Kávés mousse torta

Nagyon szeretjük a mousse tortát, és igyekeztem valami különlegeset kitalálni, így megalkottam ezt a kávés tortát!:) 

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 75 g tej/étcsokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Kávés mousse:

• 80 ml kávé
• 100 g tejcsokoládé
• 75 g fehér csokoládé
• 3 tojássárgája
• 70 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin

Kávé zselé (1):

• 160 ml kávé
• 130 g sűrített tej
• 8 g zselatin

Fehér csokoládé mousse:

• 175 g fehér csokoládé
• 3 tojássárgája
• 70 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin

Kávés zselé (2):

• 160 ml kávé
• 10 g sűrített tej
• 8 g zselatin

Elkészítés:

1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
7. A kávés moussehoz a két fajta kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró kávét, majd kavarjuk össze.
8. Adjuk hozzá a tojássárgáját. Ha nem szeretnétek nyers tojást rakni a krémbe, nyugodtan hagyjátok ki.
9. A habtejszínt kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
10. Majd forgassuk a csokoládéhoz.
11. 0,5 dl meleg habtejszínhez adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne.
12. A zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, majd forgassuk a tojásos keverékhez.
13. Öntsük a krémet a tésztára, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
14. A kávés zseléhez (1) 80 ml kávéhoz adjuk hozzá a sűrített tejet.
15. A másik 80 ml meleg kávéhoz adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk össze, majd adjuk a sűrített tejes kávéhoz.
16. Ezt a zselét öntsük a megdermedt kávés mousse tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
17. A fehér csokoládés moussehoz a kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk össze.
18. Majd adjuk hozzá a tojássárgáját.
19. A habtejszínt kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
20. Majd forgassuk a csokoládéhoz.
21. 0,5 dl meleg habtejszínhez adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne-
22. A zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, majd forgassuk a tojásos keverékhez.
23. Öntsük a krémet a zselé tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
24. A kávés zseléhez (2) 80 ml kávéhoz adjuk hozzá a sűrített tejet.
25. A maradék forró kávéhoz adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk össze, majd adjuk a sűrített tejes kávéhoz.
26. Öntsük a mousse tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
27. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Szedres túrótorta

Úgy látszik nemcsak a mousse torták a kedvenceim, hanem a túrósak is:)

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 250 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 50 g fehér csokoládé
• 150 g szeder
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Szederzselé:

• 150 g szeder
• 50 g cukor
• 1 dl víz
• 12 g zselatin

Szedres glaze:

• 20 g cukor
• 40 g sűrített tej
• 40 g méz
• 20 g víz
• 30 g szeder
• 40 g fehér csokoládé
• 7 g zselatin

Elkészítés:

1. A piskótához minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt a piskóta, tegyük vissza a tortakarikát.
10. A szederzseléhez a szedret a cukorral főzzük össze.
11. Kapcsoljuk le alatta a tüzet, majd adjuk hozzá a zselatint.
12. Hűtsük kb 20°C-osra, és öntsük egy 20 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába, majd tegyük fagyasztóba, addig, hogy megdermedjen.
13. A túrókrémhez a túrót a cukorral botmixerrel törjük össze.
14. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a túróhoz.
15. A krémet osszuk két egyenlő részre, és az egyik felét tegyük félre..
16. Öntsük hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
17. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
18. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
19. Öntsük a piskótára, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
20. Majd helyezzük rá a megdermedt szederzselét.
21. A félretett túrókrémhez adjuk hozzá a szedret, és kavarjuk össze.
22. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
23. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
24. Majd öntsük a szederzselére és tegyük hűtőbe további 1,5 órára.
25. A szedres glazehez a cukrot, a mézet, a sűrített tejet valamint a vizet forraljuk fel.
26. Majd adjuk hozzá a szedret, és főzzük össze.
27. Passzírozzuk át a szűrőn, majd keverjük össze a fehér csokoládéval.
28. A felolvasztott zselatint öntsük hozzá, és kavarjuk csomómentesre.
29. Végül öntsük a torta tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
30. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le a tortakarikát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Őrség zöld aranya - 2016 országtorta

Valahol olvastam, hogy ezt a tortát nehéz elkészíteni, és valóban nem könnyű, de inkább rettentően időigényes, szóval csak az fogjon hozzá, akinek van türelme minden lépést megcsinálni. :D

De egyébként finom lett, mindenképpen különleges ízvilág.

