2019. augusztus 12., hétfő

Meggyes fehér csokoládés mousse torta



Ha egy könnyed tortára vágytok, készítsétek el bátran ezt a Meggyes fehér csokoládés mousse tortát, melynek az alapja olyan, mint a Rákóczi túrós sütinek. De nyugodtan készíthetitek akár brownieval, mint pl a Snickers tortánál van; mákos alappal, mint a Narancsos joghurttortánál; piskótával, mint a Szedres túrótortánál; vagy akár keksszel, mint a Tripla csokoládés joghurttortánál van, így egy sütés mentes tortát kapva. 



Hozzávalók (22 cm):
Linzeralap:

  • 100 g liszt
  • 50 g vaj
  • 30 g porcukor
  • 3 g sütőpor
  • 1 tojássárgája
  • 1 ek tejföl


Meggyzselé:

  • 3 dl meggylé
  • 4 ek cukor
  • 40 g vaníliás pudingpor
  • 150 g meggy


Fehér csokoládés mousse:

  • 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
  • 2,4 dl habtejszín
  • 90 g cukor
  • 5 g zselatin


Étcsokoládés réteg:

  • 100 g étcsokoládé
  • 0,8 dl habtejszín


Elkészítés:
  1. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, valamint a vajat, és morzsoljuk el benne.
  2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, illetve a tejfölt, és dolgozzuk össze.
  3. Nyújtsuk ki a tésztát sütőpapíron. Én úgy csináltam, hogy miután kinyújtottam, ráhelyeztem a 22 cm-es tortakarikát, és a kilógó tésztát leszedtem.
  4. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15-20 percig, végezzünk tűpróbát.
  5. A meggyléhez adjuk hozzá a cukrot, és a pudingport, kavarjuk csomómentesre, majd főzzük sűrűre.
  6. A tűzről levéve kavarjuk hozzá a meggyet.
  7. Oszlassuk el a linzertészta tetején.
  8. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  9. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  10. Majd óvatosan forgassuk a fehér csokoládéhoz.
  11. A zselatint olvasszuk fel forró vízben.
  12. Adjunk hozzá pár kanár krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  13. Öntsük a megdermedt meggyzselé tetejére, és tegyük hűtőbe 1 órára.
  14. A kockára tört étcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne.
  15. Öntsük a megdermedt fehér csokoládékrémre, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
  16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.




Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 15-20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá! :)

2019. július 14., vasárnap

Karamelltorta



Hozzávalók (24 cm):
Piskóta:

  • 4 tojás
  • 175 g cukor + 70 g a habba
  • 286 g liszt
  • 20 g kakaó
  • 1,3 dl tej
  • 1,3 dl olaj
  • 14 g sütőpor
Karamell: 

  • 400 g cukor
  • 5 dl habtejszín

Krém: 

  • 2 dl tej
  • 120 g cukor
  • 17 g étkezési keményítő
  • 3 tojássárgája
  • 220 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
  • 200 g karamell
  • 2 dl habtejszín
Elkészítés:

  1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
  2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
  4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
  5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
  7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (tűpróba!)
  8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
  9. A krémhez a tejet melegítsük fel.
  10. A tojássárgájához adjuk hozzá a cukrot, valamint az étkezési keményítőt. majd adjunk hozzá 4 ek meleg tejet.
  11. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre.
  12.  Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig keverjük kézihabverővel.
  13.  A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és kavarjuk simára.
  14. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban.
  15. Adjuk hozzá a forró tejszínt, és olvasszuk el benne a megkeményedett karamellt.
  16. A karamellből adjunk a krémhez 200 g-ot 2-3 részletben, és azzal is keverjük el jól.
  17. A habtejszínt verjük kemény habbá.
  18. Óvatosan forgassuk hozzá a kihűlt karamellás krémet.
  19. A piskótát kenjük meg a krém negyedével.
  20. Helyezzük rá a következő piskótát, kenjük meg krémmel, majd csorgassunk a tetejére karamellt.
  21. Fedjük be ezt is piskótával, melyet kenjünk le krémmel, végül fedjük be az utolsó lappal.
  22. A maradék karamellt oszlassuk el a tetején, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Ha nem elég kemény a karamell, főzzük tovább.
  23. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le róla a tortakarikát.
  24. Kenjük körbe a félretett krém egy részével, majd díszítsük körbe a tortát.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: kb 45 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!

