Twix

 

Hozzávalók:

Tészta (20x25 cm)

• 130 g liszt
• 70 g cukor
• 40 g vaj
• 1 tojás

Karamellréteg:

• 150 g cukor
• 1 dl habtejszín
• 40 g vaj

Csokiréteg:

• 60 g étcsokoládé
• 30 g habtejszín

Elkészítés:

1. A liszthez adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele a vajat.
2. Majd a tojással dolgozzuk össze.
3. A sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtsuk bele, nekem kb 20x25 cm-es lett.
4. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 10-15 percig.
5. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni.
6. Majd adjuk hozzá a vajat és a felforralt habtejszínt. A megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
7. Öntsük a kihűlt tészta tetejére.
8. A kockára tört csokoládéra öntsük rá tejszínt, tegyük 10-20 mp-re a mikróba, és kavarjuk egyneművé.
9. Majd vonjuk be a karamellréteg tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamelltorta

Karamelltorta elkészítését videón is megtekintheted:

Hozzávalók (24 cm):
Piskóta:

• 4 tojás
• 175 g cukor + 70 g a habba
• 286 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,3 dl tej
• 1,3 dl olaj
• 14 g sütőpor

Karamell: 

• 400 g cukor
• 5 dl habtejszín

Krém: 

• 2 dl tej
• 120 g cukor
• 17 g étkezési keményítő
• 3 tojássárgája
• 220 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• 200 g karamell
• 2 dl habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
9. A krémhez a tejet melegítsük fel.
10. A tojássárgájához adjuk hozzá a cukrot, valamint az étkezési keményítőt. majd adjunk hozzá 4 ek meleg tejet.
11. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre.
12.  Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig keverjük kézihabverővel.
13.  A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és kavarjuk simára.
14. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban.
15. Adjuk hozzá a forró tejszínt, és olvasszuk el benne a megkeményedett karamellt.
16. A karamellből adjunk a krémhez 200 g-ot 2-3 részletben, és azzal is keverjük el jól.
17. A habtejszínt verjük kemény habbá.
18. Óvatosan forgassuk hozzá a kihűlt karamellás krémet.
19. A piskótát kenjük meg a krém negyedével.
20. Helyezzük rá a következő piskótát, kenjük meg krémmel, majd csorgassunk a tetejére karamellt.
21. Fedjük be ezt is piskótával, melyet kenjünk le krémmel, végül fedjük be az utolsó lappal.
22. A maradék karamellt oszlassuk el a tetején, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Ha nem elég kemény a karamell, főzzük tovább.
23. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le róla a tortakarikát.
24. Kenjük körbe a félretett krém egy részével, majd díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: kb 45 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!

Snickers torta

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 75 g tej/étcsokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Mogyoróvajas mousse:

• 180 g cukrozott mogyoróvaj + 1 dl habtejszín
• 3 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Karamell:

• 200 g cukor
• 1,5 dl habtejszín
• 50 g mogyoró

Tejcsokoládés mousse:

• 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 3 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát.
7. A cukrozott mogyoróvajra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk simára.
8. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá. (Ha cukormentes a mogyoróvajunk, akkor adjunk több cukrot a habtejszínhez.)
9. Óvatosan forgassuk a habtejszínt a mogyoróvajhoz.
10. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben.
11. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
12. Öntsük a brownie alap tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
13. A cukrot karamellizáljuk meg.
14. Adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és főzzük addig, amíg a megkeményedett karamell darabok elolvadnak.
15. Adjuk hozzá a mogyorót.
16. Öntsük a megdermedt krém tetejére. Mivel forró a karamell, így meg fogja kicsit olvasztani a krémet, és egy kevés fel fog jönni a tetejére, de ne aggódjatok, ez a kész tortán egyáltalán nem észrevehető.
17. Majd míg elkészül a másik krém, tegyük hűtőbe.
18. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
19. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
20. Majd óvatosan forgassuk a megolvasztott csokoládéhoz.
21. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben.
22. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
23. Öntsük a karamell tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
24. Másnap durvára darált mogyoróval díszíthetjük.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Guru torta

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 4 tojás
• 175 g cukor + 70 g a habba
• 286 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,3 dl tej
• 1,3 dl olaj
• 14 g sütőpor

Túrókrém:

• 750 g túró + 210 g cukor
• 2-2,5 dl tejföl
• 2 dl habtejszín + 100g cukor 
• 1 csomag zselatin fix

A díszítéshez, rétegzéshez:

• 100 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
• 250 g cukor + kb 1 dl habtejszín
• kevés tört sótlan mogyoró

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk harom felé.
9. A túrót, a cukrot, valamint a tejfölt botmixerrel krémesítsük.
10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
11. Kavarjunk hozzá egy csomag zselatin fixet.
12. A cukrot karamellizáljuk meg.
13. Majd adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
14. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
15. Rakjuk össze a tortát, az alsó lap köré érdemes visszatenni a tortakarikát.
16. A krém egyharmadával kenjük meg a piskótalapot.
17. Szórjuk meg darált mogyoróval.
18. Csorgassunk rá csokoládét és karamellt.
19. Majd tegyük rá a következő piskótalapot, és ezt is kenjük le.
20. Fedjük be az utolsó lappal.
21. Vegyük le a tortakarikát.
22. A megmaradt túrókrémmel kenjük körbe a tortát.
23. Szórjuk meg darált mogyoróval, majd csorgassuk le a csokoládéval és a karamellel.
24. Két-három órára érdemes a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra

Sütési idő: 40 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:) 

Snickers

Hmm.. mi igazi karamell fanatikusak vagyunk..nyamnyam..