Az eredeti recepttől néhol eltértem, mennyiséget csökkentettem (hol tudatosan, mert tisztában voltam vele, hogy pl nem lesz annyi zselatinra szükség, mint amennyit írt, hol pedig már utólag, hogy nektek ne kelljen többet venni, mint amit felhasználtok a tortánál), és nektek már azokat a mennyiségeket írom le, amennyi elegendő. Valamint azokat a hozzávalókat, amik egy átlagos háziasszonynak a konyhájában nem fellelhető kicseréltem egy hagyományosra, mint pl. glükóz helyett mézet használtam, invert cukor helyett pedig sima kristálycukrot.

Valamint a glazingnek a felét bőven elég elkészíteni, az enyém az túl vastag lett szerintem..Így a receptben már eleve féladagot írok.

Hozzávalók (24 cm):
Tökmagos réteg:

• 75 g tökmag
• 50 g cukor
• 18 g víz
• 25 g tökmagolaj
• 70 g fehér csokoládé
• 30 g ostya (én édes fagyitölcsért tettem bele)

Zselatinmassza:

• 25 g zselatin
• 125 g víz

Málnazselé:

• 200 g málna
• 30 g cukor
• 25 g zselatinmassza

Tökmagos piskóta:

• 120 g tojás
• 128 g cukor
• 1 csipet só
• 48 g joghurt
• 72 g liszt
• 3 g sütőpor
• 48 g darált mandula
• 58 g tökmagolaj

Fehér csokoládés mousse:

• 200 g tejszín (1)
• 1 vaníliarúd kikapart magja / 1 csomag van. cukor
• 40 g zselatinmassza
• 220 g fehér csokoládé
• 480 g tejszín (2)

Tökmagos glazing:

• 25 g víz
• 50 g cukor
• 50 g méz (glükózszirup)
• 33 g sűrített tej
• 20 g zselatinmassza
• 50 g fehér csokoládé
• 32 g tökmagolaj

Elkészítés:

1. A tökmagot 180°C-on pirítsuk 12 percig, melyet legalább 3x mozgassunk át.
2. A pirított tökmagot aprítsuk össze.
3. A cukrot a vízzel főzzük fel, majd ha elérte a 108°C-ot, adjuk a tökmaghoz, és aprítsuk össze ismét.
4. Adjuk hozzá a tökmagolajat, és turmixoljuk át megint.
5. A tökmag pralinéhoz adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és botmixerrel keverjük össze.
6. Majd adjuk hozzá a hántolt ostyát, mely nálam apróra tört édes fagyitölcsér.
7. És simítsuk a sütőlemez aljára, majd fagyasszuk ki.
8. A vizet és a zselatint olvasszuk össze.
9. A málnát kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a cukrot, és főzzük tovább.
10. Forrás után 1-2 perccel botmixerrel turmixoljuk össze.
11. Adjuk hozzá a zselatinmasszát, és turmixoljuk össze ezzel is.
12. Öntsük a sütőpapírral bélelt tortaformába, és fagyasszuk ki ezt is.
13. A tojást, a cukrot és a csipet sót tegyük robotgépbe, és kezdjük el habosítani.
14. Adjuk hozzá a joghurtot.
15. Majd keverjük hozzá a sütőporos lisztet, valamint a darált mandulát.
16. Végül adjuk hozzá a tökmagolajat.
17. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 20-25 percig.
18. A tejszínt (1) a vaníliarúddal, vagy vaníliás cukorral, valamint a zselatinmasszával kezdjük el melegíteni.
19. Majd öntsük a fehér csokoládéra, és kavarjuk össze.
20. Hűtsük langyosra.
21. A tejszínt (2) verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk össze a fehér csokoládés krémmel.
22. A piskótára öntsük rá a mousse 1/3-át, majd tegyük rá a kifagyasztott pralinét.
23. Kenjük le ismét a krém 1/3-ával, és helyezzük rá a málnazselét.
24. Végül vonjuk be a maradék krémmel, és tegyük minimum 2 órára hűtőbe.
25. A glazinghez a vizet, a cukrot, a mézet, valamint a sűrített tejet forraljuk fel.
26. Majd öntsük a fehér csokoládéhoz, és keverjük el.
27. Adjuk hozzá a zselatinmasszát és a tökmagolajat.
28. Majd öntsük a torta tetejére és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Nehézség: nehéz

Sütési idő: 20-25 perc

Sütési hőfok: 160°C

Elkészítési idő: több óra

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás-karamellás mousse torta

Szerintem a málna meg a karamell nagyon izgalmas párosítás. Először mikor kigondoltam a fejemben kicsit féltem tőle, aztán végiggondoltam, hogy a karamell a gyümölcsökkel nagyon finom, így hozzá is láttam. (Na meg mivel a család sem ellenkezett... :D )

