Almás-szedres sütemény /Hamis crumble/

Ez a süti eredetileg angol crumblenek indult, de nekem menet közben nem tetszett a tészta állaga, ezért tettem bele tojást, és így már nem mondható crumblenek, tehát elneveztem egyszerűen almás-szedres süteménynek.

Egyébként ezt a receptet egy angol erasmusos sráctól kaptam, aki az International Dinnerre ezt a süteményt készítette el. Amint megkóstoltam, azonnal el is kértem tőle a receptet!:)

Az elkészítését videón is megtekinthetitek:

Ha egy átlagos méretű tepsiben készítitek el, akkor duplázzátok meg ezt az adagot!

Hozzávalók (kis tepsi):
Tészta:

• 300 g liszt
• 175 g cukor
• 175 g vaj
• 1 tojás

• vaj kikenéshez

Gyümölcsök:

• 500 g vékonyra szeletelt alma
• 225 g szeder (az enyém fagyasztott volt, de hagytam kiolvadni)
• 50 g cukor

Tetejére:

• 2-3 tk barna cukor/sötét nádcukor

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral keverjük össze, majd kockánként adjuk hozzá a vajat, és morzsoljuk el benne.
2. Adjuk hozzá a tojást, és dolgozzuk össze.
3. A tálat vajazzuk ki.
4. Halmozzuk az almaszeleteket a tál aljára.
5. Szórjuk meg a tetejét cukorral.
6. Oszlassuk el a tetején a szedreket.
7. A tésztából csináljunk golyókat, kissé lapítsuk el, és szorosan tegyük a gyümölcsökre.
8. Szórjuk meg nádcukorral a tetejét.
9. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 50 percig.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: 50 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamellás-almarózsa crostata

Nagyon mutatós almás sütemény.

Hozzávalók:
Tészta:

• 250 g liszt
• 90 g vaj
• 4 ek tej
• 20 g cukor
• 1 tojás

• 3 ek baracklekvár
• 1 tojássárgája
• 20 g cukor

Almaréteg:

• 4-5 alma
• 7 dl víz
• 150 g cukor

Karamell:

• 40 g cukor
• 30 g habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet a vajjal morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a cukrot, a tojást és a tejet, és gyúrjuk össze.
2. Sütőpapíron nyújtsuk 28 cm-es körré, és kenjük le baracklekvárral.
3. Az almát vágjuk ketté, vágjuk ki a csutkát, majd zöldséghámozóval vágjunk vékony szeleteket.
4. A vízhez adjuk hozzá a cukrot, majd tegyük bele az almaszeleteket, és forraljuk fel.
5. Pár percig hagyjuk puhulni, majd a forró vizet cseréljük le hidegre.
6. A megpuhult szeleteket tekerjük rózsaformájúra, és helyezzük a tésztára úgy, körben hagyjunk szabadon 1,5-2 cm-t.
7. Végül ezt a tésztaréteget hajtsuk fel, kenjük meg tojássárgájával, és szórjuk meg az egészet cukorral.
8. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 30 percig, amíg a tészta aranybarnára pirul.
9. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd adjuk hozzá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne a megkeményedett karamell darabokat.
10. Végül locsoljuk meg a megsült crostatát karamellel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 180°C





Jó étvágyat hozzá!:)

Borzas habos almás süti

Nagyon finom, könnyű, habos almás sütemény!

Hozzávalók:

Tészta:

• 500 g liszt
• 200 g cukor
• 250 g vaj
• 3 tojássárgája
• 1 cs. sütőpor
• 3-4 ek tejföl

Habos almás réteg:

• 30 g vaj
• 1,5 kg hámozott alma
• 100 g cukor
• fahéj
• 0,5 cs. van.puding
• kevés víz
• 3 tojásfehérje

• búzadara

Elkészítés:

1. A tésztához a sütőporos cukros lisztbe morzsoljuk bele a vajat, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt és gyúrjuk össze.
2. Osszuk két felé úgy, hogy az egyik kicsit nagyobb legyen. A nagyobbat a hűtőbe, a kisebbet pedig a fagyasztóba tegyük be amíg elkészül az almás réteg.
3. Az almát hámozzuk meg, majd szeleteljük fel.
4. Vajon puhítsuk meg az almát, a cukorral és a fahéjjal együtt. 
5. Amikor félpuha, adjuk hozzá a vízzel elkevert van. pudingot és főzzük sűrűre, majd hűtsük le.
6. A hűtőből kivett tésztával béleljük ki a tepsit.
7. Szurkáljuk meg villával és szórjuk meg kevés búzadarával.
8. A tojásfehérjét verjük keményre, majd óvatosan keverjük a kihűlt almához és tegyük a tészta tetejére.
9. A fagyasztóból kivett tésztát nagy lyukú reszelőn reszeljük le úgy, hogy az almaréteget beborítsa.
10. Előmelegített sütőben 180°C-on kb 30 percig süssük. (Amíg a teteje kezd aranysárgára pirulni.)

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: kb 30 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Amerikai almás pite

Anyáék a múlt héten vettek pár kiló almát, de sajnos kicsit savanykás, így arra jutottunk, hogy inkább süssek belőle valamilyen almás süteményt. Így hát a barátomat "befogtam", hogy süssük meg együtt ezt a süteményt. :)
Még melegen felvágtuk, de mindannyiunknak a kihűlt verziója ízlik a legjobban, így én azt ajánlom, hogy hagyjátok ti is legalább langyosra hűlni. :)

Hozzávalók:
Tészta:

• 350 g liszt
• 180 g vaj
• 2 ek cukor
• 1 csipet só
• 30 ml víz

Töltelék:

• 800 g alma 
• 130 g cukor
• 1 kk fahéj
• 2,5 ek liszt
• 1 ek citromlé
• 40 g vaj

Tetejére: 

• víz
• porcukor

Elkészítés:

1. A vajat morzsoljuk össze a liszttel, majd adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd öntsük hozzá a vizet és gyúrjuk össze.
2. A tésztát tegyük a hűtőbe kb 15 percre.
3. Addig az almát hámozzuk meg és vágjuk vékony cikkekre.
4. Keverjük össze a cukorral, fahéjjal, lisztel és a citromlével. (Alaposan kavarjuk össze, hogy minden almacikket érje.)
5. A tésztát vágjuk kétfelé. 
6. Nyújtsuk ki az egyik felét kb 0,5 cm-esre, majd a 25 cm-es piteformát béleljük ki. A lelógó részeket vágjuk le. 
7. Töltsük meg a töltelékkel, majd a 40 g vajat daraboljuk a tetejére.
8. A tészta másik felét is nyújtsuk ki és helyezzük a töltelék tetejére, óvatosan nyomkodjuk össze. 
9. A lelógó részeket vágjuk le, majd sodorjuk össze és helyezzük a tészta szélére és finoman nyomkodjuk hozzá.
10. Villával szurkáljuk meg a tetejét, kenjük le kevés vízzel és szórjuk meg a tetejét porcukorral.
11. Előmelegített sütőben 180 °C-on süssük 60 percen keresztül.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra
Sütési idő: 1 óra
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT

Mandulás-joghurtos-almás torta

   

Tejszínhab blogját nézegetve akadtam rá erre a gyönyörű tortára, és rögtön meg is kívántam. Szerencsére nekem pénteken nincs órám, így ma ráértem két kresz teszt között megsütni ezt a tortát.
Nagyon könnyű, habos sütemény. Felvágni szépen nem sikerült, remélem 1 éjszakán át tartó pihentetés után sikerül majd - a holnapi vágásról később jelentkezek. :D
Jelentem: Másnap is nehéz volt felvágni, de kit érdekel ha szuper az íze? :P
Ha valamilyen gyümölcsös, nem ragacsosan édes sütit ennétek, akkor mindenképpen próbáljátok ki, megéri - nagyon finom!!