Alapból a snickersből egy egész kartonnal meg tudnék enni, jajj is lenne nekem.. :D 

Na de most, hogy megcsináltam az itthoni verzióját, hát nagyon nehéz leállni.

Érdemes kipróbálni, biztos, hogy nem utoljára készítettem el!!:)

Hozzávalók:

Tészta

• 130 g liszt
• 70 g cukor
• 40 g vaj
• 1 tojás

Karamellréteg:

• 200 g cukor
• 1,5 dl habtejszín
• 50 g vaj
• 250 g sós mogyoró

Csokiréteg:

• 200 g csokoládé

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral keverjük össze, és morzsoljuk bele a vajat, majd a tojással dolgozzuk össze.
2. A sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtsuk bele.
3. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 15 percig.
4. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni, majd adjuk hozzá a felforralt habtejszínt. A megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
5. Majd adjuk hozzá a vajat.
6. Kapcsoljuk le alatta a tüzet, és kavarjuk hozzá a mogyorót.
7. Öntsük a kihűlt tészta tetejére.
8. Ha kihűlt, a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval vonjuk be a karamellréteg tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT

Kávés-karamellás sütemény (sütés mentes)

Ha nem szeretnétek sok időt tölteni a konyhában, akkor ez a Ti sütitek!:)

Nagyon finom krémes, és szuper egyszerű:)

Hozzávalók (20x15 cm):

• 400 g karamellás keksz

Krém:

• 70 g tejcsokoládé
• 1 dl kávé
• 5 dl habtejszín
• 100 g cukor

Tetejére:

• 50 g étcsokoládé
• 80 g tejcsokoládé
• 1 dl habtejszín

Elkészítés:

1. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró kávét, majd kavarjuk össze.
2. A habtejszínt kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
3. Majd adjuk hozzá a kávés csokoládét, és óvatosan forgassuk össze.
4. A tál alját rakjuk ki a keksszel. Nyugodtan készíthetitek másfajta keksszel is, például vajassal, de ebben az esetben érdemes kicsit több cukrot tenni a krémbe.
5. A krém felét oszlassuk el a keksz tetején.
6. Rakjuk ki ismét keksszel.
7. Majd vonjuk be a krém másik felével.
8. Fedjük be a krém tetejét keksszel.
9. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
10. Végül fedjük be a csokoládékrémmel, és minimum 6 órára tegyük hűtőbe, hogy a keksz megpuhulhasson.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 20 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Körtés-fehér csokoládés mousse torta

Egyszerűn ez a mousse torta a kedvencemmé vált <3

Hozzávalók (22 cm):

Piskóta:

• 40 g cukor + 15 g mandula
• 3 tojássárága + 1 tojásfehérje + 40 g cukor
• 2 tojásfehérje + 20 g cukor
• 5 ek liszt

Körtezselé:

• 3 körte
• 2 g citromsav
• 13 g zselatin + 0,5 dl víz

Fehér csokoládé mousse:

• 5 tojássárgája + 1,2 dl habtejszín
• 200 g fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín + 100 g cukor
• 15 g zselatin + 0,5 dl víz

Csokoládékrém:

• 0,8 dl habtejszín
• 3 g zselatin
• 80 g tejcsokoládé

Elkészítés:

1. A cukrot karamellizáljuk meg.
2. Adjuk hozzá a mandulát, és kavarjuk össze.
3. Majd törjük apróra.
4. A tojást a cukorral kavarjuk habosra.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. A habosra kavart tojáshoz adjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk csomómentesre, majd adjuk hozzá a karamellizált mandulát is.
7. És forgassuk hozzá a keményre vert tojáshabot.
8. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük 15-20 percig.
9. A körtét turmixoljuk le.
10. Adjuk hozzá a citromsavat, hogy ne barnuljon tovább.
11. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
12. Adjunk hozzá pár kanál körtét, kavarjuk csomómentesre, majd így öntsük hozzá.
13. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába, és fagyasszuk ki.
14. A tojássárgájára öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk össze.
15. Adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
16. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
17. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
18. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
19. Majd forgassuk a krémhez.
20. A krém felét öntsük a tészta tetejére.
21. Helyezzük rá a körtezselét, és fedjük be a maradék krémmel, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
22. A forró tejszínben olvasszuk fel a zselatint.
23. Majd öntsük a csokoládéra, és kavarjuk csomómentesre.
24. Ezt a krémet öntsük a megdermedt mousse tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
25. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 15-20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat:)

