Ombre tiramisu torta

Nagyon finom és mutatós torta:)

Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

• 3 tojás
• 150 g cukor + 60 g a habba
• 260 g liszt
• 1,15 dl tej
• 1,15 dl olaj
• 12 g sütőpor

Krém:

• 5 dl habtejszín
• 1 cs. zselatin fix
• 500 g krémsajt
• 250 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 2 ek sütőrum

• kávé

• 2 kk kakaópor

Elkészítés:

1. A lisztet és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé.
9. A habtejszínt kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a zselatin fix-et, és verjük kemény habbá.
10. A krémsajtot a cukorral, a vaníliás cukorral, valamint a sütő rummal kavarjuk össze.
11. Óvatosan forgassuk hozzá a habtejszínt.
12. Rakjuk össze a tortát úgy, hogy a tésztalap köré tegyük vissza a tortakarikát, locsoljuk meg kávéval, majd kenjük meg a krém egynegyedével, majd fedjük be a következő lappal, és így tovább. Végül fedjük be az utolsó lappal. Én ezt már nem locsoltam meg kávéval. 
13. Majd tegyük minimum 4 órára hűtőbe.
14. A megmaradt krém negyedéhez kavarjuk hozzá a kakaóport.
15. Majd kenjük körbe a tortát úgy, hogy ezt a kakaós krémet egységesen egy cm szélesen húzzuk fel a torta oldalán.
16. A krémhez adjunk 1-2 ek fehér krémet, és kavarjuk össze.
17. Majd kenjük körbe ismét.
18. Adjunk a krémhez ismét a fehér krémből.
19. Majd ismét kenjük 1 cm szélesen körbe a tortát.
20. Végül a fehér krémmel vonjuk be a kimaradt részt és a tetejét.
21. Simítsuk körbe a tortát, hogy megkapjuk az átmenetet.
22. A megmaradt kakaós krémmel díszíthetjük a szélét.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 40 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eszterházy torta

Ha egy könnyedebb, tejszínes Eszterházy tortát kerestek, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt:)

A legtöbb helyen vajas krémmel készítik, de mivel mi nem szeretjük a vajas krémeket, így elkészítettem a saját, tejszínes verziómat. Persze nyugodtan lecserélhetitek a tejszínt vajra, akkor egy masszívabb krémet fogtok kapni:)

Hozzávalók (21 cm):
Tészta:

• 6 tojásfehérje
• 100 g cukor
• 250 g dió

Krém:

• 6 tojássárgája
• 4 dl tej
• 65 g étkezési keményítő
• 200 g cukor
• 2 ek rum
• 1 ek vanília aroma
• 100 g dió
• 2 dl habtejszín
• 1 cs. express zselatin fix

Díszítés:

• 100 g fehér csokoládé + 3-4 ek habtejszín
• 10 g tejcsokoládé
• 1 dl habtejszín + 30 g cukor

Elkészítés:

1. A tojásfehérjét kezdjük el verni.
2. Amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
3. Óvatosan forgassuk hozzá az apróra darált diót.
4. Öt darab 21 cm-es lapot sütünk. Sütőpapírra is felrajzolhatjuk a köröket, de nekem könnyebb volt úgy, hogy a tortakarikát rátettem a sütőlapra, a habot eloszlattam, majd levettem a karikát.
5. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 10 percig.
6. A tojássárgáját egy kevés tejjel kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a keményítőt, és kavarjuk csomómentesre.
7. Adjuk hozzá a cukrot, a rumot,  a vanília aromát, valamint a többi tejet.
8. Folyamatos kevergetés mellett főzzünk belőle sűrű pudingot.
9. Adjuk hozzá az apróra darált diót, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A habtejszínt zselatin fix-szel verjük kemény habbá.
11. A tejszínt, valamint a kihűlt pudingot óvatosan forgassuk össze.
12. A krémből egy keveset tegyünk félre, majd a maradékot osszuk négy fele, és rakjuk össze a tortát.
13. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
14. Másnap óvatosan vegyük le a tortakarikát.
15. Vékonyan kenjük körbe a tortát a félretett krémmel.
16. Az oldalát vonjuk be darált dióval.
17. A fehér csokoládét tejszínnel olvasszuk össze.
18. Kenjük le vele a torta tetejét.
19. Olvasztott tejcsokoládéval húzzunk köröket, majd egy fogpiszkálóval mintázzuk.
20. Keményre vert habtejszínnel díszíthetjük.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + sütés + hűtés

Sütési idő: 5 x 10 perc

Sütési hőfok: 200°C (alsó-felső)

Jó étvágyat hozzá!:)

Tiramisu

Nagyon finom és gyors desszert. Annyi a hátránya, hogy kb 1 napot a hűtőben kell tartani, meg persze, hogy rum van benne, vagyis nem szabad utána vezetni! :) 

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 340 g cukor
• 6 ek rum
• 500 g natúr vajkrém/ sajtkrém
• babapiskóta
• kávé
• 6 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

Elkészítés:

1. A tojást, a cukrot, a rumot és a vajkrémet/sajtkrémet keverjük össze.
2. Verjük a habtejszínt kemény habbá a habfixálóval.
3. Majd ezt a két masszát forgassuk össze.
4. A tál aljára tegyünk egy kis krémet, majd forró kávéba mártott (csak egy pillanatra) babapiskótával rétegezve rakjuk le.
5. Szórjuk meg a tetejét kakaóval.
6. Egy éjszakára tegyük a hűtőbe, hogy megpuhuljon a babapiskóta.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30 perc

Jó étvágyat!:)

Kati szelet

Ezt a receptet is anyukám régi receptes könyvéből halásztam. Egyik legkedvesebb süteményem!
Érdemes fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, hogy kellően megpuhuljon a tészta!

Hozzávalók:
Tészta:

• 600 g liszt
• 180 g vaj
• 4 ek olaj
• 150 g cukor
• 1 cs. sütőpor
• 4 tojássárgája
• 3 ek tejföl
• 1 dl tej

Töltelék:

• 2 dl tej
• 0,5 dl rum
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 ek baracklekvár
• 30 g holland kakaó
• 200 g vaj
• 200 g cukor

Hab:

• 4 tojásfehérje
• 250 g cukor

Elkészítés:

1. A sütőporos, cukros lisztbe morzsoljuk bele a vajat, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, tejfölt, és az olajat, és gyúrjuk össze.
2. Adagoljuk hozzá apránként a tejet. (Ha szükséges, adjunk még hozzá.)
3. Osszuk 3 részre a tésztát.
4. 30x40 cm-es tepsi hátoldalán süssük előmelegített sütőben 180°C-on 15 perc alatt készre. (Ha pirulna, akkor vegyük ki hamarabb a sütőből!)
5. Még melegen az egyik lapot morzsoljuk szét, és öntsük rá a vaníliás cukros, rumos tejet.
6. Majd kavarjuk hozzá a baracklekvárt, és a kakaót.
7. A vajat kavarjuk ki a cukorral, majd keverjük homogénre a töltelékkel.
8. A kihűlt lapokat töltsük meg a kakaós krémmel.
9. A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett verjük addig, amíg az edény falától elválik a hab, és darabos lesz.
10. Majd a tészta tetejét kenjük meg a habbal, és hagyjuk legalább egy éjszakát pihenni.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra

Sütési idő: 3x15 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)