Nutellás erdei gyümölcsös mousse torta

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 75 g tej/étcsokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Nutellás mousse:

• 200 g nutella + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Erdei gyümölcsös mousse:

• 200 g erdei gyümölcs + 1 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.
7. A habtejszínt (4 dl) verjük kemény habbá.
8. A nutellára öntsük rá a felforralt habtejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
9. Forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
10. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
11. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük min 2 órára hűtőbe.
12. Az erdei gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot, valamint a felforralt habtejszínt, és törjük össze a gyümölcsöt amennyire csak tudjuk.
13. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
14. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
15. Öntsük a megdermedt nutellás krém tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
17. A tetejét ízlés szerint díszítsük. Én eperrel és pár nutellás macaronnal dobtam fel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Pokemon labda macaron

Most azoknak szeretnék kedveskedni, akiket elkapott a Pokemon Go őrület. Remélem sokan kedvet kapnak hozzá:)

Hozzávalók (kb 30 db):

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé

Töltelék:

• 100 g tejcsoki
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj 

• piros ételfesték
• 40 g tej/étcsokoládé
• 10 g fehér csokoládé

Elkészítés:

1. Két részletben kell elkészíteni, mert csinálni kell fehér és piros masszát is. Tehát minden hozzávalónak a felét kell venni.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot (a piros masszánál ennél a lépésnél kell hozzáadni az ételfestéket), és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba. 
8. Először a fehér masszából nyomjunk korongot, majd a pirosból nyomjunk rá félkört.
9. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
10. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
11. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
12. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
13. Olvasztott tej/étcsokoládéval a közepénél húzzunk kb 5 mm vastag vonalat, ahol szükséges ecsettel javítsuk ki.
14. Ha megkötött, fehér csokiból nyomjunk minden második közepére gombócot.
15. Ha visszakötött a fehér csokoládé is, akkor tej/étcsokoládéból kontúrozzuk a fehér csokoládé gombócot.
16. A töltelékhez a csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt és az olvasztott vajat, majd kavarjuk csomómentesre.
17. Töltsük habzsákba, és töltsük meg a macaronokat a csokikrémmel.

Nehézség: nehéz
Elkészítési idő: több óra
Sütési idő: 16 perc
Sütési hőfok: 140°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Tejszínes málnatorta

Remélem még nem unjátok a málnás desszerteket, mert én odáig vagyok értük:)

Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető torta. Bátran készítsétek el:)

Hozzávalók (22 cm):

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 5 ek finomliszt
• 3 ek rétesliszt
• 1 cs. sütőpor

Málnakrém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 5 ek cukor
• 250 g málna
• 5 dl habtejszín
• 5 ek cukor

Díszítés:

• 80 g étcsokoládé
• 8 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A piskótához a tojást válasszuk ketté.
2. A tojásfehérjét a cukorral verjék kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját.
3. A finomlisztet, a réteslisztet és a sütőport keverjük össze, majd óvatosan forgassuk a habhoz.
4. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tortakarikába.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 25-30 percig. (TŰPRÓBA)
6. Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az utolsó lap (nálam ez a felső volt) köré tegyük vissza a tortakarikát..
7. A tejből, cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot, és még forrón adjuk hozzá a málnát, és kavarjuk össze.
8. A tejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk hozzá a málnakrémet.
9. Állítsuk össze a tortát: A krém egyharmadával kenjük meg az alsó piskótát, majd tegyük rá a következőt,azt is kenjük le, majd fedjük be az utolsó lappal.
10. Majd tegyük hűtőbe egy órára.
11. Egy késsel óvatosan vágjuk körbe, majd távolítsuk el a tortakarikát.
12. Vonjuk be a megmaradt krémmel.
13. Amíg elkészítjük a csokoládékrémet tegyük hűtőbe.
14. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd a langyos tejszínnel kavarjuk homogénre.
15. Töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 25-30 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Csokoládés macaron

Számtalanszor elkészítettem már ezt a receptet, és mindig isteni lett!