Snickerses pavlova

A pavlovát nem csak gyümölccsel készíthetitek el, hanem a népszerű Snickers csoki változatban is. Ne hagyjátok ki!:)

Elkészítése

Hozzávalók (24 cm): 

• 150 g tojásfehérje
• 300 g cukor

Krém:

• 2 dl habtejszín
• 180 g krémsajt
• 100 g mogyoróvaj
• 60 g cukor

Tetejére:

• nutella
• mogyoró

Karamell:

• 50 g cukor
• 25 g habtejszín

Elkészítés:

1. A sütőpapírra rajzoljunk egy 24 cm-es kört.
2. A tojásfehérjét a cukorral kavarjuk habosra, majd vízgőz felett kézi habverővel verjük addig, amíg felmelegszik a hab.
3. Majd vegyük le a vízgőzről, és elektromos habverővel verjük kihűlésig.
4. Töltsük habzsákba.
5. A megrajzolt kör közepére tegyünk egy gombócot, és azt nyomjuk körbe, amíg elérünk a kör széléig.
6. Majd az utolsó körre tegyünk még két réteg habot, így megmagasítva a szélét.
7. Csillagcsővel díszítsük körbe.
8. Előmelegített sütőben, 120°C-on süssük 1 óra 10 percig.
9. Majd résnyire nyitott ajtónál hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A habtejszínt verjük kemény habbá.
11. A krémsajtot a cukorral és a mogyoróvajjal kavarjuk össze, majd forgassuk hozzá a keményre vert habtejszínnel.
12. A krémet kanalazzuk a pavlova közepére.
13. Szórjuk meg mogyoróval.
14. Csíkozzuk be nutellával.
15. A cukrot karamellizáljuk, majd adjuk hozzá a felforralt tejszínt, és olvasszuk össze.
16. Végül a tetejére csurgassuk a karamellt.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra + hűlés
Sütési idő: 1 óra 10 perc
Sütési hőfok: 120°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás-karamellás mousse torta

Szerintem a málna meg a karamell nagyon izgalmas párosítás. Először mikor kigondoltam a fejemben kicsit féltem tőle, aztán végiggondoltam, hogy a karamell a gyümölcsökkel nagyon finom, így hozzá is láttam. (Na meg mivel a család sem ellenkezett... :D )

Próbáljátok ki ti is bátran!:)

Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1,5 ek kakaó
• fél tk sütőpor

Málna mousse:

• 3 tojássárgája
• 100 g cukor
• 250 g málna
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin
• 5 ek víz

Karamell mousse:

• 235 g cukor
• 1,5 dl zsíros tej
• 3 tojássárgája
• 50 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin
• 5 ek víz

Glaze:

• 70 g cukrozott sűrített tej
• 30 g méz
• 60 g fehér csokoládé
• 2 lapzselatin

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
2. Forgassuk hozzá a tojássárgáját.
3. Majd adjuk hozzá a lisztes, sütőporos, kakaós keveréket, és forgassuk össze.
4. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig.
6. Ha kihűlt a tortalap vágjuk körbe, majd helyezzük vissza a tortakarikát.
7. A málna moussehoz a málnát villával törjük össze.
8. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a málnát.
9. A habtejszínt verjük kemény habbá.
10. A zselatint a vízben olvasszuk el, adjunk hozzá 1-2 ek felvert habtejszínt, majd kavarjuk össze a málnás keverékkel.
11. Majd a kemény habtejszínt forgassuk hozzá.
12. Öntsük a tortalap tetejére, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
13. A karamell moussehoz a cukrot karamellizáljuk meg.
14. Közben forraljuk fel a tejet, és adjuk 2-3 részletben a karamellhez.
15. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd a karamellöntetet adjuk hozzá, és kavarjuk össze.
16. A habtejszínt verjük kemény habbá.
17. A zselatint a vízben olvasszuk el, adjunk hozzá 1-2 ek felvert habtejszínt, majd kavarjuk össze a karamellás keverékkel.
18. Öntsük a málna mousse tetejére, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
19. A glazehez a lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
20. A sűrített tejet a mézzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a kockára tört fehér csokoládét, és olvasszuk el benne.
21. Adjuk hozzá a kicsavart lapzselatint, és kavarjuk össze. Ha szükséges melegítsünk még rajta, hogy teljesen elolvadjon a lapzselatin.
22. Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd öntsük a karamell mousse tetejére. (Az én mousseomat kicsit feloldotta, így én azzal óvatosan összekavartam úgy, hogy ne sértsem meg a karamell mousset)
23. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
24. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
25. Szeletelésnél a kést mártsuk meleg vízbe, majd óvatosan először a glazet vágjuk el, aztán pedig az egész szeletet. 

