Málnás sajttorta / Raspberry cheesecake

Örök kedvencem <3

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Keksz:

• 365 g zabkeksz (Győri Édes)
• 70 g olvasztott vaj (én teavajat tettem bele)

Sajtkrém:

• 750 g Philadelphia natúr krémsajt (6 db 125 g) (NEM helyettesíthető mascarponéval, mert NEM fog sikerülni ilyenre!!)
• 250 g cukor
• 3 tojás

Málna:

• 75 g málna
• 1,5 ek cukor

1-2. lépés

4-5. lépés









9-10. lépés










Elkészítés:

1. A málnát a cukorral főzzük össze, majd passzírozzuk át egy szűrőn.
2. A darált zabkekszhez adjuk hozzá az olvasztott vajat, és kavarjuk össze.
3. Ezután simítsuk a sütőpapírral bélelt tortaformába.
4. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 10 percig.
5. A krémsajtot és a cukrot habverővel keverjük össze. (Nagyon fontos, hogy Philadelphia krémsajtból készítsétek, ugyanis ez a recept csak ezzel a márkával működik.)
6. Majd egyesével adjuk hozzá a tojást.
7. Egy fakanállal, vagy szilikon lapáttal szedjük le a krémet a tál oldaláról, és ha szükséges, még egyszer kavarjuk össze a habverővel.
8. Az elősütött kekszalapra öntsük rá a krémet, és üssük az asztalhoz párszor, hogy a nagy buborékok feljöjjenek a tetejére. 
9. Az elősütés után a tortaformát csomagoljuk 3-4 réteg alufóliába, majd kössük megy egy madzaggal, hogy később a víz ne tudjon belefolyni.
10. Kanalazzuk rá a málnaszószt.
11. Egy vastagabb pálcikával kavarjuk össze a szószt a krémmel, hogy márványos hatást kapjunk.
12. Tegyük egy nagyobb tepsibe, és öntsünk az aljára kb 0,5 liter felforralt vizet.
13. Majd előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 30 percig, majd tegyünk a tetejére alufóliát, hogy nehogy megégjen, és süssük még további 35 percig.
14. Majd minimum 6 órára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra

Sütési idő: 10 perc és 65 perc
Sütési hőfok: 180°C majd 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

 ------------------------------------------------------------------

This is the best cake ever!! I could eat this all day!!

Ingredients:

Biscuit:

• 365 g oat cookies (I buy it, this is a sweet cookie)
• 70 g melted butter

Cheesecream:

• 750 g natural cream cheese (I use only Philadelphia)
• 250 g sugar
• 3 eggs

Raspberry sauce:

• 75 g raspberry
• 1,5 tablespoon sugar

Directions:

1. Chop the cookies into fine, then add the melted butter and stir completely.
2. Press the mixture into the tin.
3. In a preheated oven, on 180°C bake it for 10 minutes.
4. Add to the cheese cream the sugar, then beat it in a medium speed for few sec.
5. Add 1 egg to the middle of the cream, and beat it until smooth.
6. Then add the another two eggs, but one at a time.
7. If the cookies cooled down, pour to this the cream.
8. Firmly hit the tin to the table, and pierce the bubbles with a tooth-pick.
9. Simmer the raspberry with the sugar, then strain out the seeds.
10. Decorate the cheesecake with this sauce.
11. Cover the pan with 4-5 layer aluminium foil, and knit up with a string the edge of the foil.
12. Boil around 0,5 l water.
13. Put the cake into a bigger pan, and pour the water into this pan. (WARNING: the water don't be higher than the lowest edge of the foil!)
14. In a preheated oven, on 165°C bake it for 65 minutes, after 30 minutes cover the pan with an aluminium foil.
15. Let it to cool down, and refrigerate overnight.
16. Next day serve the cake with the remaining raspberry sauce.

Difficulty: medium

Prep time: 2 hours + refrigerate

Baking time: 10 mins and 65 mins

Baking temperature: 180°C and 165°C

Bon appétit!

YouTube video: Full baking and decorating:https://www.youtube.com/watch?v=fbpWQzLvviQ

Decorating:
https://www.youtube.com/watch?v=EuIoUqb6shw

https://www.youtube.com/watch?v=7ffHcMKIdOE

More decorating idea:
http://www.sutikbirodalma.hu/2014/11/sajttorta.html

http://www.sutikbirodalma.hu/2013/01/sajttorta-diszitesi-variaciok.html

Japán sajttorta soufflé

Ezt a receptet YouTube-on találtam, és úgy gondoltam, hogy kipróbálom. Nagyon finom könnyed torta lett, de szerintem ez inkább a madártejre hasonlít:)

Érdemes ezt a mennyiséget megduplázni, ha valaki 18 cm-es tortát készít, mint én. Ha pedig 24-26 cm-est készítesz, akkor ezeknek a mennyiségeknek a 4x-ét vedd.