Most felvettem videóra is az elkészítését!:)

Az első igazi macaronom <3
Nagyoon boldog vagyok, hogy ilyen jól sikerültek elsőre. Meglepően hamar elkészült, csak oda kellett figyelni a hab állagára, és pikk-pakk elkészült. Igaz pepecselős munka, mert mindig várni kell, először, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékletűre melegedjen, aztán hogy a macaronok bebőrösödjenek, utána hogy sütés után kihűljenek, majd töltés után még egy éjszakát kell pihentetni a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek, aztán még megint kell várni egy órát, hogy szobahőmérsékleten kicsit átmelegedjenek. DE megéri!!! Isteni finom! Ma megint fogok egy adagok csinálni. Úgyis annyi tojásfehérje van most a hűtőben. Ugye milyen jó indok? :P

Azért, hogy egyforma macaronokat kapjak, előre egy 50 Ft-ost körberajzoltam sütőpapíron 1 cm távolságnyira egymástól.

Én szeletelt mandulából csináltam, és azt daráltam le olyan apróra, amilyenre csak tudtam.

Piszke receptjét használtam, köszönöm neki a sok tippet!:)



Hozzávalók (40 db): 

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé
• 1 kk kakaó

Töltelék:

• 100 g tejcsoki
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj (nem írtam el)

Elkészítés:

1. Előre készítsünk elő minden hozzávalót, illetve a tepsit is.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral és a kakaóval, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. 1-2 mm-t fog terülni, így nem kell teljesen a körig nyomni. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsit telenyomtuk, akkor szépen el fognak terülni a macaronok.
8. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
9. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
10. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
11. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
12. A töltelékhez a csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt és az olvasztott vajat, majd kavarjuk csomómentesre.
13. Töltsük habzsákba, és töltsük meg a macaronokat a csokikrémmel.
14. A kész macaronokat tegyük egy jól zárható dobozba, és egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
15. Másnap fogyasztás előtt 1 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy felmelegedjenek.
16. (Én az utolsó két lépést, már kihagyom, és egyből fogyasztjuk :P )

Nehézség: nehéz
Elkészítési idő: több óra
Sütési idő: 16 perc
Sütési hőfok: 140°C



Jó étvágyat hozzá!:)

Csokoládés-erdei gyümölcsös macaron

Ezt a macaront a Kifőztük magazin decemberi számába készítettem!

Egyszerűen imádjuk a macaront. Egy baj van vele, hogy olyan hamar elfogy:)

Hozzávalók (40 db): 

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé
• 3 g kakaó

Csokoládé krém:

• 100 g tejcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj

Erdei gyümölcs:

• 100 g erdei gyümölcs (fagyasztott is jó)
• 3 ek cukor
• 1,5 tk zselatin

Elkészítés:

1. Előre készítsünk elő minden hozzávalót, illetve a tepsit is.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral és a kakaóval, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba (én a nyomót ajánlom, amit a non-plus videóban használok, mert azzal sokkal szebb köröket tudtam nyomni), és az előre megrajzolt kör közepére helyezzük, majd ott kezdjük el nyomni. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. 1-2 mm-t fog terülni, így nem kell teljesen a körig nyomni. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsit telenyomtuk, akkor szépen el fognak terülni a macaronok.
8. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
9. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
10. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
11. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
12. A töltelékhez a csokit vízgőz felett olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, és keverjük simára.
13. Tegyük be a hűtőbe félórára.
14. Az erdei gyümölcsöt a cukorral tegyük fel főni, majd 10-15 perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük további 5 percig.
15. Majd hűtsük le.
16. Tegyük habzsákba a csokoládékrémet, és vonjuk be a macaronok szélét a csokikrémmel, majd kanalazzunk az erdei gyümölcsből középre.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: több óra

Sütési idő:16 perc

Sütési hőfok: 140°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Macaron

Nagyooon szeretjük a macaront!! Tényleg..nyamnyamnyam....
Most egyenesen 2,5 adaggal rukkoltam elő, de mindössze 3 napig ha kitartott. Szóval igen nagy fogyasztók vagyunk :D