Próbáljátok ki ti is bátran!:)

Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1,5 ek kakaó
• fél tk sütőpor

Málna mousse:

• 3 tojássárgája
• 100 g cukor
• 250 g málna
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin
• 5 ek víz

Karamell mousse:

• 235 g cukor
• 1,5 dl zsíros tej
• 3 tojássárgája
• 50 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin
• 5 ek víz

Glaze:

• 70 g cukrozott sűrített tej
• 30 g méz
• 60 g fehér csokoládé
• 2 lapzselatin

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
2. Forgassuk hozzá a tojássárgáját.
3. Majd adjuk hozzá a lisztes, sütőporos, kakaós keveréket, és forgassuk össze.
4. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig.
6. Ha kihűlt a tortalap vágjuk körbe, majd helyezzük vissza a tortakarikát.
7. A málna moussehoz a málnát villával törjük össze.
8. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a málnát.
9. A habtejszínt verjük kemény habbá.
10. A zselatint a vízben olvasszuk el, adjunk hozzá 1-2 ek felvert habtejszínt, majd kavarjuk össze a málnás keverékkel.
11. Majd a kemény habtejszínt forgassuk hozzá.
12. Öntsük a tortalap tetejére, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
13. A karamell moussehoz a cukrot karamellizáljuk meg.
14. Közben forraljuk fel a tejet, és adjuk 2-3 részletben a karamellhez.
15. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd a karamellöntetet adjuk hozzá, és kavarjuk össze.
16. A habtejszínt verjük kemény habbá.
17. A zselatint a vízben olvasszuk el, adjunk hozzá 1-2 ek felvert habtejszínt, majd kavarjuk össze a karamellás keverékkel.
18. Öntsük a málna mousse tetejére, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
19. A glazehez a lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
20. A sűrített tejet a mézzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a kockára tört fehér csokoládét, és olvasszuk el benne.
21. Adjuk hozzá a kicsavart lapzselatint, és kavarjuk össze. Ha szükséges melegítsünk még rajta, hogy teljesen elolvadjon a lapzselatin.
22. Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd öntsük a karamell mousse tetejére. (Az én mousseomat kicsit feloldotta, így én azzal óvatosan összekavartam úgy, hogy ne sértsem meg a karamell mousset)
23. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
24. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
25. Szeletelésnél a kést mártsuk meleg vízbe, majd óvatosan először a glazet vágjuk el, aztán pedig az egész szeletet. 

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 15 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Snickers torta

Őszintén megmondom, hogy nagyon finom, de egyben tömény is. Így egyszerre egy kisebb szeletet lehet belőle elfogyasztani. Viszont szerintem ilyen maga a Snickers csoki, egy szelet bőven elég!:)

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 225 g tej/étcsokoládé
• 240 g vaj
• 495 g cukor
• 6 tojás
• 180 g liszt
• 60 g kakaó (keserű)

Mogyoróvajas krém:

• 400 g krémsajt
• 180 g mogyoróvaj
• 150 g cukor
• 7 dl habtejszín
• 130 g cukor
• 10 g habfixáló

Karamell:

• 200 g cukor
• 150 g cukrozott sűrített tej
• 1 dl habtejszín
• 150 g sós mogyoró

Tetejére:

• 100 g tejcsokoládé
• 10 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, és a sütőport, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral.
6. Öntsük a tésztát a tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 55 percig (A közepe az enyémnek lágy volt nagyon, de miután kihűlt teljesen, megszilárdult. Ha te azt szeretnéd, hogy teljesen meg legyen sülve, akkor süsd tovább.)
7. Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
8. A krémhez a krémsajtot, a mogyoróvajat és a 150 g cukrot kavarjuk össze.
9. A habtejszínt a 130 g cukorral és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a mogyoróvajas krémhez.
10. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni, majd adjuk hozzá a sűrített tejet és a forró tejszínt, majd főzzük sűrűre.
11. Végül adjuk hozzá a sós mogyorót.
12. A krém 1/3-ával kenjük meg az alsó lapot, majd a karamell felét öntsük a krémre, és tegyük rá a második lapot.
13. A krém másik 1/3-ával is kenjük le, majd öntsük rá a karamellt, végül helyezzük rá az utolsó lapot.
14. Tegyük hűtőbe minimum 3 órára.
15. Ha teljesen megdermedt a krém és a karamell, akkor vágjuk körbe a tortát, és óvatosan vegyük le a tortakarikát.
16. Majd vonjuk be a torta tetejét és oldalát, de hagyjunk krémet a díszítéshez is.
17. Tegyük vissza a tortát minimum 1 órára a hűtőbe, hogy a krém visszahűljön.
18. A tejcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd csorgassuk végig a torta oldalát.
19. A félretett krémet tegyük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.
20. A maradék tejcsokoládéval, és az olvasztott étcsokoládéval vékonyan csíkozzuk be a tetejét.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 55 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Barackpálinkás karamell torta - 2015 országtorta