2019. május 6., hétfő

Rákóczi túrós




Hozzávalók (37x25 cm):
Tészta:

  • 300 g liszt
  • 100 g porcukor
  • 150 g vaj
  • 1 tojássárgája
  • 10 g sütőpor
  • 2 ek tejföl


Túrókrém:

  • 1 kg túró
  • 250 g cukor
  • 3 tojássárgája
  • 2 ek tejföl
  • 10 g vaníliás cukor


Tojáshab:

  • 2 tojásfehérje
  • 280 g cukor
  • 0,5 dl víz



  • baracklekvár


Elkészítés:
  1. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, valamint a vajat, és morzsoljuk el benne.
  2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, valamint a tejfölt, és dolgozzuk össze.
  3. Tegyük a hűtőbe, míg elkészítjük a krémet.
  4. A túróhoz adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, valamint a tejfölt, és botmixerrel krémesítsük.
  5. A tésztát, a hűtőből kivéve nyújtsuk ki. Én ezt a méretre vágott sütőpapíron hajtottam végre, így pont megfelelő méretűre tudtam nyújtani.
  6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig.
  7. A sütőből kivéve, még melegen simítsuk a tetejére a túrókrémet.
  8. Majd süssük további 25 percig.
  9. Ez idő alatt készítsük el a habot a tetejére.
  10. A vízből és 200 g cukorból főzzünk kavargatás nélkül sűrű szirupot.
  11. A tojásfehérjét a maradék cukorral verjük kemény habbá.
  12. Majd állandó habverés közben csurgassuk hozzá a cukorszirupot, és verjük a habot, amíg langyosra hűl, és elég kemény lesz. Ha esetleg nem főztük volna elég sűrűvé a szirupot, és nem akarna keményedni a hab, akkor tegyük vízgőz felé a tojáshabot, és úgy verjük keménnyé.
  13. Töltsük nyomózsákba, és rácsozzuk be a torta tetejét.
  14. 80°C-on szárítsuk a habot 20 percig, légkeveréses programon.
  15. Ha kihűlt a tészta, a lyukakat töltsük meg baracklekvárral.



Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 15 + 25 + 20 perc
Sütési hőfok: 180°C és 80°C

2019. április 6., szombat

Narancsos joghurttorta





Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:

  • 3 tojás
  • 80 g vaj
  • 150 g mák
  • 50 g liszt
  • 100 g cukor
Joghurtkrém:
  • 200 g fehér csokoládé
  • 1 dl habtejszín
  • 600 g joghurt
  • 3 dl habtejszín
  • 150 g cukor
  • 8-8 g zselatin

Narancszselé:
  • 2-2 dl narancslé
  • 6-6 g zselatin

Díszítés: 
  • 1 dl habtejszín
  • 40 g cukor

Elkészítés:


  1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
  2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
  3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
  5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
  6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  7. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
  8. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  9. A hideg habtejszínhez (3 dl) adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény-félkemény habbá.
  10. Majd forgassuk a fehér csokoládés krémhez.
  11. Osszuk két egyenlő részre, az egyik felét tegyük hűtőbe.
  12. A zselatint (8 g) olvasszuk fel a forró vízben.
  13. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  14. Öntsük a mákos alap tetejére.
  15. Tegyük hűtőbe 1-2 órára.
  16. A zselatint (6 g) olvasszuk fel a forró narancslében (2 dl).
  17. Hűtsük langyosra, majd öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük vissza a hűtőbe további 1-2 órára.
  18. A zselatint (8 g) ismét olvasszuk fel a forró vízben.
  19. Adjunk pár kanállal a félretett krémből, majd így öntsük a többihez.
  20. Öntsük a megdermedt narancszselé tetejére, és tegyük hűtőbe ismét 1-2 órára.
  21. A zselatint (6 g) olvasszuk fel a forró narancslében (2 dl).
  22. Hűtsük langyosra, majd öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára, hogy teljesen megdermedjen.
  23. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
  24. Cukorral keményre vert habtejszínnel díszítsük körbe, és egy-egy cikk naranccsal dobjuk fel.




Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!

