Tömény csokicsoda / Chocolate miracle

Fúha ebből az ember nem eszik egyszerre sokat. :D DE nagyon fincsi!:) Ebből az adagból összesen 8 szelet csokicsoda lesz.

Hozzávalók:
Tészta:

• 6 tojásfehérje
• 120 g cukor
• 53 g darált dió
• 53 g liszt
• 13 g holland kakaó
• 13 g étcsoki
• 13 g tejcsoki

Töltelék:

• 120 g tejcsoki
• 120 g étcsoki
• 160 ml tejszín
• 20 g nutella

Tetejére:

• darált mogyoró
• tejcsoki
• olaj

Elkészítés:

1. A piskótához a csokikat finomra vágjuk fel. Adjuk hozzá a lisztet, darált diót és a kakaót.
2. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá. Majd kavarjuk bele óvatosan a lisztes keveréket.
3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe oszlassuk el a piskóta tésztát, úgy, hogy kb 1 cm vastag legyen. Vigyázzunk arra, hogy a szélei egyenesek legyenek. (nekem nem fedte be az egész tepsit)
4. 170 °C.on süssük 15-20 percig.
5. A töltelékhez a csokikat olvasszuk meg gőz felett.
6. A tejszínt forraljuk fel, és amikor a csoki megolvadt, adjuk hozzá a felforralt tejszínt.
7. Kavarjuk csomó mentesre, majd tegyük hűvös helyre, hogy teljesen kihűljön.
8. Ha kihűlt, adjuk hozzá a nutellát, és habverővel habosítsuk.
9. A tésztát vágjuk 3 részre. ( ez a tésztánk 3 rétege lesz)
10. Az egyik réteget kenjük meg a krémmel, helyezzük rá a 2. réteget és kenjük meg azt is. Majd helyezzük rá az utolsó részt.
11. Olvasszuk meg a csokit gőz fölött, adjunk hozzá olajat, hogy ne fagyjon meg olyan hamar.
12. A tésztát szeleteljük fel, és helyezzük rácsra. Öntsük le a csokival, és az oldalát hintsük meg mogyoróval.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2,5 óra
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 170 °C

Jó étvágyat hozzá!:)

-----------------------------------------------------------------------------

Chocolate miracle

Ingredients

Sponge:

• 6 egg-white
• 120 g sugar
• 53 g (grout) walnut
• 53 g flour
• 13 g cocoa (non-sugar)
• 13 g dark chocolate
• 13 g milk chocolate

Ganache:

• 120 g dark chocolate
• 120 g milk chocolate
• 160 ml whipping-cream
• 20 g nutella

To the top:

• peanut
• milk chocolate
• oil

Directions

1. In a bowl combine the chopped chocolates, the flour and the cocoa.
2. In a separate bowl beat the egg whites with sugars until stiff. Then gently fold the flour mixture into the egg white mixture using a spatula.
3. Line your tin with baking paper, then spoon the sponge into this tin. (The sponge should be 1 cm high.)
4. In preheated oven, in 170°C bake for 15-20 minutes.
5. To the cream, melt the chocolates in a water bath.
6. Boil the whipping-cream, then add this to the melted chocolate.
7. Mix together until smooth, then cool it.
8. If it cooled, add to the ganache the nutella, then mix it with beater.
9. Cut the sponge into three. (vertically)
10. Then fill the cake with the ganache.
11. Slice the cake into eight, then put them to wire rack.
12. To the top, melt the chocolates with little oil in a water bath.
13. Spread the slices with the melted chocoate, then decorate with the peanut.

Difficulty: medium
Preparation:2,5 hours
Baking time: 15-20 minutes
Temperature: 170°C

Bon appétit!

Szalagos fánk

Ezt a fincsi fánkot anyával együtt csináltuk. Na jó a piszkos munka az övé, de a szaggatás, és a csoki nekem köszönhető :DD

Hozzávalók:

•     4 dl tej
•     1 csapott kk só
•     3 ek cukor
•     3 ek olaj + a sütéshez
•     70 dkg finomliszt
•     3 tojássárgája
•     4 dkg élesztő
•     kevéske rum
• 60 g csoki+ 30 g margarin

Elkészítés:

1. Meleg tejben a cukrot, a sót, az olajat, a lisztet keverjük el az összemorzsolt élesztővel.
2. Ezután öntsük hozzá a tojássárgákat, a rumot, majd a többi liszttel dolgozzuk simára az egészet. Akkor lesz kész, ha nem ragad a keverőkanálra.
3. Zárjuk le légmentesen, addig amíg ledobja magáról a tetőt.
4. Nyújtsuk ki kb ujjnyi vastagságúra, és szaggassuk ki.
5. Kb. 10 percig még hagyjuk kelni, majd forró olajban süssük. Vigyázzunk, hogy ne égessük meg, és ne legyen túl forró, mert akkor hamar megbarnul, de a közepe még nyers marad.
6. A csokihoz olvasszuk meg a vajat gőz felett, majd adjuk hozzá a csokit, és olvasszuk meg.
7. Majd a fánk tetejét kenjük meg csokival.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 40 perc- 1 óra

Jó étvágyat hozzá!:)

Málnás (mini) fondant torta

A képen nem nagyon látszik, de ez a torta mindössze 18 cm, szóval nagyon kis cuki lett. :D
Ez a málna krém valami isteni finom! Akár még magában is, főleg így tortában!:)
A receptet erre a tortaadagra írom, szóval dupla adaggal süssétek, ha kb 26 cm-es tortát fogtok sütni.