Mikor megkóstoltam az idei országtortát, már tudtam, hogy én ezt el fogom készíteni!:)
Készítsétek el bátran, nagyon finom!:)

Mivel már nem lehet venni sárgabarackot, így én helyette az idei házi sárgabarack dzsemünket használtam. 

A zselatinmasszának kb a fele nekem megmaradt úgy is, hogy az eredeti recepthez képest én csak a felét csináltam meg (50 g zselatint), így akár 25 g-mal is meg lehet nyugodtan csinálni!

Hozzávalók (22 cm):
Karamellizált mandula:

• 25 g cukor
• 10 g víz
• 80 g szeletelt mandula

Tészta:

• 96 g mandulaliszt (darált mandulát használtam)
• 70 g cukor (1)
• 195 g tojás
• 40 g vaj
• 53 g étcsokoládé
• 25 g cukor (2)
• 80 g tojásfehérje
• 70 g karamellizált mandula

Pálinkás krém:

• 25 g barackpálinka
• 20 g víz
• 70 g sárgabarack dzsem
• 2 g citromsav

Zselatinmassza:

• 50 g zselatin
• 250 g víz

Sárgabarackkrém:

• 250 g sárgabarack dzsem
• 30 g zselatinmassza
• (ha nem dzsemből készíted, akkor 3 g X58 Pektin+20 g porcukor)

Karamell mousse:

• 232 g cukor
• 82 g méz
• 135 g tej
• 135 g habtejszín (1)
• 115 g tojássárgája
• 390 g habtejszín (2)
• 70 g zselatinmassza
• 1 cs. habfixáló

Karamell glazing:

• 45 g cukor
• 23 g víz
• 45 g méz
• 30 g sűrített tej
• 45 g fehér csokoládé
• 21 g zselatinmassza

Elkészítés:

1. A karamellizált mandulához a cukrot és a vizet tegyük fel főni, és kevergetés nélkül hagyjuk, hogy a cukor megkaramellizáljon. Amikor elkezdődik a folyamat, akkor vegyük lejjebb a lángot, nehogy megégjen.
2. Majd kavarjuk bele a mandulát, és törjük durvára.
3. (A tésztát érdemes két részletben készíteni, így nem kell elvágni, és biztosan egyenlő lesz)
4. A tésztához a cukrot (1) az egész tojással és a mandulaliszttel kavarjuk habosra.
5. A vajat és az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd kavarjuk a tojásos keverékhez.
6. A tojásfehérjét a cukorral (2) verjük kemény habbá, majd a karamellizált mandulával együtt keverjük a csokoládés masszához.
7. Sütőpapírral bélelt tortakarikába öntsük bele.
8. Előmelegített sütőben, 170°C-on süssük 20 percig.
9. A pálinkás krémhez a barackdzsemet, a pálinkát és a vizet főzzük 3-4 percig, majd kavarjuk hozzá a citromsavat.
10. A kihűlt tészta köré tegyük vissza a tortakarikát, és kenjünk meg a pálinkás krém felével.
11. A zselatinmasszához a zselatint a vízzel olvasszuk össze.
12. A barackkrémhez  a dzsemet forraljuk fel, majd ha 60°C-ra hűlt, keverjük hozzá a felolvasztott zselatinmasszát.
13. Majd öntsük a pálinkás krémmel lekent tésztára.
14. Helyezzük rá a másik tésztát, és kenjük le a megmaradt pálinkás krémmel.
15. Amíg elkészül a karamell mousse, tegyük hűtőbe.
16. A karamell moussehoz a tejet, a habtejszínt (1) és a mézet forraljuk fel.
17. A cukrot karamellizáljuk meg, majd három részletben adjuk hozzá a tejes keveréket.
18. A tojássárgáját tegyük egy tálba, majd ha a karamell eléri a 102°C-ot, akkor kezdjük el verni habverővel a sárgáját, és amikor 105°C-os lesz, akkor lassan csurgassuk hozzá a karamellt.
19. Adjuk hozzá a felolvasztott zselatinmasszát, és verjük kihűlésig.
20. A habtejszínt (2) a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk hozzá.
21. Öntsük a tészta tetejére, és tegyük minimum 3 órára a hűtőbe.
22. A karamell glazinghoz a vizet és a mézet forraljuk fel.
23. A cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforrt keveréket.
24. Egy tálba tegyük bele a sűrített tejet és a fehér csokoládét, majd 3 részletben adjuk hozzá a karamellt.
25. Majd kavarjuk hozzá a felolvasztott zselatinmasszát, és öntsük a karamell mousse tetejére.
26. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: közepes/nehéz
Elkészítési idő: 3 óra + hűtés
Sütési idő: 2x20 perc
Sütési hőfok: 170°C

