g liszt
• 8 g kakaó(keserű!)
• 2 ek vaníliaaroma
• 4 db tojás
• piros ételfesték

Krémsajt:

• 450 g krémsajt
• 120 g cukor
• 2 tojás

• eper

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit és az ételfestéket.
5. A tepsit béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy túllógjon a sütőpapír.
6. Öntsük a tésztát a tepsibe.
7. A sajtkrémet a cukorral és a tojásokkal pár másodpercig habosítsuk, majd kanalazzunk a tészta tetejére.
8. A krémsajt tetejére szeleteljünk epret.
9. Majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig. (Ha nem szeretnétek lágy tésztát kapni, akkor süssétek kb 30 percig, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.)

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30-35 perc
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

--------------------------------------------------------

Ingredients (38x25 cm pan):

• 200 g white chocolate
• 220 g butter
• 440 g sugar
• 160 g flour
• 8 g cocoa (unsweetened)
• 2 tablespoon vanilla aroma
• 4 eggs
• red food colouring

Cream cheese:

• 450 g cream cheese 
• 120 g sugar
• 2 eggs

• strawberry

Directions:

1. Line you pan with baking paper, leaving an overhang on all sides.
2. Melt the chocolate and the butter in water bath.
3. Whisk the eggs with the sugar until you get a light yellow cream.
4. To the eggy mousse gently fold the flour, cocoa, baking powder mixture and vanilla aroma.
5. Then add the melted chocolate and the food colouring and stir until smooth.
6. Pour the batter into the prepared pan.
7. To the cream cheese add the sugar and the eggs, and beat in a medium speed for few sec.
8. Spoon the cream cheese to the batter.
9. Put to the top some strawberry slices.
10. In a preheated oven, in 180°C bake it for 20 mins. (If you don't want a soft blondie, bake it for 30 mins, or until a toothpick inserted comes out clean.)

Difficulty: easy
Prep time: 30-35 mins
Baking time: 20 mins
Baking temperature: 180°C

Bon appétit!:)

Epres joghurtos-tejszínes charlotte torta

Végre az eper ára kezd lejjebb menni, így eljött annak is az ideje, hogy finoom könnyed sütiket hozzak nektek:)

Idén ezzel a mutatós Charlotte tortával kezdtem. Remélem nektek is úgy fog ízleni, mint nekünk!

Apát idézve: Életem legfinomabb sütije!

Hozzávalók:

Tészta:

• 12 tojás
• 1 cs. sütőpor
• 12 ek cukor
• 12 ek liszt

• lekvár

Krém:

• 500 g eper
• 5 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 500 g natúr joghurt
• 220 g cukor
• 20 g zselatinpor
• 5 ek víz

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját, végül a sütőporral összekevert lisztet.
2. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük kb 30 percig. (TŰPRÓBA!)
3. A sütőből kivéve vágjuk ketté még melegen és kenjük meg lekvárral a tésztát, majd tekerjük fel, és vágjunk 1 cm vastag szeleteket.
4. A tálat folpackkal béleljük ki, és szorosan rakjuk ki piskótatekerccsel.
5. A joghurtot a cukorral keverjük össze.
6. A habtejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a joghurthoz.
7. A zselatinport adjuk 5 ek langyos vízhez, és melegítsük addig, míg elolvad a zselatin, de ne forraljuk fel.
8. Kavarjuk össze 4-5 ek krémmel, majd forgassuk hozzá az egész krémhez. (Ha nagyon összekapná a zselatin, akkor botmixerrel törjük össze.)
9. Végül adjuk hozzá a felkockázott epret.
10. Borítsuk a piskótatekerccsel kibélelt tálba.
11. A tetejét rakjuk ki tekercsekkel.
12. Legalább egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
13. Másnap borítsuk ki a tálból a tortát, és kenjük meg a tetejét lekvárral.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 180 °C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres túrótorta

Ez a torta tesóm 16. szülinapjára készült, plusz a kívánságára sütöttem még tejszínes málnás tortát is. Mindkettő könnyed nyári torta. :)

Ugyanilyen tortát sütöttem húgom meglepi szülinapjára is, csak akkor csokival vontam be a külsejét. Nagyon ízlett a barátainak is. :)

Igazából a túrókrém olyan, mint amilyen a guru tortához készítek, csak most került bele eper is.