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamellás-fehér csokoládés mousse torta - Sütés mentes

Nagyon szeretem ezt a fajta keksztortát, mindig nagy sikert aratok itthon vele. 

Most egy újabb változatot hoztam nektek:)

Hozzávalók (26 cm):
Kekszalap:

• 315 g darált háztartási keksz
• 3 ek kakaó
• 1,5 dl tej
• 70 g cukor
• 135 g vaj

Mogyorós karamell:

• 250 g cukor
• 2 dl habtejszín
• 110 g sós mogyoró

Csokoládé réteg:

• 100 g tejcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín

Fehér csokoládés mousse:

• 180 g fehér csokoládé
• 3 tojássárgája
• 70 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin

Csokoládé réteg:

• 200 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 2 dl habtejszín
• 50 g vaj

Csokoládé rózsa:

• 100 g étcsokoládé
• 5 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd kavarjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészül a karamell.
4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforralt tejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
6. A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
7. Öntsük a karamellrétegre, majd tegyük vissza a hűtőbe.
8. A fehér csokoládés moussehoz a csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
9. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
10. 0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez. (Ha összecsomósodna, nyugodtan botmixerrel törjük össze.)
11. A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez.
12. Majd öntsük a csokoládé rétegre, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
13. A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
14. Majd öntsük a megdermedt mousse tetejére.
15. Tegyük egy éjszakára hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
17. A csokoládé rózsákhoz a csokoládéhoz adjuk hozzá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
18. Töltsük habzsákba, majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön a krém.
19. Végül díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Kávés créme brulée

Fotó: E-PICture Studio

Nagyon szeretem a créme bruléet, mert nagyon különleges: belül hideg, kívül pedig a forró karamell találkozik.

Az E-PICture Studioval a karácsonyi különleges videóban láthatjátok az elkészítését!:)

Hozzávalók (3 tálka):

• 2 dl habtejszín
• 1 adag kávé
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojásságája
• 90 g cukor

Tetejére:

• 3 tk cukor

Elkészítés: 

1. A tejszínt és a kávét a vaníliás cukorral forraljuk fel.
2. A tojássárgáját a cukorral kézi habverővel keverjük habosra.
3. A felforralt tejszínes kávét kanalanként kavarjuk a cukros tojássárgájához.
4. Az elkészült krémet osszuk szét 3 tálkába.
5. Majd a tálakat helyezzük egy tepsibe.
6. Ezután öntsünk annyi felforralt vizet a tepsibe, hogy a tálkák feléig érjen 
7. Takarjuk le alufóliával, és előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 35 percig. 
8. A sütőből kivéve még remegős a krém, de később szilárdulni fog.
9. Tegyük hűvös helyre, ha kihűlt tegyük be a hűtőbe.
10. Fogyasztás előtt szórjuk meg a tetejét 1 tk cukorral, és szakácsfáklyával karamellizáljuk meg a cukrot.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 45 perc + hűtés
Sütési idő: 35 perc
Sütési hőfok: 160°C

Karamellás-almarózsa crostata

Nagyon mutatós almás sütemény.

Hozzávalók:
Tészta:

• 250 g liszt
• 90 g vaj
• 4 ek tej
• 20 g cukor
• 1 tojás

• 3 ek baracklekvár
• 1 tojássárgája
• 20 g cukor

Almaréteg:

• 4-5 alma
• 7 dl víz
• 150 g cukor

Karamell:

• 40 g cukor
• 30 g habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet a vajjal morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a cukrot, a tojást és a tejet, és gyúrjuk össze.
2. Sütőpapíron nyújtsuk 28 cm-es körré, és kenjük le baracklekvárral.
3. Az almát vágjuk ketté, vágjuk ki a csutkát, majd zöldséghámozóval vágjunk vékony szeleteket.
4. A vízhez adjuk hozzá a cukrot, majd tegyük bele az almaszeleteket, és forraljuk fel.
5. Pár percig hagyjuk puhulni, majd a forró vizet cseréljük le hidegre.
6. A megpuhult szeleteket tekerjük rózsaformájúra, és helyezzük a tésztára úgy, körben hagyjunk szabadon 1,5-2 cm-t.
7. Végül ezt a tésztaréteget hajtsuk fel, kenjük meg tojássárgájával, és szórjuk meg az egészet cukorral.
8. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 30 percig, amíg a tészta aranybarnára pirul.
9. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd adjuk hozzá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne a megkeményedett karamell darabokat.
10. Végül locsoljuk meg a megsült crostatát karamellel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 180°C





Jó étvágyat hozzá!:)

Snickers torta

Őszintén megmondom, hogy nagyon finom, de egyben tömény is. Így egyszerre egy kisebb szeletet lehet belőle elfogyasztani. Viszont szerintem ilyen maga a Snickers csoki, egy szelet bőven elég!:)

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 225 g tej/étcsokoládé
• 240 g vaj
• 495 g cukor
• 6 tojás
• 180 g liszt
• 60 g kakaó (keserű)