Hozzávalók (26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 6 tojás
• 8 ek cukor
• 120 g liszt
• 3 ek holland kakaópor
• 1 cs. sütőpor
• 4 ek víz

Almaréteg:

• 7 közepes alma
• 2 cs. van.cukor
• 2 ek étkezési keményítő
• 1 ek vaj
• 3 ek habtejszín
• 2 ek méz
• 1 citrom leve
• 10 g mandula

Joghurtos réteg:

• 2 dl natúr joghurt
• 3 dl tejföl
• 2 tk méz
• 90 g fehércsokoládé
• 1 cs. zselatin fix

Tetejére:

• 80 g tejcsokoládé
• mandulaszeletek

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjéhez adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
2. A víz hozzáadása után verjük újból keményedésig.
3. Keverjük bele a tojások sárgáját, majd a kakaós-lisztes-sütőporos keveréket.
4. Előmelegített sütőben 175°C-on süssük 30 percig.
5. Az almákat hámozzuk meg és reszeljük le.
6. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, citromlevet, mézet, a tejszínt és a keményítőt, majd főzzük sűrűre.
7. A mandulát aprítsuk össze és adjuk hozzá a kész almás krémhez és hagyjuk kihűlni. 
8. Ha kihűlt a tészta vágjuk két részre. 
9. Az alsó réteg köré tegyük vissza a kapcsos tortaforma karimáját, majd így tegyük rá az almakrémet. 
10. A joghurtos réteghez a csokit olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a joghurtot, tejfölt és a mézet. - Ha szükséges, akkor botmixerrel keverjük simára!
11. Majd öntsük hozzá a zselatin fixet és borítsuk rá az almarétegre.
12. Tegyük be a félkész tortát a hűtőbe 1-2 órára.
13. Ha megkötött a joghurtréteg akkor helyezzük rá a tészta másik felét, és tegyük vissza a hűtőbe további 1-2 órára. - Minél tovább áll, annál könnyebb felvágni.
14. Olvasztott tejcsokival kenjük meg a torta tetejét, és szórjuk meg mandulaszeletekkel. - Ízlés szerint az oldalát is díszítsük. 

Nehézség: könnyű-közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + kb 4 óra pihentetés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT

Nagymama almás lepénye

Nagymamám nagyon sokszor szokott ilyen finom almás sütit készíteni, és mivel betegség miatt itthon voltam pár napot, úgy gondoltam, hogy megsütöm az ő receptje szerint. Az alma reszelés kicsit sok idő volt nekem, de amúgy nagyon gyors és egyszerű az elkészítése. Bátran ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 300 g vaj
• 3 tojássárgája
• 3-4 ek tejföl
• 1 cs. sütőpor

• 1-1,5 kb alma lereszelve
• 250 g cukor (ízlés szerint ezt növelhetjük illetve csökkenthetjük)
• fahéj

• búzadara
• 1 tojásfehérje

Elkészítés:

1. A vajat morzsoljuk bele a lisztbe. 
2. Adjuk hozzá a sütőport és a cukrot.
3. A tojássárgáját a tejföllel keverjük össze. 
4. Majd adjuk hozzá a vajas liszthez. Ha szükséges, adjunk még hozzá tejfölt/lisztet.
5. Tegyük félre pihenni, míg az almát meghámozzuk, lereszeljük.
6. Csavarjuk ki jól az almát (a leve nagyon finom, ne öntsük ki!).
7. Majd ízesítsük cukorral és fahéjjal.
8. A tésztát osszuk két egyenlő részre.
9. Az egyiket nyújtsuk ki és tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsibe. 
10. A tészta tetejét szórjuk meg búzadarával, majd az almát simítsuk el a tetején.
11. Nyújtsuk ki a másik adag tésztát, és helyezzük a töltelék tetejére.
12. Szurkáljuk meg a tetejét villával, és tojásfehérjével kenjük meg.
13. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 35-40 percig. (Míg szép aranybarnára pirul a teteje.)

Nehézség: könnyű
Sütési idő: 35-40 perc
Sütési hőfok: 180°C
Elkészítési idő: 2 óra

Jó étvágyat hozzá!