Hozzávalók (26 cm-es tortához):

Tésztához:

•     9 tojás
•     9 ek cukor
•     9 ek liszt
•     2 ek kakaópor
•     1 cs. sütőpor

 Krémhez:

•     750 g túró + 214 g cukor
•     2-2,5 dl tejföl
•     2 dl habtejszín+100g cukor+ fél cs. habfixáló
•     eper

Díszítéshez:

• mandula
• eper

Elkészítés:

1. Kapcsos tortaformába a tészta hozzávalóiból készítsünk piskótát.
2. Közben keverjük ki a túrót a cukorral, tejföllel.
3. Majd verjük fel a tejszínt a cukorral, és forgassuk bele a túrókrémbe.
4. Tegyünk félre egy keveset a torta tetejére és az oldalára. (Kb. a krém harmadát)
5. Az epret kockázzuk fel, és keverjük a túrókrémhez.
6. A kihűlt piskótát vágjuk három részre.
7. A piskótalapokat töltsük meg epres túrókrémmel.
8. A torta tetejét és az oldalát vonjuk be a félretett túrókrémmel.
9. Ízlés szerint díszíthetjük eperrel, mandulával.
10. Tároljuk hűtőben.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: kb 40 perc (tűpróba!)

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres-túrós pohárkrém

Hozzávalók (4 adag):
Túrókrém:

• 450 g túró
• 1 cs. van.cukor
• 2 púpos ek tejföl
• cukor ízlés szerint

Eperréteg:

• 400 g eper
• 55 g méz
• 1 cs. van.cukor
• 4 db lapzselatin

Elkészítés:

1. A túrókrémhez a hozzávalókat botmixerrel törjük pépesre, majd kicsivel több mint a felét osszuk el 4 pohár alján, és tegyük hűtőbe.
2. A lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
3. Az epret daraboljuk apróra és a mézzel tegyük fel főni, amint kezd szétfőni az eper vegyük le a tűzről.
4. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és botmixerrel törjük össze az eper darabokat.
5. A kicsavart lapzselatint még forrón adjuk hozzá, és keverjük addig, hogy elolvadjon teljesen.
6. Amint lehűlt az eperszósz kanalazzuk a túrókrém tetejére, és szilárdulásig tartsuk hűtőben.
7. Amint megkötött az eperréteg halmozzuk a maradék túrót a tetejére.
8. Ízlés szerint díszíthetjük eperszeletekkel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5-2 óra

Jó étvágyat hozzá!:)

Pudingos epres szelet

Valahogy ez az idei eper nem igazi, nem édes egyáltalán...így mi a legjobb felhasználási lehetőség? Hát persze, hogy a süti!! :)

Ha egyáltalán nem édes az eper, és szeretitek az édes sütiket, akkor a krémbe tegyetek kicsivel több cukrot!

Hozzávalók:

Tészta:

• 8 tojás
• 8 ek cukor
• 8 ek liszt
• 2 kk sütőpor

• kb 40 dkg eper

Krém:

• 2 cs. van.pudingpor
• 6 ek cukor
• 1 púpos ek liszt
• 2 tojás
• 1 liter tej

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóiból süssünk piskótát. 
2. A széleit vágjuk le, majd tegyük vissza a sütőbe és szárítsuk kb 10 percig.
3. A krémhez a 2 cs. pudingport, cukrot, lisztet és a 2 tojássárgáját kavarjuk össze, majd a tejet adjuk hozzá és főzzünk belőle sűrű krémet, majd még melegen adjuk hozzá a 2 tojásfehérjéből vert kemény habot.
4. A kihűlt tészta tetejét rakjuk ki a félbevágott,lecsöpögtetett eperrel, majd kenjük rá a félig kihűlt krémet.
5. A szárított tésztát morzsoljuk össze, majd szórjuk a tészta tetejére.
6. Fogyasztás előtt 5-6 órán át tároljuk hűtőben.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1-1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!