Mogyoróvajas krém:

• 400 g krémsajt
• 180 g mogyoróvaj
• 150 g cukor
• 7 dl habtejszín
• 130 g cukor
• 10 g habfixáló

Karamell:

• 200 g cukor
• 150 g cukrozott sűrített tej
• 1 dl habtejszín
• 150 g sós mogyoró

Tetejére:

• 100 g tejcsokoládé
• 10 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, és a sütőport, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral.
6. Öntsük a tésztát a tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 55 percig (A közepe az enyémnek lágy volt nagyon, de miután kihűlt teljesen, megszilárdult. Ha te azt szeretnéd, hogy teljesen meg legyen sülve, akkor süsd tovább.)
7. Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
8. A krémhez a krémsajtot, a mogyoróvajat és a 150 g cukrot kavarjuk össze.
9. A habtejszínt a 130 g cukorral és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a mogyoróvajas krémhez.
10. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni, majd adjuk hozzá a sűrített tejet és a forró tejszínt, majd főzzük sűrűre.
11. Végül adjuk hozzá a sós mogyorót.
12. A krém 1/3-ával kenjük meg az alsó lapot, majd a karamell felét öntsük a krémre, és tegyük rá a második lapot.
13. A krém másik 1/3-ával is kenjük le, majd öntsük rá a karamellt, végül helyezzük rá az utolsó lapot.
14. Tegyük hűtőbe minimum 3 órára.
15. Ha teljesen megdermedt a krém és a karamell, akkor vágjuk körbe a tortát, és óvatosan vegyük le a tortakarikát.
16. Majd vonjuk be a torta tetejét és oldalát, de hagyjunk krémet a díszítéshez is.
17. Tegyük vissza a tortát minimum 1 órára a hűtőbe, hogy a krém visszahűljön.
18. A tejcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd csorgassuk végig a torta oldalát.
19. A félretett krémet tegyük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.
20. A maradék tejcsokoládéval, és az olvasztott étcsokoládéval vékonyan csíkozzuk be a tetejét.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 55 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamellás-sütőtökös torta / Caramel-pumpkin cake

Ezt a tortát már másodjára készítettem el, azonban nem hasonlítanak kicsit sem, ugyanis az elsőnek az alja keksz volt, ami nekem annyira nem jött be, így arra gondoltam, hogy piskótával is elkészítem!:)

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 100 g cukor+ 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g holland kakaó
• 0,75 dl olaj
• 0,75 dl tej
• 2 tojás
• 10 g sütőpor

Krém:

• 174 g cukor
• 60 g méz
• 100 g tej
• 100 g habtejszín (1)
• 80 g tojássárgája
• 290 g habtejszín (2)
• 5 g habfixáló
• 48 g víz
• 10 g zselatin
• 500 g sütőtök

• baracklekvár

Díszítés:

• 50 g fehér csokoládé

Elkészítés:

1. Melegítsük a sütőt 200°C-ra, majd alufóliával takarjuk le a sütőtököt, és süssük 1 órán át, végül takarjuk ki, és süssük még további 30-60 percig.
2. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
3. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
4. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
5. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
6. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
7. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
8. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
9. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 30 percig. (TŰPRÓBA!)
10. Ha kihűlt, vágjuk ketté, majd kenjük meg baracklekvárral, majd 4 evőkanál karamellel.
11. A krémhez a tejet, a habtejszínt (1) és a mézet forraljuk fel.
12. A cukrot karamellizáljuk meg, majd három részletben adjuk hozzá a tejes keveréket.
13. A tojássárgáját tegyük egy tálba, majd kezdjük el verni, miközben lassan csurgatjuk hozzá a karamellt.
14. A habtejszínt (2) a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk hozzá a karamellt.
15. A zselatint a vízzel olvasszuk fel, majd adjuk a krémhez.
16. A sütőtököt törjük össze, majd óvatosan kavarjuk a krémhez.
17. Végül öntsük a tészta tetejére.
18. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
19. Másnap reszeljünk a tetejére fehér csokoládét.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 3-3,5 óra + hűtés

Sütési idő: 30 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

------------------------

Ingredients (26 cm):

Sponge:

• 100 g sugar + 40 g to the egg white
• 155 g flour
• 20 g cocoa
• 0,75 dl oil
• 0,75 dl milk
• 2 eggs
• 10 g baking powder

Cream:

• 174 g sugar
• 60 g honey
• 100 g milk
• 100 g whipping-cream(1)
• 80 g egg-yolk
• 290 g whipping cream(2)
• 5 g whip it (stabilizer for whipping cream)
• 48 g water
• 10 g gelatin
• 500 g pumpkin

• appricot jam

Decoration:

• 50 g white chocolate

Directions:

1. Preheat the oven into 200°C, cover the pumpkin with aluminium foil, and bake it for 1 hour, then uncover, and bake it for 30-60 minutes.
2. Mix the flour, cocoa, and baking powder.
3. Beat the egg whites with 40 g sugar until stiff.
4. In a separate bowl add the egg-yolks, 100 g sugar, milk and oil.
5. Mix the egg-yolks mixture with electric mixer, then add the flour mixture, and beat until smooth.
6. Then gently fold the egg whites with hand whisk, but one tablespoon at a time.
7. Line you tin with baking paper, then pour the sponge into this tin.
8. In preheated oven, in 175°C bake it for 30 mins.
9. If it cooled down, cut into two pieces, and cover with appricot jam and 4 tablespoon caramel.
10. Bring to the boil the milk, whipping cream (1) and honey.
11. Pour the sugar into a heavy-based frying pan, then heat until the sugar has dissolved, and it become caramel.
12. Then add the hot milk mixture in 3 times, and stir it until they are thoroughly melted.
13. Beat the egg-yolks, then add the caramel, and beat until few minutes.
14. Beat the whipping cream (2) with the stabilizer until stiff, then gently fold to the caramel.
15. Mix the water with the gelatin, warm up, then add to the cream.
16. Whisk the pumpkin, then gently fold to the cream.
17. Pour to the sponge.
18. Refrigerate overnight.
19. Decorate with white chocolate.

Difficulty: medium

Prep time: 3-3,5 hour + refrigeration

Baking time: 30 mins

Baking temperature: 175°C

Bon appétit!:)

Barackpálinkás karamell torta - 2015 országtorta

Mikor megkóstoltam az idei országtortát, már tudtam, hogy én ezt el fogom készíteni!:)
Készítsétek el bátran, nagyon finom!:)

Mivel már nem lehet venni sárgabarackot, így én helyette az idei házi sárgabarack dzsemünket használtam. 

A zselatinmasszának kb a fele nekem megmaradt úgy is, hogy az eredeti recepthez képest én csak a felét csináltam meg (50 g zselatint), így akár 25 g-mal is meg lehet nyugodtan csinálni!

Hozzávalók (22 cm):
Karamellizált mandula:

• 25 g cukor
• 10 g víz
• 80 g szeletelt mandula

Tészta:

• 96 g mandulaliszt (darált mandulát használtam)
• 70 g cukor (1)
• 195 g tojás
• 40 g vaj
• 53 g étcsokoládé
• 25 g cukor (2)
• 80 g tojásfehérje
• 70 g karamellizált mandula

Pálinkás krém:

• 25 g barackpálinka
• 20 g víz
• 70 g sárgabarack dzsem
• 2 g citromsav

Zselatinmassza:

• 50 g zselatin
• 250 g víz

Sárgabarackkrém:

• 250 g sárgabarack dzsem
• 30 g zselatinmassza
• (ha nem dzsemből készíted, akkor 3 g X58 Pektin+20 g porcukor)

Karamell mousse:

• 232 g cukor
• 82 g méz
• 135 g tej
• 135 g habtejszín (1)
• 115 g tojássárgája
• 390 g habtejszín (2)
• 70 g zselatinmassza
• 1 cs. habfixáló

Karamell glazing:

• 45 g cukor
• 23 g víz
• 45 g méz
• 30 g sűrített tej
• 45 g fehér csokoládé
• 21 g zselatinmassza

Elkészítés:

1. A karamellizált mandulához a cukrot és a vizet tegyük fel főni, és kevergetés nélkül hagyjuk, hogy a cukor megkaramellizáljon. Amikor elkezdődik a folyamat, akkor vegyük lejjebb a lángot, nehogy megégjen.
2. Majd kavarjuk bele a mandulát, és törjük durvára.
3. (A tésztát érdemes két részletben készíteni, így nem kell elvágni, és biztosan egyenlő lesz)
4. A tésztához a cukrot (1) az egész tojással és a mandulaliszttel kavarjuk habosra.
5. A vajat és az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd kavarjuk a tojásos keverékhez.
6. A tojásfehérjét a cukorral (2) verjük kemény habbá, majd a karamellizált mandulával együtt keverjük a csokoládés masszához.
7. Sütőpapírral bélelt tortakarikába öntsük bele.
8. Előmelegített sütőben, 170°C-on süssük 20 percig.
9. A pálinkás krémhez a barackdzsemet, a pálinkát és a vizet főzzük 3-4 percig, majd kavarjuk hozzá a citromsavat.
10. A kihűlt tészta köré tegyük vissza a tortakarikát, és kenjünk meg a pálinkás krém felével.
11. A zselatinmasszához a zselatint a vízzel olvasszuk össze.
12. A barackkrémhez  a dzsemet forraljuk fel, majd ha 60°C-ra hűlt, keverjük hozzá a felolvasztott zselatinmasszát.
13. Majd öntsük a pálinkás krémmel lekent tésztára.
14. Helyezzük rá a másik tésztát, és kenjük le a megmaradt pálinkás krémmel.
15. Amíg elkészül a karamell mousse, tegyük hűtőbe.
16. A karamell moussehoz a tejet, a habtejszínt (1) és a mézet forraljuk fel.
17. A cukrot karamellizáljuk meg, majd három részletben adjuk hozzá a tejes keveréket.
18. A tojássárgáját tegyük egy tálba, majd ha a karamell eléri a 102°C-ot, akkor kezdjük el verni habverővel a sárgáját, és amikor 105°C-os lesz, akkor lassan csurgassuk hozzá a karamellt.
19. Adjuk hozzá a felolvasztott zselatinmasszát, és verjük kihűlésig.
20. A habtejszínt (2) a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk hozzá.
21. Öntsük a tészta tetejére, és tegyük minimum 3 órára a hűtőbe.
22. A karamell glazinghoz a vizet és a mézet forraljuk fel.
23. A cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforrt keveréket.
24. Egy tálba tegyük bele a sűrített tejet és a fehér csokoládét, majd 3 részletben adjuk hozzá a karamellt.
25. Majd kavarjuk hozzá a felolvasztott zselatinmasszát, és öntsük a karamell mousse tetejére.
26. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes/nehéz
Elkészítési idő: 3 óra + hűtés
Sütési idő: 2x20 perc
Sütési hőfok: 170°C