Hozzávalók (18 cm):

• 3 tojás
• 125 g fehér csokoládé
• 125 g krémsajt

Elkészítés:

1. A fehér csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
2. Adjuk hozzá a krémsajtot, és ezzel is olvasszuk össze.
3. Vegyük le a vízgőzről, és a kavarjuk hozzá a tojássárgáját.
4. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
5. Három részletben forgassuk a csokoládés keverékhez.
6. Béleljük ki a tortaformát sütőpapírral.
7. Az oldalához kerülő sütőpapírt vékonyan kenjük le olajjal, majd tegyük a tortaformába.
8. Öntsük bele a tésztát.
9. Vonjuk be a külsejét két réteg alufóliával.
10. Tegyük egy nagyobb tepsibe, és öntsük fel felforralt vízzel (kb 0,5 liter).
11. Előmelegített sütőben, 170°C-on süssük 15 percig, majd vegyük 160°C-ra, süssük még 15 percig, végül kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk benne még 15 percig.
12. Hagyjuk teljesen kihűlni.
13. Porcukorral szórjuk meg.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűlés
Sütési idő: 3x15 perc
Sütési hőfok: 170°C, 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)



Forrás: ITT

Sajttortás red velvet brownie málnával

Ezzel a romantikus süteménnyel készültem Nektek Valentin napra:)

Még régebben osztottam meg Veletek hasonló receptet, de módosítottam rajta, hogy olyanok is el tudják készíteni, akik nem szeretik, ha a tésztája folyós marad, ugyanis ez ahogy a képen is látjátok gyönyörűen megsül.

Elkészítése

Hozzávalók:

• 100 g étcsokoládé
• 220 g vaj
• 350 g cukor
• 160 g liszt
• 15 g kakaó(keserű!)
• 4 db tojás
• piros ételfesték

Krémsajt:

• 300 g krémsajt
• 60 g cukor
• 1 tojás

• 100 g málna

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot kavarjuk fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és az ételfestéket.
5. Tegyünk félre 5-6 ek masszát.
6. A tepsit béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy túllógjon.
7. Öntsük a tésztát a tepsibe.
8. A sajtkrémet a cukorral kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a tojást, és azzal is kavarjuk homogénre.
9. Majd kanalazzuk a piros brownie tetejére, és oszlassuk el rajta,
10. Kanalazzuk rá a félretett tésztát.
11. Egy késsel húzzuk össze.
12. Szórjuk meg a tetejét málnával.
13. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20-25 percig. 

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás sajttorta

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Keksz:

• 365 g zabkeksz (Győri Édes)
• 70 g olvasztott vaj (én teavajat tettem bele)

Sajtkrém:

• 1125 g Philadelphia natúr krémsajt (9 db 125 g)
• 375g cukor
• 4 tojás
• 180 g málna

Elkészítés:

1. A zabkekszet aprítsuk morzsává és adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd kavarjuk homogénre, és nyomkodjuk bele a tortaformába.
2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
3. A krémsajtot pár másodpercig habosítsuk.
4. Adjuk hozzá a cukrot, majd keverjük össze.
5. A krém közepébe üssünk egy tojást és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz.
6. Ugyanígy járjunk el a másik három tojással.
7. Osszuk két egyenlő részre a krémet.
8. Az egyik feléhez adjuk hozzá a málnát, és kavarjuk össze.
9. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá először a málnás krémet, majd óvatosan kanalazzuk rá a krém másik felét.
10. Óvatosan üssük a munkalaphoz a tortaformát, és a feljövő buborékokat szúrjuk ki egy fogpiszkálóval.
11. Az alját és az oldalát 3-4 rétegben burkoljuk alufóliával. Ahol van a széle az alufóliának, ott kössük meg egy madzaggal, hogy a víz ne folyjon be.
12. Forraljunk vizet, majd egy nagyobb tepsibe öntsük bele. (Nem kell sokat beleönteni, kb 0,5l!!)
13. Majd helyezzük bele a sajttortánkat.
14. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 70 percig, 30 perc elteltével a tetejét fedjük be alufóliával és így süssük tovább.
15. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra

Sütési idő: 10 perc és 70 perc
Sütési hőfok: 180°C majd 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Nutellás sajttorta

Teljesen komolyan mondom, hogy olyan, mint egy krémes fagyi! Igaz, hogy rengeteg nutella van benne, de mégsem az a tömény édesség, hanem az a "mindet meg akarom enni" fajta. :D

Köszönöm a krém receptjét tejszínhabnak!:))

Hozzávalók (23 cm):
Kekszalap:

• 300 g zabkeksz
• 60 g nutella
• 120 g vaj

Krém:

• 500 g mascarpone
• 400 g nutella
• 3 dl habtejszín
• 50 g cukor

Elkészítés:

1. A zabkekszet aprítsuk össze, majd keverjük össze a nutellával és az olvasztott vajjal.
2. Majd nyomkodjuk bele a tortaformába, és tegyük hűtőbe.
3. A mascarponét a nutellával kavarjuk össze alaposan.
4. A habtejszínt verjük kemény habbá a cukorral, majd forgassuk a nutellás krémhez.
5. Végül öntsük a kekszalap tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: félóra+hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Magyar népmesés sajttorta díszítése - videó

Most már videón is megtekinthetitek, hogy hogyan készül ez a fajta díszítés. Remélem tetszeni fog!

https://www.youtube.com/watch?v=7ffHcMKIdOE

Magyar népmesés sajttorta

Őszinte leszek.. büszke vagyok erre a sajttortára. Sok munkám van vele, de nagyon imádom!:) Persze sok mindent máshogy csinálnék rajta, de majd legközelebb tökéletesítem:)

Mikor már tudtam, hogy sajttorta sütés lett, akkor elkezdtem ötletelgetni, hogy milyen díszítést kapjon, de semmi eredeti ötlet nem jutott eszembe, így megkértem a barátomat, hogy segítsen, aztán Ő ajánlotta nekem, de először nem is mertem belevágni, úgy gondoltam, hogy úgysem tudom elkészíteni, de aztán barátom addig erősködött, hogy mégis hozzáláttam, és mennyire örülök neki. :D

Egyébként, fecskendővel díszítettem ezt is:)

Mini oreos sajttorta / Mini oreo cheesecake

Na végre én is kipróbáltam az Oreo kekszet sütiben, méghozzá a kedvenc sajttortámban. Finom lett, ám a málnás sajttorta közelében sem jár:)

Hozzávalók (12 kicsi muffinforma):
Kekszalap:

• 120 g zabkeksz
• 25 g vaj

Sajtkrém:

• 320 g sajtkrém (én most a Pilos sajtkrémet használtam)
• 80 g cukor
• 2 tojás 
• 0,5 tk vanília aroma
• 90 g oreo keksz összetörve

Elkészítés:

1. A zabkekszet aprítsuk morzsává és adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd kavarjuk homogénre, és nyomkodjuk bele a muffinpapírba.
2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
3. A krémsajthoz adjuk hozzá a cukrot és a van.aromát, majd habverővel habosítsuk kb félpercig.
4. A krém közepébe üssünk egy tojást és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz.
5. Ugyanígy járjunk el a másik tojással is.
6. Majd kavarjuk hozzá a kekszet.
7. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá a krémet.
8. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 20 percig.
9. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 40 perc + hűtés

Sütési idő: 10 + 20 perc

Sütési hőfok: 180 majd 165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

--------------------------------------------

Now I made the oreo version of my favourite cheesecake. But for me the raspberry version is the best :D

Ingredients (12 muffin):

Biscuit layer:

• 120 g oat cookies (I buy it, this is a sweet cookie)
• 25 g melted butter

Cheesecream:

• 320 g natural cream cheese (I use only Philadelphia)
• 80 g sugar
• 0,5 teaspoon vanilla aroma
• 2 eggs
• 90 g chopped oreo

Directions:

1. Chop the cookies into fine, then add the melted butter and stir completely.
2. Press the mixture into the muffin paper.
3. In a preheated oven, on 180°C bake it for 10 minutes.
4. Add to the cheese cream the sugar and the vanilla aroma, then beat it in a medium speed for 30 sec.
5. Add 1 egg to the middle of the cream, and beat it until smooth.
6. Then add the another egg.
7. And add the chopped oreo and stir it well.
8. If the cookies cooled down, pour to this the cream.
9. In a preheated oven, on 165°C bake it for 20 mins.
10. Let it to cool down, and refrigerate overnight.