Eredeti recept: ITT

Epres baileys-es csokoládékehely

Gyönyörű eprek lapulnak (vagy lapultak) a hűtőben, viszont az ízük nem volt annyira mesés, így úgy gondoltam, hogy csinálok gyorsan egy kis pohárkrémet. Az elején azt hittem, hogy a sok tejszín miatt nem fog ízleni, de kellemesen csalódtunk, ugyanis nagyon finom volt. Még másnap is tökéletes íze volt!:)

Hozzávalók (6 pohár):
Csokis réteg:

• 4,5 dl habtejszín
• 0,5 cs. habfixáló
• 2 ek Baileys
• 120 g tejcsokoládé (vagy étcsokoládé)
• 50 g cukor

Tejszínkrém:

• 2 dl habtejszín
• 4 ek cukor
• 1 cs. habfixáló

Eperzselé:

• eper
• 1 cs. tortazselé
• 2-3 ek cukor
• víz

Elkészítés:

1. A csokiréteghez 1,5 dl habtejszínt forrósítsunk fel, majd a csokit, a Baileyst és a cukrot kavarjuk el benne, majd hűtsük le.
2. A maradék 3 dl habtejszínt verjük kemény habbá 0,5 cs. habfixálóval, majd kavarjuk össze a csokis krémet és a kemény habot. Majd ezt kanalazzuk a tálka aljába.
3. Az eperszeletekkel rakjuk körbe a kehelyfalát.
4. A tejszínkrém hozzávalóiból verjünk kemény habot, majd kanalazzuk a csokikrémre.
5. A zselét a tortazselé utasításai alapján készítsük el.
6. Az apróra vágott epret rakjuk a kehely tetejére, majd a kész zselét öntsük rá.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra

Jó étvágyat hozzá!:)

Forrás: ITT

Epres túrótorta / Strawberry cottage cheese cake

Végre itt van az eper!:) Annyira finoom,hát még ezzel a könnyű túrótortával. :) Egyik kedvenc tortánk.:)

Hozzávalók (26 cm-es torta):
Piskóta:

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek cukor
• 1 ek kakaó

Túrókrém:

• 500 g eper
• 500 g túró
• 2 dl tejföl
• 350 g cukor
• 250 g teavaj ( nem maragarin ill. vaj, hanem csak teavaj!)
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 4,5 dl tej
• 12 g zselatin 

Elkészítés:

1. Süssük meg a kakaós piskótát 4 tojásból. 
2. A túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a tojást, a szoba-hőmérsékletű teavajat illetve a cukrot robotgéppel csomómentesre kavarjuk ki.
3. A tejet kavarjük bele a túrókrémbe.
4. A zselatint adjuk hozzá a forró vízhez, és olvasszuk el benne.
5. Adjunk pár kanál krémet a zselatinhoz, és kavarjuk csomómentesre, majd így forgassuk össze a krémmel. Ez azért fontos, mert ha egyből hozzáöntenénk a forró zselatint a hideg krémhez, akkor összecsomósodna, de így fokozatosan hűtjük le.
6. Keverjük bele az apróra felvágott epret.
7. Végül öntsük rá a tésztára a túrókrémet.
8. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
9. Másnap vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
10. Ízlés szerint díszítsük eperszeletekkel.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés
Sütési idő: 15 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

----------------------------------------

This is the best in summer: we have delicious strawberry, and we can bake super cakes!