Jó étvágyat hozzá:)

Somlói revolúció

Idén ezt a tortát a 21. születésnapomra készítettem!

Egy-kettőre elfogyott!:)

Hozzávalók (24 cm):
Diógrillázs:

• 200 g darált dió
• 100 g cukor

Tészta:

• 145 g tojásfehérje
• 60 g tojássárgája
• 50 g cukor
• 20 g liszt
• 110 g diógrillázs

Étcsokoládé mousse:

• 170 g étcsokoládé
• 50 g tojássárgája
• 80 g cukor
• 5 g zselatin
• 3,5 dl habtejszín

Narancszselé:

• 2 dl narancslé (100%-os narancslevet használtam)
• 50 g cukor
• 10 g zselatin

Fehér csokoládé mousse:

• 200 g fehér csokoládé
• 55 g tojássárgája
• 80 g cukor
• 2 teáskanál vanília aroma
• 4,5 dl habtejszín
• 5 g zselatin

Csokikrém:

• 100 g tejcsokoládé
• 10 g vaj
• 1 dl habtejszín
• 5 g zselatin
• 2 ek víz

• baracklekvár

Elkészítés:

1. A diógrillázshoz a cukrot karamellizáljuk meg, majd kavarjuk hozzá a darált diót.
2. A tésztához a tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd kanalazzuk hozzá a grillázsos lisztet.
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk össze.
4. Öntsük a tortaformába, és szórjuk meg a tetejét grillázzsal.
5. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 25 percig.
6. Az étcsokoládé moussehoz az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
7. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd kavarjuk össze a csokoládéval.
8. 1 dl tejszínt melegítsünk forráspontig, majd olvasszuk el benne a zselatint, és kavarjuk össze a tojásos  csokoládéval.
9. A maradék 2,5 dl tejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a csokoládés masszához.
10. Öntsük a kihűlt tésztára, és tegyük hűtőbe 2 órára.
11. A narancszseléhez a narancslevet a cukorral főzzük pár percig, majd adjuk hozzá a zselatint és kavarjuk csomómentesre.
12. Hűtsük langyosra, majd kanalazzuk a torta tetejére. 
13. Ismét tegyük hűtőbe 1-2 órára.
14. A fehér csokoládé moussehoz a csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
15. A tojássárgáját a cukorral és a vanília aromával kavarjuk habosra, majd kavarjuk össze a csokoládéval.
16. 1 dl tejszínt melegítsünk forráspontig, majd olvasszuk el benne a zselatint, és kavarjuk össze a tojásos  csokoládéval.
17. A maradék 3,5 dl tejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a csokoládés masszához.
18. Öntsük a zselé tetejére, és tegyük 2 órára a hűtőbe.
19. A csokoládékrémhez vízgőz felett a csokoládét vajjal olvasszuk össze, majd kavarjuk hozzá a tejszínt.
20. A zselatint a vízzel kavarjuk össze, és melegítsük addig, amíg épp elolvad, majd kavarjuk a csokoládéhoz.
21. Öntsük a krém tetejére és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
22. Másnap vegyük le a tortakarikát.
23. A piskótát kívülről kenjük meg baracklekvárral, és szórjuk meg az oldalát - a narancszseléig - diógrillázzsal.
24. Díszíthetjük fehér csokoládé háromszöggel is.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 3 óra + hűtés
Sütési idő: 25 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Masnis fondant torta

Igazi csajos torta:)

Belül karamellkrém van, aminek a receptjét ITT találjátok.

A fondanthoz összesen 1 kg porcukrot használtam fel, és az összes rákerült a tortára.