A recepten nem változtattam, de bemásolom ide:)

Hozzávalók (40 db): 

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé
• 10 g kakaó

Töltelék:

• 100 g tejcsoki
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj (nem írtam el)

Elkészítés:

1. Előre készítsünk elő minden hozzávalót, illetve a tepsit is.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral és a kakaóval, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba (én a nyomót ajánlom, amit a non-plus videóban használok, mert azzal sokkal szebb köröket tudtam nyomni), és az előre megrajzolt kör közepére helyezzük, majd ott kezdjük el nyomni. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. 1-2 mm-t fog terülni, így nem kell teljesen a körig nyomni. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsit telenyomtuk, akkor szépen el fognak terülni a macaronok.
8. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
9. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
10. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
11. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
12. A töltelékhez a csokit vízgőz felett olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, és keverjük simára.
13. Tegyük be a hűtőbe félórára.
14. Töltsük habzsákba, és töltsük meg a macaronokat a csokikrémmel.
15. A kész macaronokat tegyük egy jól zárható dobozba, és egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
16. Másnap fogyasztás előtt 1 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy felmelegedjenek.

Nehézség: nehéz
Elkészítési idő: több óra
Sütési idő: 16 perc
Sütési hőfok: 140°C

Macaron

Egy újabb adag macaront készítettem, mert nagyon rákattant az egész család. Azt kell mondjam, hogy isteni finom!!!

Most kicsit megszórtam chilivel néhánynak a tetejét, nekem nagyon bejött! Legközelebb a krémbe fogok tenni.

A képen látható macaronokat kakaóval szórtam meg.

A receptért kattintsatok IDE.

Narancskrémes macaron

Nagyon termékeny most nekem ez a vizsgaidőszak úgy néz ki :D De hát én sütésre bármikor tudok egy kis időt szakítani :)

Nagyon finomak a macaronok ezzel a narancskrémmel is, angol nevén orange curd-del.

A macaronok részletes receptjét IDE kattintva éritek el.

A narancskrém receptjéért pedig IDE kattintsatok.

Orange curd

Nagyon finom narancs krém, ami tökéletes torták, macaronok töltésére, de akár magában is elfalatozhatjuk.

Én macaron töltésre használtam, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 2 narancs leve (kb 120 ml)
• 1 narancs reszelt héja
• 90 g porcukor
• 2 tojás
• 50 g vaj

Elkészítés:

1. A narancs levét, a héját, a cukrot és a tojásokat tegyük egy edénybe, majd egy kézi habverővel kavarjuk homogénre.
2. Alacsony lángon (én 9-esből 3-ason), állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre. Ez kb. 20-25 percet fog igénybe venni.
3. Úgy ellenőrizhetjük le, hogy kész van-e, hogy egy kiskanállal kiveszünk belőle, kicsit hagyjuk, hogy lehűljön, és ha nem folyik le, akkor jó lesz.
4. Ha elkészült, adjuk hozzá a vajat, és kavarjuk ki.
5. Ha teljesen kihűlt, akkor töltésre kész.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 20-25 perc + hűtés


Jó étvágyat hozzá!:)

------------------------------------------------------------------

This orange cream is perfect for filling cakes or macarons!

Ingredients:

• 120 ml orange juice (ca. 2 oranges)
• 1 orange's peel
• 90 g powdered sugar
• 2 whole eggs
• 50 g butter

Directions:

1. Put the orange juice, the peels, the powdered sugar and the eggs in a saucepan, and stir it well with a whisk.
2. Cook over low heat until you have a thick cream, stirring constantly. (For me it was ca. 20-25 mins)
3. You can check it when it is ready: refrigerate a little cream, and if it isn't move, the curd is good.
4. Remove from the heat, and add the butter, and stir it well.
5. Refrigerate it, and you can fill the macarons.

Difficulty: easy

Prep time: 20-25 mins

Bon appétit!:)