Fügés sajtkrémes pite

Szupeer lett ez a pite, mindössze félnap alatt el is fogyott az egész!:)

Hozzávalók:
Pite:

• 200 g liszt
• 30 g cukor
• 125 g vaj
• 1 tojássárgája
• 60 g tejföl

Krém:

• 250 g krémsajt
• 80 g cukor
• 1 tojás

• 7 db füge

Elkészítés:

1. A lisztet és a cukrot keverjük össze, majd morzsoljuk bele a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját valamint a tejfölt és gyúrjuk össze.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, majd béleljük ki a tálat. A lelógó részt vágjuk le késsel, és tegyük félre a díszítéshez.
4. Az aljára tegyünk sütőpapírt, és szórjunk bele rizst.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük elő 10 percig, majd vegyük ki a sütőpapírt és a rizst.
6. A félretett tésztából csináljunk fonatot.
7. A krémsajtot a cukorral kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a tojást és azzal is kavarjuk össze.
8. Öntsük az elősütött tésztára, majd helyezzük bele a félbevágott fügéket.
9. Rakjuk körbe a fonatot úgy, hogy véletlenül se csússzon bele a krémbe.
10. Előmelegített sütőben, 180°C süssük 35 percig, vagy addig amíg megpirul a krém.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: 10 + 35 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:) 

Meggyes clafoutis avagy meggyes tejespite

A tegnapi csokis meggyes fondant tortából maradt ki 350 g meggy, így ma reggel elkezdtem keresgélni meggyes recepteket. Akkor találtam rá a clafoutis receptekre. Már régebben is kinéztem ezt a francia édességet, de valahogy megfeledkeztem róla. Most jött el az ideje!:)

Anyáéknak nagyon ízlett, így máskor is fogok ilyet sütni, akár más gyümölccsel is.

Könnyű,nyári finomság!!:)

+Anya fagyival ette, véleménye szerint úgy még finomabb!:)

Figyelem: Jól záródó tortaformába öntsük, mert kifolyhat!!

Hozzávalók (26 cm-es tortaforma/pitetál):

• 4 tojás
• 110 g cukor
• 4 dl tej
• 1 cs. van.cukor
• 120 g liszt
• 3 g sütőpor
• 300 g meggy

Elkészítés:

1. A tojást, a cukrot és a van.cukrot kavarjuk habosra.
2. Egy tálban a lisztet és sütőport keverjük össze, majd szitáljuk bele.
3. Adagoljuk hozzá a tejet és keverjük simára.
4. Sütőpapírral kibélelt/kivajazott tepsibe öntsük bele, majd a kimagozott meggyeket szórjuk bele.
5. Előmelegített sütőben 180°C-on (alul-felül) süssük kb 45-50 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz. (Nem tudom nekem miért tartott ilyen sokáig, lehet a sütőpor miatt..de lehet, hogy elég lenne 40-45 perc is)
6. Ne ijedj meg, ha túlságosan megnő, mert ahogy kiveszed össze fog esni, és kb akkora lesz, mint amekkora a képen az enyém.
7. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk!

Elkészítési idő: kb 1 óra 10 perc

Sütési idő: 45-50 perc

Sütési hőfok: 180°C

Nehézség: könnyű

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamellás-almarózsa crostata

Nagyon mutatós almás sütemény.

Hozzávalók:
Tészta:

• 250 g liszt
• 90 g vaj
• 4 ek tej
• 20 g cukor
• 1 tojás

• 3 ek baracklekvár
• 1 tojássárgája
• 20 g cukor

Almaréteg:

• 4-5 alma
• 7 dl víz
• 150 g cukor

Karamell:

• 40 g cukor
• 30 g habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet a vajjal morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a cukrot, a tojást és a tejet, és gyúrjuk össze.
2. Sütőpapíron nyújtsuk 28 cm-es körré, és kenjük le baracklekvárral.
3. Az almát vágjuk ketté, vágjuk ki a csutkát, majd zöldséghámozóval vágjunk vékony szeleteket.
4. A vízhez adjuk hozzá a cukrot, majd tegyük bele az almaszeleteket, és forraljuk fel.
5. Pár percig hagyjuk puhulni, majd a forró vizet cseréljük le hidegre.
6. A megpuhult szeleteket tekerjük rózsaformájúra, és helyezzük a tésztára úgy, körben hagyjunk szabadon 1,5-2 cm-t.
7. Végül ezt a tésztaréteget hajtsuk fel, kenjük meg tojássárgájával, és szórjuk meg az egészet cukorral.
8. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 30 percig, amíg a tészta aranybarnára pirul.
9. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd adjuk hozzá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne a megkeményedett karamell darabokat.
10. Végül locsoljuk meg a megsült crostatát karamellel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 180°C





Jó étvágyat hozzá!:)

Habos citromos pite / Lemon meringue pie

  

Nagyon szeretem a citromos sütiket, de azok közül is ez a krémes pite a kedvencem!

Korábban már osztottam meg veletek egy citromos pitét, és most annak a továbbfejlesztett változatát osztom meg Veletek!

Hozzávalók (25 cm-es pite):
Tészta:

• 180 g liszt
• 120 g vaj
• 40 g cukor
• 2 tojássárgája

Citromkrém:

• 1,5 dl citromlé
• 200 g cukor
• 5 tojás
• 160 g vaj
• 2 lapzselatin

Hab:

• 2 tojásfehérje
• 100 g cukor
• pár csepp citromlé

Elkészítés:

1. A lisztet és a cukrot keverjük össze, majd a vajat morzsoljuk bele.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjuk össze, majd tegyük a hűtőbe 30 percre.
3. Nyújtsuk ki, majd béleljünk ki egy 25 cm átmérőjű pitetálat, úgy, hogy legyen pereme is.
4. Szurkáljuk meg az alját villával, majd egy sütőpapírt helyezzünk a tészta tetejére és szórjunk rá rizst vagy száraz babot.
5. Előmelegített sütőben 180°C-os süssük 15 percig, majd a sütőpapír és rizs nélkül további 10 percig süssük.
6. A krémhez a lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
7. A citromlevet, a tojást és a cukrot keverjük simára, majd főzzük sűrűre.
8. Miután levettük a tűzről adjuk hozzá a vajat és a kicsavart lapzselatint és keverjük simára.
9. Majd a krémet öntsük a kihűlt tészta tetejére.
10. A pitét tegyük hűtőbe kb 4 órára, hogy kellően megfagyjon a citromos krém.
11. Másnap a tojásfehérjét a cukorral és a citromlével verjük kemény habbá, és díszítsük a pite tetejét vele.
12. Előmelegített sütőben, 160°C-on 15 perc alatt szárítsuk meg a habot.
13. Hagyjuk teljesen lehűlni a pitét.

Nehézség:könnyű

Elkészítési idő: 1 nap

Sütési idő: 25 perc + 15 perc

Sütési hőfok: 180°C + 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)

------------------------------------------------------

I really love the lemon desserts, but this pie is my favourite!

Ingredients (25 cm pie):

For the pastry:

• 180 g flour
• 120 g butter
• 40 g sugar
• 2 egg-yolks

Lemon cream:

• 1,5 dl lemon juice
• 5 eggs
• 200 g sugar
• 160 g butter
• 2 gelatine sheet

Meringue:

• 2 egg whites
• 100 g sugar
• few drop of lemon juice

Directions:

1. Mix the flour, sugar and the butter, then add the egg-yolks and mix it well.
2. Refrigerate for 30 mins.
3. Roll out, and cover the pie pan.
4. Prick the base with a fork, cover with baking paper and fill with rice or dry beans.
5. In a preheated oven, on 180°C bake it for 15 mins, then remove the paper and the rice, and bake for another 10 mins.
6. Put the gelatine sheets into cold water.
7. The lemon juice, sugar and the eggs stir well, and cook over a medium heat until thickened and smooth.
8. Add the soft gelatine sheets and the butter, and stir until smooth.
9. Pour to the cooled down pie, and refrigerate at least 4 hours.
10. Beat the egg whites with the sugar and the lemon juice until stiff, then cover the pie.
11. In a preheated oven, on 160°C bake it for 15 mins.
12. Then refrigerate it until the cream will be thick again.