Kávés-karamellás szelet

Karamell+kávé=szerelem

Nálunk ez az egyenlet van érvényben:) 

A karamelltorta krémjét használtam fel, illetve Gizi tészta receptjét, amit köszönök szépen!:)

Hozzávalók (20 cm x 30 cm):
Tészta:

• 300 g liszt
• 150 g cukor
• 6 g sütőpor
• 2 ek kakaó
• 50 g vaj
• 1 db tojás
• 1 dl tej

Karamell:

• 200 g cukor
• 2 dl habtejszín
• 0,5 dl tej
• 1 csipet só
• 1 tk vanília aroma
• 32 g vaj

Karamellkrém:

• 3 dl tej
• 180 g cukor
• 2 ek.  vanília aroma
• 25 g étkezési keményítő
• 4 tojássárgája
• 260 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• csipet só
• 350 g karamell
• 3 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

• 1 adag kávé
• grillázs

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaót keverjük össze, majd morzsoljuk hozzá a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojást és a tejet, majd gyúrjuk össze.
3. Osszuk négy egyenlő részre.
4. Lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki a tésztát, majd tegyük a tepsi hátlapjára, és előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8,5-9 percig.
5. Még melegen húzzuk le róla a sütőpapírt. (Én a 4 laphoz 2 sütőpapírt használtam, ahogy a tésztáról lehúzzuk a papírt, nyugodtan nyújtsuk ki rajta a következő adag tésztát.)
6. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt és tejet, majd olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
7. Ha kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vajat, a vanília aromát és a sót, majd hagyjuk kihűlni.
8. A krémhez a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
9. A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek meleg vaníliás tejet. 
10. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre. 
11. Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig verjük habverővel.
12. A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
13. A kihűlt karamellt adjunk a krémhez, és azzal is keverjük jól el.
14. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
15. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.
16. A lapokat locsoljuk meg forró kávéval, majd a krém negyedével kenjük meg mindegyik lapot. 
17. A tetejére szórhatunk grillázst.
18. Fogyasztás előtt egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: félnap + hűtés

Sütési idő: 40 perc (4x10 perc)

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Tészta eredeti receptje: ITT

Karamellás-túrós-csokis keksztorta videója

Már régebben, kb egy hete elkészült ez a videó, csak valamiért nem jutottam el odáig, hogy itt is megosszam Veletek:)

De fogadjátok sok szeretettel!

https://www.youtube.com/watch?v=xyJCiBzqefM

Karamelltorta

Újra elkészítettem ezt a finomságot, és egyre jobban és jobban beleszeretek ebbe az ízvilágba :D

Karamell rajongók figyelem! Ezt a tortát érdemes elkészíteni!!:)

A díszítési ötletet köszönöm Praliné Paradicsomnak!! Nagyon finoomak azok a diós roppanós lapok!

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 200 g cukor+ 80 g a habba
• 310 g liszt
• 40 g holland kakaó
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 4 tojás
• 16 g  sütőpor

Karamell: 

• 400 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 2 tk vanília aroma
• 65 g vaj
• egy csipet só

Krém: 

• 2 dl tej
• 120 g cukor
• 2 ek.  vanília aroma
• 17 g étkezési keményítő
• 3 tojássárgája
• 220 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• csipet só
• 200 g karamell
• 2 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

Díszítés:

• 22 g friss narancslé
• 22 g vaj
• 50 g porcukor
• 25 g darált dió
• 10 g liszt

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 45 percig. (TŰPRÓBA!)
9. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt, illetve a van.aromát és olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
10. Ha kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vajat és a sót, majd hagyjuk hűlni.
11. A krémhez a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
12. A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek meleg vaníliás tejet. 
13. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre. 
14. Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig verjük habverővel.
15. A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
16. A kihűlt karamellből adjunk a krémhez 20 dkg-t, és azzal is keverjük jól el.
17. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
18. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.
19. A tésztát vágjuk 3 részre.
20. Minden réteg tetejét kenjük meg 2-3 ek karamellel, és kenjük meg a krém 1/3-ával. 
21. Ha a harmadik tésztaréteg is rákerült, akkor helyezzük vissza a tortakarikát.
22. A karamellt tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük tovább, hogy sűrűsödjön. (Ez nekem kb 20 perc volt.)
23. Még melegen a karamellt öntsük a tészta tetejére, majd tegyük egy éjszakára hűvös helyre.
24. Másnap vonjuk be az oldalát a maradék 1/3 krémmel.

Díszítés:

   25. A porcukrot, a lisztet és a diót keverjük össze egy tálban.

   26. A narancslevet a vajjal melegítsük forráspontig, majd keverjük hozzá a diós keverékhez, és hagyjuk állni félórán át.

   27. A pihentetett keveréket töltsük egy zacskóba, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk kb 1 cm átmérőjű köröket, egymástól 5-6 cm távolságra.

   28. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8 perc alatt aranybarnára. (Nem baj ha összefolynak, még melegen el tudjuk vágni.)

   29. Még melegen egy késsel szedjük fel, és egy fakanál nyelére helyezzük át a lapokat.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: kb 45 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)