Hozzávalók(18 cm):
Tészta:

• 4 tojás
• 4 ek liszt
• 4 ek cukor

Málnakrém:

• 25 dkg fagyasztott málna
• 50 g cukor
• 2 ek zselatin + 4ek víz
• fél cs. pudingpor + 4 ek cukor+ 1,5 dl tej
• 1 dl habtejszín + fél cs. habfixáló+ 2 kk cukor

Fondant:

• Ugyanúgy csináltam, mint itt csak összesen kb 650-700 g cukorral, sokkal könnyebb volt így nyújtani és dolgozni vele.

Elkészítés:

1. Süssük meg a piskótát.
2. A málnát főzzük össze a cukorral.
3. Csináljuk meg a pudingot, és turmixoljuk össze a málnával.
4. A zselatint keverjük össze langyos vízzel, majd forraljuk össze. Adjuk a málnakrémhez.
5. Ha kihűlt, verjük fel a habtejszínt és finoman forgassuk hozzá.
6. A három részre vágott piskótát kenjük meg a málnakrémmel. (Nekem maradt ki krém, de kit érdekel,nyammiii)
7. Nyújtsuk ki a fondant-t, majd helyezzük a tortára, amit előzőleg megkentünk vékonyan vajkrémmel.
8. Ízlés szerint díszítsük.

Nehézség: közepes-nehéz
Elkészítési idő: 3,5 -4 óra

Jó étvágyat!:)

Meggyes fondant torta

 Juppiii, kész az első igazi tortám!! Nagy sikert aratott, mindenkinek nagyon tetszett és nagyon ízlett a meggyes torta. Szerintem még sok változatát el fogom készíteni! Igaz sok munka van vele, de ha ennyire tetszik mindenkinek, akkor megéri!:)


Hozzávalók:
Kakaós piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 2 ek kakaópor

Sárga piskóta:

• 3 tojás
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt

Csokikrém:

• 3 tojássárgája
• 5 dl habtejszín
• 120 g csoki
• 10 ek cukor

Meggykrém:

• fél kg meggy
• 3 dl meggylé (nekünk csak 1,5dl volt, ezért a másik 1,5 dl cseresznyelé volt)
• 1 cs. vaníliás puding
• 2-3 ek cukor

Fondant massza:

• 6 ek víz
• 1 ek őrölt zselatin (8-10 g)
• 2 ek méz
• 1 ek margarin
• kb. 90-100 dkg porcukor

Elkészítés:

1. Előtte levő nap, csináljuk meg a fondant masszát az alábbi módon:

• A porcukor felét tegyük egy tálba, és a közepébe csináljunk mélyedést.
• A vízben keverjük el a zselatint és melegítsük fel, majd adjuk hozzá a margarint és a mézet. Így együtt melegítsük fel, hogy szépen elolvadjon.
• Öntsük bele a mélyedésbe,és fakanállal kavarjuk össze.
• Kis adagokban adjunk hozzá porcukort, és ha már nem tudjuk fakanállal kavarni, akkor kezdjük el gyúrni.
• Kis adagokban adagoljuk hozzá a porcukort. Akkor van kész, ha már nem ragacsos és sima a felülete. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl kemény!!
• Csomagoljuk folpack-ba majd zacskóba. Másnap használatra kész!:)
• (Én megmelegítettem kb 20 mp-ig, mert sajnos túl kemény volt.) 

     2.  Kapcsos tortaformába a tészta hozzávalóiból süssük meg a 2 piskótát.   
     3.  A csokikrémhez

• a tojássárgáját 5 cukorral verjük habosra.
• 3 dl habtejszínbe tegyünk 3 ek cukrot, és a csokit olvasszuk el benne.
• Majd adjuk hozzá a tojássárgáját és főzzük sűrű krémmé állandó keverés mellett.
• A maradék 2 dl habtejszínt hűtsük le jól, és 2 ek cukorral verjük kemény habbá. Majd keverjük hozzá a kihűlt csokikrémhez.

       4.  A meggykrémhez a meggyléből,cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot a hagyományos módon.

Összerakás:

1. Az egyik kakaós lapot kenjük meg a csokikrém felével, meggykrém felével és szórjuk rá a meggy felét.
2. Helyezzük rá a sárga piskótát és ismételjük meg a folyamatot. Végül rakjuk rá a az utolsó kakaós lapot.
3. Kenjük meg vékonyan a torta tetejét vajkrémmel, és pár percre tegyük be a hűtőbe.
4. A fondant masszát nyújtsuk ki kb 3 mm-re, és helyezzük rá a tortára. A lelógó részt vágjuk le.
5. Ízlés szerint díszítsük. Én a rózsákat marcipánból csináltam. Mivel még volt bolti, ezért azt használtam fel. 2 nappal előtte csináltam meg a figurákat.