Difficulty: easy

Prep time: 1 day

Baking time: 25 mins + 15 mins

Baking temperature: 180°C + 160°C

Bon appétit!:)

Csupa csokis karamellás torta

Fúú csoki és karamell imádóknak nagyon erősen ajánlom!! Töménysége ellenére nagyon finom!! A csoki réteg krémesen lágy, nagyon finom, ráadásul sütés mentes!!

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 300 g darált háztartási keksz
• 135 g vaj
• 2-2,5 ek holland kakaó
• 120 g cukor
• 1,2 dl tej

Karamell:

• 460 g cukrozott sűrített tej
• 76 g vaj

Csokis réteg:

• 180 g tejcsokoládé
• 100 g étcsokoládé
• 56 g vaj
• 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
4. Addig a karamell réteghez a sűrített tejet és a vajat egy vastag falú lábasban kezdjük el karamellizálni. - Világos barna színű kell, hogy legyen. Ne főzzük túl sokáig, mert akkor túlságosan elfőhet.
5. A lehűtött tészta tetejére egyenletesen simítsuk el a karamellt.
6. A csokis réteghez a csokit gőz fölött olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
7. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
8. Ha langyosra hűlt, öntsük a karamell rétegre, majd helyezzük a hűtőbe min 5 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk összeállni a hűtőben.
9. Másnap éles késsel felszeleteljük.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

Citromos pite

Már nagyon régóta terveztem krémes citromos pitét, és most jött el az ideje az elkészítésére.

A barátom és szerintem tökéletes savanykás volt, míg apa szerint a fele mennyiség is elég lenne a citromból. De ettől függetlenül ízlett mindenkinek!:)

Hozzávalók:
Tészta (25 cm-es pite):

• 200 g liszt
• 50 g cukor
• 100 g vaj
• 0,5 tk sütőpor
• csipet só
• 1 tojás

Citromos krém:

• 1,5 dl citromlé
• 1 db citrom lereszelt héja
• 4 tojás
• 150 g cukor
• 160 g vaj

Elkészítés:

1. A lisztet, cukrot, sütőport és a sót keverjük össze, majd a vajat morzsoljuk bele.
2. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze.
3. Nyújtsuk ki, majd béleljünk ki egy 25 cm átmérőjű pitetálat, úgy, hogy legyen pereme is.
4. Szurkáljuk meg az alját villával, majd egy sütőpapírt helyezzünk a tészta tetejére és szórjunk rá rizst vagy száraz babot.
5. Előmelegített sütőben 180°C-os süssük 15 percig, majd a sütőpapír és rizs nélkül további 10 percig süssük.
6. A krémhez a citromlevet, lereszelt héját, a tojást és a cukrot keverjük simára, majd vízgőz felett főzzük sűrűre.
7. Miután levettük a vízgőzről adjuk hozzá a vajat és keverjük simára.
8. Majd a krémet öntsük a kihűlt tészta tetejére.
9. A pitét tegyük hűtőbe kb 4 órára, hogy kellően megfagyjon a citromos krém.