2019. március 2., szombat

Raffaello torta





Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

  • 3 tojás
  • 150 g cukor + 60 g a habba
  • 260 g liszt
  • 1,15 dl tej
  • 1,15 dl olaj
  • 12 g sütőpor
Krém:
  • 200 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g krémsajt
  • 50 g kókuszreszelék
  • 6 dl habtejszín
  • 200 g cukor
  • 6 g zselatin + 0,5 dl víz


Elkészítés:

  1. A lisztet és a sütőport keverjük össze.
  2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  3. Majd adjuk hozzá a sütőporos lisztet, és keverjük csomómentesre.
  4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
  5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t).
  7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
  8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
  9. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne.
  10. Adjuk hozzá a krémsajtot, valamint a kókuszreszeléket, és kavarjuk simára.
  11. A lehűtött tejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  12. Óvatosan forgassuk a krémhez.
  13. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
  14. Adjunk pár kanál krémet a zselatinhoz, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
  15. Osszuk a krémet 4,5 részre.
  16. A piskótát kenjük meg 1 rész krémmel.
  17. Felváltva mehet rá a piskóta és a krém, majd fedjük be az utolsó lappal, és legalább 5-6 órára tegyük hűtőbe.
  18. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
  19. A megmaradt krémből egy kevéssel, vékonyan kenjük körbe.
  20. A maradék krémet tegyük habzsákba, és készítsünk a tetejére rózsákat.
  21. Az oldalát rakjuk ki mandulaszeletekkel.


Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési hőfok: 175°C
Sütési idő: kb 40 perc

Jó étvágyat hozzá!:)

2019. február 17., vasárnap

Roppanós kókuszos keksz




Hozzávalók (38 db):

  • 200 g cukor
  • 200 g vaj
  • 1 tojás
  • 1 ek vanília aroma
  • 120 g kókuszreszelék
  • 5 g sütőpor
  • 200 g liszt


Közepébe:

  • lekvár/csoki/nutella/magvak


Elkészítés:

  1. A cukrot és a puha vajat kavarjuk krémesre.
  2. Adjuk hozzá a tojást.
  3. Majd adjuk hozzá a vanília aromát, a kókuszreszeléket, a sütőport, valamint a lisztet, és gyúrjuk össze.
  4. Félórára tegyük hűtőbe.
  5. Formázzunk diónyi gombócokat, és tegyük egymástól távol, mert szét fognak terülni.
  6. Kissé lapítsuk szét.
  7. Én almalekvárral dobtam fel, ezért csináltam egy kis mélyedést a közepébe. De tehettek bele akár nutellát, csokit, magvakat, de hagyhatjátok töltelék nélkül is.
  8. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig, és hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen még puha.


Jó étvágyat hozzá!:)

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 15 perc
Sütési hőfok: 180°C


2019. január 5., szombat

Snickers torta





Hozzávalók (22 cm):
Brownie:
  • 75 g tej/étcsokoládé
  • 80 g vaj
  • 165 g cukor
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 20 g kakaó (keserű)
Mogyoróvajas mousse:
  • 180 g cukrozott mogyoróvaj + 1 dl habtejszín
  • 3 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Karamell:
  • 200 g cukor
  • 1,5 dl habtejszín
  • 50 g mogyoró

Tejcsokoládés mousse:
  • 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 3 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:
  1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát.
  7. A cukrozott mogyoróvajra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk simára.
  8. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá. (Ha cukormentes a mogyoróvajunk, akkor adjunk több cukrot a habtejszínhez.)
  9. Óvatosan forgassuk a habtejszínt a mogyoróvajhoz.
  10. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben.
  11. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
  12. Öntsük a brownie alap tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
  13. A cukrot karamellizáljuk meg.
  14. Adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és főzzük addig, amíg a megkeményedett karamell darabok elolvadnak.
  15. Adjuk hozzá a mogyorót.
  16. Öntsük a megdermedt krém tetejére. Mivel forró a karamell, így meg fogja kicsit olvasztani a krémet, és egy kevés fel fog jönni a tetejére, de ne aggódjatok, ez a kész tortán egyáltalán nem észrevehető.
  17. Majd míg elkészül a másik krém, tegyük hűtőbe.
  18. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
  19. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  20. Majd óvatosan forgassuk a megolvasztott csokoládéhoz.
  21. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben.
  22. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
  23. Öntsük a karamell tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
  24. Másnap durvára darált mogyoróval díszíthetjük.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)