Nehézség: nehéz
Sütési idő: 10 perc + 20 perc
Sütési hőfok: 180 °C

Jó étvágyat hozzá!:)

Habcsók karika

Nagyon- nagyon sok habcsókot kipróbáltam már, de eddig egyszer sem sikerült. Mindig hozzáragadt a fogamhoz. Na de most rátaláltam a tökéletes habcsókra. Mindenképpen próbáljátok ki,megéri!:)

Hozzávalók:

• 4 db tojásfehérje (kb 100-125 g)
• 400-500 g cukor ( 4-szer annyi, mint a tojásfehérje)
• víz

Elkészítés:

1. A cukor 1/4 részét (100-125 g) tegyük fel főni annyi vízzel, amennyi pont elfedi. Főzzünk sűrű cukorszirupot.
2. (Tipp: Vegyünk egy drótot, a két végét csavarjuk össze-szóval mint egy buborékfújó- mártsuk bele a cukorba és fújjunk bele, akkor jó, ha rátaposunk és durran, akkor tökéletesre főztük a cukorszirupot.)
3. Mire kész a szirup a cukor 3/4-éből és a tojásfehérjéből verjünk kemény habot.
4. Lassan csurgassuk bele a szirupot, és verjük keményre. (Ne hagyjuk, hogy a cukor darabos legyen, mert nehéz lesz vele bánni!)
5. A kész habot csillag alakú habzsákból sütőpapírral kibélelt tepsibe körkörösen nyomjuk ki.
6. 70 °C-on légkeverésesen 1,5 óráig szárítsuk.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 30 perc + szárítás (2-szer 1,5óra)
Sütési idő: 1,5 óra
Sütési hőfok: 70 °C

Jó étvágyat hozzá!:)

Francia hagymaleves cipóban

Ezt a levest anyukám készítette el nekünk ebédre, nagyon finom. Ezért is gondoltam, hogy megosztom veletek!:)

Hozzávalók:

• 3 l húslé
• 5 nagy hagyma
• 2 ek liszt
• 2 csipet szerecsendió
• 2 csipet bors
• só
• delikát
• vaj
• 2 tojássárgája
• sajt
• 4 cipó

Elkészítés:

1. A hagymát dinszteljük meg a vajon. 
2. Amikor szépen megfonnyadt a hagyma, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk meg.
3. Tegyük bele a szerecsendiót, borsot, kis sót, majd öntsük fel kevés húslével.
4. Keverjük simára a tojássárgáját, és a hagyma felével turmixoljuk össze.
5. A másik felét tegyük bele a levesbe és ott turmixoljuk össze.
6. Tegyük bele a hagyma másik felét, majd főzzük kb 10 percig.
7. Tálaljuk cipókban vagy zsömlékben, majd reszeljünk a tetejére sajtot.

Elkészítési idő: kb 1 óra (+húslé elkészítése)
Nehézség: közepes

Jó étvágyat hozzá:)

Túrós palacsinta málnaöntettel

A túrós palacsintát szerintem mindenki szereti/ismeri, na de a málnaönteten van itt a hangsúly..nagyon egyszerű és finom, sokkal különlegesebbé teszi ezt az egyszerű kis palacsintát. Nekünk nagyon ízlik, próbáljátok ki!:)

Hozzávalók:

Palacsinta:

• 2 tojás
• 2 ek cukor
• liszt
• tej
• 1,5 dl szénsavas ásványvíz
• 0,5 dl olaj

Túró (4 db palacsintához):

• 1/4 kg túró
• 2 cs. vaníliás cukor
• cukor ízlés szerint
• 1 tojás

Málnaöntet:

• 250 g málna
• 100 g cukor

Elkészítés:

1. Kavarjuk ki a palacsintát csomómentesre. *
2. Süssük meg a palacsintákat, de vigyázzunk, hogy ne égessük meg őket.
3. A túróhoz adjuk hozzá a tojást, a vaníliás cukrot és a cukrot.
4. A málnát kb 5 percig közepes lángon főzzük, majd adjuk hozzá a cukrot. Kb 5-10 percig főzzük, attól függ, hogy mennyire szeretnénk, hogy híg legyen.
5. Rakjuk össze a palacsintát: a felét kenjük meg túróval, hajtsuk félbe majd megint félbe. Végül öntsük rá az öntetet.
   

*

• először a tojást a cukorral kavarjuk simára.
• Adjunk hozzá 1-2 kanál lisztet, kavarjuk csomómentesre.
• Adjunk hozzá egy kevés tejet. Ezt a folyamatot addig ismételjük ameddig nem érezzük, hogy ennyi palacsintatészta már elég lesz.
• Hígítsuk fel az ásványvízzel a tésztát, majd adjuk hozzá az olajat. Ha még nem elég híg, akkor adjunk hozzá még tejet.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő:45 perc-1 óra

Jó étvágyat hozzá!:)