Nehézség: könnyű

Sütési idő: 25 perc

Sütési hőfok: 180°C

Elkészítési idő: 1 óra + 4 óra hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Amerikai almás pite

Anyáék a múlt héten vettek pár kiló almát, de sajnos kicsit savanykás, így arra jutottunk, hogy inkább süssek belőle valamilyen almás süteményt. Így hát a barátomat "befogtam", hogy süssük meg együtt ezt a süteményt. :)
Még melegen felvágtuk, de mindannyiunknak a kihűlt verziója ízlik a legjobban, így én azt ajánlom, hogy hagyjátok ti is legalább langyosra hűlni. :)

Hozzávalók:
Tészta:

• 350 g liszt
• 180 g vaj
• 2 ek cukor
• 1 csipet só
• 30 ml víz

Töltelék:

• 800 g alma 
• 130 g cukor
• 1 kk fahéj
• 2,5 ek liszt
• 1 ek citromlé
• 40 g vaj

Tetejére: 

• víz
• porcukor

Elkészítés:

1. A vajat morzsoljuk össze a liszttel, majd adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd öntsük hozzá a vizet és gyúrjuk össze.
2. A tésztát tegyük a hűtőbe kb 15 percre.
3. Addig az almát hámozzuk meg és vágjuk vékony cikkekre.
4. Keverjük össze a cukorral, fahéjjal, lisztel és a citromlével. (Alaposan kavarjuk össze, hogy minden almacikket érje.)
5. A tésztát vágjuk kétfelé. 
6. Nyújtsuk ki az egyik felét kb 0,5 cm-esre, majd a 25 cm-es piteformát béleljük ki. A lelógó részeket vágjuk le. 
7. Töltsük meg a töltelékkel, majd a 40 g vajat daraboljuk a tetejére.
8. A tészta másik felét is nyújtsuk ki és helyezzük a töltelék tetejére, óvatosan nyomkodjuk össze. 
9. A lelógó részeket vágjuk le, majd sodorjuk össze és helyezzük a tészta szélére és finoman nyomkodjuk hozzá.
10. Villával szurkáljuk meg a tetejét, kenjük le kevés vízzel és szórjuk meg a tetejét porcukorral.
11. Előmelegített sütőben 180 °C-on süssük 60 percen keresztül.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra
Sütési idő: 1 óra
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT

Klappertert - afrikai kókuszos pite

Még a múlt héten keresgéltem kókuszos recepteket az interneten, és akkor találtam rá erre a receptre, ami a NoSalty-n lelhető fel.
A citromos kókuszos krémnek már az előkészületek során is isteni volt az illata. (Ugyebár én az illatokat tudom jelenleg értékelni, az ízlelésben a családra vagyok hagyatkozva.:)
Jelentem: mindenkinek nagyon ízlett!!:)

És végree találtam pitetálat!! *-*

Hozzávalók:
Tészta:

• 200 g liszt
  
• 50 g cukor
• 100 g margarin
• 0,5 tk sütőpor
• csipet só
• 1 tojás

Kókuszkrém:

• 2 dl víz
• 20 dkg cukor
• 15 dkg kókusz
• 80 g teavaj
• 1 cs. van. cukor
• 2 ek citromlé
• 1 tojás
• 1 tojássárgája

• 2 ek baracklekvár

Elkészítés:

1. A lisztet, cukrot, sütőport és a sót keverjük össze, majd a margarint morzsoljuk bele.
2. Adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze.
3. Nyújtsuk ki, majd béleljünk ki egy 25 cm átmérőjű pitetálat, úgy, hogy legyen pereme is. Majd tegyük be a hűtőbe, míg a krém elkészül.
4. A vízből és a cukorból főzzünk kb 4-5 percen keresztül szirupot. (Nem kell sűrűre!)
5. A tűzről levéve adjuk hozzá a kókuszt és a teavajat, majd kavarjuk addig, míg a vaj elolvad.
6. Langyosra hűlve adjuk hozzá a van.cukrot, citromlevet majd a tojást és a tojássárgáját. 
7. A hűtőből kivett tésztát kenjük meg kb 2 ek baracklekvárral majd tegyük rá a krémet.
8. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 35 percig.

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Sütési idő: 35 perc
Sütési hőfok: 180°C
Nehézség: könnyű

Jó étvágyat hozzá!