Ingredients:

Sponge:

• 4 egg
• 4 tablespoon flour
• 4 tablespoon sugar
• 1 tablespoon cocoa

Cottage cheese cream:

• strawberry
• 500 g cottage cheese
• 2 dl sour cream
• 1,5 pocket gelatine sheets (Dr Oetker)
• 250 g sweet butter
• 20 g vanilla sugar
• 2 egg
• 4,5 dl milk
• sugar (it depends on you)

Directions:

1. In a bowl combine the cocoa and the flour.
2. In a separate bowl beat the egg whites with sugars until stiff.
3. Then gently fold the egg-yolk, then the flour mixture into the egg white mixture using a spatula.
4. Line your tin with baking paper, then spoon the sponge into this tin.
5. In preheated oven, in 180°C bake for 15-20 minutes.
6. Soak the gelatine sheet in a water.
7. Warm the milk, then put the gelatine sheets.
8. Add to the cottage cheese the sugar, the vanilla sugar, the sour cream, the eggs and the butter, and mix it completely with a hand whisk.
9. Stir the milk to the cottage cheese mixture.
10. Add the cottage cheese, then pour to the sponge.
11. Refrigerate overnight. (Don't worry it will jellify)
12. Next day decorate with strawberry slices.

Difficulty:easy

Prep time: 1 hour + refrigerate

Baking time: 15-20 mins

Baking temperature: 180°C

Bon appétit!:)

Meglepetés: Eperkrémes fondant torta

Sajnos a tortás képen a szín nem adja vissza, hogy milyen szép, de ahol csak a fondant látható, ott látszik, hogy szép erőteljes. Amúgy az íze nagyon finom lett, most máshogy csináltam a fondant-t, az elkészítésnél pontosan leírom, hogy hogy készült.

Hozzávalók(26 cm-es tortához):
Piskóta:

• 9 tojás
• 9 ek cukor
• 9 ek liszt

Eperkrém:

• 40 dkg fagyasztott eper+150 g cukor
• 1 cs. van. puding+3 ek cukor+3 dl tej
• 1 ek zselatin + 6 ek víz
• 2 dl habtejszín+3 ek cukor+1 cs. habfixáló

Piros fondant:

• 300 g porcukor
• 5 g zselatin
• fél ek margarin
• 1 ek méz
• 3 ek víz
• piros ételszínezék+boleró italpor

Elkészítés:
1. Előtte nap, vagy a torta készítése előtt 6 órával készítsük el a fondant-t:

• Kb 250 g porcukrot tegyünk egy tálba, abba csináljunk mélyedést.
• A vízbe tegyük a zselatint és forraljuk fel. Tegyük bele a margarint és a mézet. Ha felolvadt, öntsük bele a mélyedésbe.
• Fakanállal keverjük össze. Tegyük bele a maradék 50 g porcukrot.
• Na nekem itt nem akart összeállni. Így öntöttem bele nagyon sok ételszínezéket, és így összeállt.
• Kevés boleróport oldjunk fel pár csepp vízben és dolgozzuk bele a fondant-ba. (Nagyon kellemes illata lesz tőle, és az íze is csodás lesz!)
• Ha kész csomagoljuk folpack-ba.
• Használat előtt, ha túl kemény, gyúrjunk bele margarint.

2.   Süssük meg a piskótát kb 35 perc alatt.
3.   Az epret főzzük össze a cukorral.
4.   Csináljuk meg a pudingot, és keverjük hozzá az eperszószhoz.
5.   A zselatint keverjük össze langyos vízzel, majd forraljuk össze.
6.   Adjuk az eperkrémhez.
7.   Ha kihűlt, verjük fel a habtejszínt és finoman forgassuk hozzá.
8.   A három részre vágott piskótát kenjük meg az eperkrémmel.
9.   Eperlekvárral kenjük meg a torta oldalát és tetejét.
10. Amíg kinyújtjuk a fondant-t tegyük be a tortát a hűtőbe.
11. Kevés keményítőn nyújtsuk ki a fondant-t majd helyezzük rá a tortára.
12. Ízlés szerint díszítsük.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 3-4 óra
Sütési idő: kb 35 perc
Sütési hőfok: 180 °C

Jó étvágyat hozzá!:)