Jó étvágyat hozzá:)

Csupa csokis karamellás torta

Fúú csoki és karamell imádóknak nagyon erősen ajánlom!! Töménysége ellenére nagyon finom!! A csoki réteg krémesen lágy, nagyon finom, ráadásul sütés mentes!!

Hozzávalók(26 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 300 g darált háztartási keksz
• 135 g vaj
• 2-2,5 ek holland kakaó
• 120 g cukor
• 1,2 dl tej

Karamell:

• 460 g cukrozott sűrített tej
• 76 g vaj

Csokis réteg:

• 180 g tejcsokoládé
• 100 g étcsokoládé
• 56 g vaj
• 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
4. Addig a karamell réteghez a sűrített tejet és a vajat egy vastag falú lábasban kezdjük el karamellizálni. - Világos barna színű kell, hogy legyen. Ne főzzük túl sokáig, mert akkor túlságosan elfőhet.
5. A lehűtött tészta tetejére egyenletesen simítsuk el a karamellt.
6. A csokis réteghez a csokit gőz fölött olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
7. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
8. Ha langyosra hűlt, öntsük a karamell rétegre, majd helyezzük a hűtőbe min 5 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át hagyjuk összeállni a hűtőben.
9. Másnap éles késsel felszeleteljük.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

Tejkaramella

Most, hogy síszünet van a suliban, volt egy kis időm, amit természetesen a konyhában töltöttem.
Ma a tejkaramella szerelmeseinek kedvezek. Hihetetlenül gyors, finom és szeletelhető karamellát kapunk.
Bátran próbáljátok ki. Én biztos, hogy nem utoljára csináltam meg. (Bár lehet, hogy legközelebb kísérletezek egy kicsit.) A receptet köszönöm Praliné Paradicsom-nak.
Egyébként legalább félórát ültem a receptkönyvek,blogok fölött, hogy mit is kéne sütni. Először tartelette-et akartam, ki is találtam már, hogy milyen töltelékkel, de utána eszembe jutott, hogy van itthon sűrített tej, és nem kéne hagyni,hogy megromoljon, így gyorsan rákerestem, hogy miket lehetne belőle csinálni. Így találtam rá erre a csodára. :)

Hozzávalók (kb 55 db tejkaramellához):

• 220 g sűrített tej
• 50 g sötét nádcukor
• 70 g fehér cukor (nyugodtan használhatsz barnacukrot, vagy mind a 120 g lehet fehér cukor, annyi lesz a különbség, hogy világosabb lesz az enyémtől.)
• 50 g akácméz
• 68 g vaj 
• 4 késhegynyi szódabikarbóna
• 90 g apróra vágott fehércsoki (a boltban csak Boci volt, így nekem az került bele-nagyon finoom :D)

Elkészítés:

1. Egy lábasba rakjuk bele a sűrített tejet, cukrot (mind a 2 fajtát), mézet, vajat és a szódabikarbónát.
2. Majd kis lángon folyamatos keverés mellett olvasszuk össze. (Ne forrjon! Nekem 9-es a max, és én 4-esen olvasztottam.)
3. Ha elolvadt a cukor és a vaj, kapcsoljunk magasabb fokozatra (9/5-6) és állandó keverés mellett sűrűsítsük addig, amíg a massza színe karamellaszínűre nem válik. (Úgy nézzük meg, hogy jó-e, hogy cseppentsünk hideg vízbe, majd öntsük le róla a vizet, és ha kis gömböt tudunk belőle csinálni akkor jó. --> 116°C-osnak kell lenni - bár én nem tudom, hogy hány fokos volt az enyém, mert nincs maghőmérőm.)
4. Miután levettük a tűzről, hagyjuk hűlni 1-2 percig, majd tegyük bele az apróra vágott csokit és kavarjuk össze.
5. Sütőpapírral bélelt edénybe öntsük bele. (29x13 cm-es a tálcám)
6. Ha kihűlt szeletelve tálaljuk.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30-40 perc

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: ITT