Körtés-túrós-karamellás pite

Ugyan még nem sikerült beszereznem fehér kerámiás pitetálat, de már pitelázban égek. 

Mamám meg hozott 4 db érett körtét, így mindenképpen valamilyen körtés sütit kerestem, így esett a választásom erre a receptre, amit NoSaltyn találtam.

Ezzel a sütivel itthon nagy sikert arattam, mindenkinek nagyon ízlett, nagyon örülök neki!!:)) 

Bár sajnos a képek most nem sikerültek valami jól.. :( Majd legközelebb:))

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):

Tészta:

• 300 g liszt
• 150 g hideg teavaj
• 60 g cukor
• 1 tojás

Töltelék:

• 40 g vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 90 g cukor
• 250 g túró
• baracklekvár
• 3-4 érett körte

Tetejére:

• cukor
• habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztbe morzsoljuk bele a vajat, majd adjuk hozzá a cukrot és a tojást. 
2. Gyúrjuk össze, majd folpackba csomagolva félórára rakjuk a hűtőbe.
3. A tésztát nyújtsuk ki, majd helyezzük bele a sütőpapírral bélelt tortaformába. Ha szükséges a szélét vágjuk egyenesre.
4. A pudingporból, cukorból és a tejből főzzünk pudingot, majd hűtsük langyosra.
5. A langyos pudingba a túrót botmixerrel keverjük össze. 
6. Egyenletesen oszlassuk el a túrókrémet a tésztán.
7. Kenjük meg a túró tetejét baracklekvárral.
8. A körtét daraboljuk fel, majd helyezzük a tésztára.
9. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 35 percig.
10. Amíg sül, készítsük el a karamellt.
11. A cukrot karamellizáljuk meg, majd adjuk hozzá a tejszínt és olvasszuk fel benne a karamellt, hogy folyós legyen.
12. A megsült tészta, tetejére csurgassuk a karamellt és egyenletesen oszlassuk el rajta.

Elkészítési idő: 1-1,5 óra
Sütési idő: 35 perc
Sütési hőfok: 180°C
Nehézség: könnyű

Kávékrémes pite

Nagyon finom krémes sütemény. Eddig kétszer sütöttem meg, és még aznap elfogyott, ezért nem tudom, hogy a tésztája megpuhul-e másnapra, mert még aznap kicsit nehézkes felvágni szépen. Első nap recés tepsiben sütöttem, na abból valami kegyetlen volt kiszedni. Ezért ma már kapcsos formában csináltam, amiből lényegesen könnyebb volt kiszedni.

Hozzávalók:
Tészta:

• 250 g liszt
• 150 g cukor
• 125 g vaj
• 1 tojássárgája

Kávékrém:

• 500 ml tej
• 100 ml forró kávé
• 4 tojássárgája
• 4 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 40 g keményítő

Tetejére:

• fehér- vagy tejcsoki

Elkészítés:

1. A lisztet és a cukrot keverjük össze, majd a vajat morzsoljuk bele.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjuk össze.
3. Tegyük hűtőbe kb 20 percre.
4. Sütőpapírral béleljünk ki egy kapcsos tepsit és nyomkodjuk bele. (úgy, hogy legyen széle!)
5. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 10-15 percig. (Ha szépen megpirult a széle, akkor vegyük ki hamarabb.)
6. A tejet és a kávét tegyük fel forrni.
7. A tojássárgáját, van.cukrot és a cukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá a keményítőt.
8. Ha felforrt a tejeskávé folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a keményítős tojássárgáját.
9. Sűrűsödésig kevergetve főzzük, majd vegyük le és hűtsük egy kicsit, majd öntsük rá a kisült tésztára.
10. Ha kihűlt a krém olvasszuk fel a csokit, majd csorgassuk rá a krém tetejére. 

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 10-15 perc
Sütési hőfok: 200°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: itt