Difficulty: easy

Prep time: 40 mins + refrigerate

Baking time: 10 mins and 20 mins

Baking temperature: 180°C and 165°C

Bon appétit!

Málnás sajttorta - videó

Egyszerűen nem tudom, tudjuk megunni ezt a fenséges tortát!
Az elkészítéséről készült videó is, remélem tetszeni fog, és tudok vele segíteni!:)

https://www.youtube.com/watch?v=fbpWQzLvviQ

Sajttorta

Egy újabb sajttorta díszítési ötletet mutatok nektek.
Ugyanúgy kell készíteni, mint a legutóbbi videón bemutatott mintát, csak sokkal vékonyabb csíkot húztam, és egy húspálcával húztam össze.

Amit itt láthattok:

https://www.youtube.com/watch?v=EuIoUqb6shw&list=UUk83-8lychTPybwc4WtztNw

Málnás sajttorta

Ha követitek a blog facebook oldalát, akkor láthattátok, hogy egy újabb díszítési technikát mutattam nektek, amit felvettem videóra. Azonban, most bepillantást nyerhettek a kulisszák mögé, és pár vicces jelenetet is mutatok nektek. Készüljetek fel, kicsit dilis vagyok. :D

Maga a díszítés:

 https://www.youtube.com/watch?v=EuIoUqb6shw&feature=youtu.be

A bakis videót pedig itt éritek el:

Az teljes receptért kattintsatok: IDE

Az elkészült tortáról kicsit késve ugyan, de meghoztam a képet.:)

Málnás sajttorta díszítése

Nem egy tökéletes minőségű videó, de legalább videón is meg tudjátok nézni, hogy hogy készül az én kedvenc sajttorta változatom. :)

Az első egy percben látható a vízjel, de utána kikerül a képből.. :D

Volt, hogy össze-visszabeszéltem, kicsit izgultam, remélem elnézitek nekem. :D

Sajttorta díszítési variációk

Sziasztok!
Most francia nyelvvizsgára kell tanulnom, de este ahogy lesz időm hozok nektek 2 új díszítési ötletet. Persze ezek csak saját kreációk, mindenki úgy variálja,díszíti ahogy szeretné!
Aki már elkészítette a "sajttortámat" és van kedve megosztani velem a végeredményt, küldje el nyugodtan a képet erre az e-mail címre: szandusho@freemail.hu
És ha esetleg kapok rá engedélyt, megosztom ebben a bejegyzésben!

Előre is köszönöm!:))

Mint ahogy ígértem, jönnek a képek:)

1. sajttorta

2. sajttorta

3. sajttorta

4. sajttorta
 Ezek elméletileg szívecskék lennének, de a képen nem látszik :(

Új külsőt kapott a sajttorta!

Tudom, hogy nagyon eltűntem, amiért elnézést kérek, csak minden nap nagyon sokat tanulok a francia nyelvvizsgára. Sajnos még azt sem tudom mondani, hogy töltögetem fel az új recepteket, mert mostanában nem volt időm új sütiket sütnöm, sőt még a régiekre sem volt energiám...

Na de ebből elég, inkább jó dolgokról írok, mert a kedvenc sajttortátok (csak a népszerűségéből gondolom(/remélem), hogy az) új külsőt kapott!

Mindig nézegetjük, hogy mikor kapható a Philadelphia sajtkrém akciósan, és akkor mindig beszerzünk belőle 5 darabot, és amikor van rá időm megsütöm a sajttortát a családnak.
Még a nyaralás előtt spájzoltunk be belőle, majd el is felejtettük, hogy milyen kincset rejt a hűtőnk. Tegnap viszont újra felfedeztük, így megint, már sokadszorra, elkészítettem a málnás sajttortát.
Nekünk annyira bevált ez a recept, hogy nem merek változtatni, újat kipróbálni, mert félő, hogy az nem ízlene  ennyire a családnak. És valljuk be, egy ilyen torta elkészítése nem olcsó mulatság.
Egy kicsit eltértem attól amiről írni akartam, bocsánat.. Szóval visszatérve...úgy gondoltam, hogy a hímivarsejteket (néhány ismerősöm, apát is beleértve hívja így) lecserélem valami másra.
Ezért most inkább egy pókhálóra hasonlít. De már meg is van a fejemben, hogy milyen mintát ölt majd a legújabb kalóriabomba. Már alig várom, hogy díszíthessem.
Remélem nektek is fog tetszeni.