Karamellás-túrós-csokis keksztorta / Caramel-cottage cheese-chocolate biscuit cake

Már napok óta terveztem ezt a sütit elkészíteni. Még a facebookon találtam rá egy kedves hölgynél, aki nagyon guszta tortákat süt, és elkértem tőle a receptet. Természetesen jó pár dolgot változtattam rajta, de az alapja neki köszönhető! :)

A túrókrémből én kicsit sokat csináltam, így ami kimaradt abból készítettem finom málnás pohárkrémet. Holnap annak hozom a receptjét!:) (A receptbe már a megfelelő mennyiséget írtam!!!)

A málnás-túrós pohárkrém receptje ITT található.

A tésztán javítottam, így már nem lesz hűtés után sem kemény!!

Hozzávalók (26 cm-es torta):

Kekszes alap:

• 525 g darált háztartási keksz
• 225 g vaj
• 4,5 ek holland kakaó
• 120 g cukor
• 2,5 dl tej

Karamell:

• 230 g cukor
• 105 g vaj
• 1 dl habtejszín 
• 100 g sós mogyoró

(1.) Csokiréteg:

• 80 g tejcsokoládé
• 1 ek olaj
• 1 ek tej

Túrókrém:

• 300 g túró
• 1 dl tejföl
• 1,5 dl habtejszín
• 100 g fehércsokoládé
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. express zselatin fix
• 5 ek cukor

(2.) Csokiréteg:

• 100 g tejcsokoládé
• 20 g vaj
• 0,8-0,9 dl habtejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a tejszínt, illetve a vajat és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
6. Az első csokiréteghez vízgőz felett olvasszuk meg a csokit a tejjel és az olajjal, majd a karamellréteg tetején oszlassuk el.
7. A túrókrémhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a van. cukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a vízgőz felett megolvasztott fehércsokit. 
8. A tejszínt verjük kemény habbá a zselatinnal, majd forgassuk a túrókrémhez. (Ha darabos lenne a krém, akkor botmixerrel törjük pépesre.)
9. A kész túrókrémet simítsuk a csokiréteg tetejére.
10. A második csokiréteghez gőz fölött olvasszuk meg a csokit, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
11. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
12. Ha langyosra hűlt, öntsük a túrókrémre, és helyezzük hűtőbe min. 5 órára, de a legjobb, ha egész éjszakát a hűtőben hagyjuk.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

--------------------------------------------------------------------------

Ingredients (26 cm cake):

Biscuit basis:

• 525 g grout (natur) biscuits
• 225 g butter
• 4,5 tablespoon cocoa (non sugar)
• 120 g sugar
• 2,5 dl milk

Caramel:

• 230 g sugar
• 105 g butter
• 1,5 dl whipping cream
• 100 g salted peanut

(1.) Chocolate layer:

• 80 g milk chocolate
• 1 taplespoon oil
• 1 tablespoon milk

Cottage cheese cream:

• 300 g cottage cream
• 1 dl sour cream
• 1,5 dl whipping cream
• 100 g white chocolate
• 10 g vanilla sugar
• 20 g gelatine fix (I used Dr Oetker)
• 5 tablespoon sugar

(2.) Chocolate layer:

• 100 g milk chocolate
• 20 g butter
• 0,8-0,9 dl whipping cream

  

Directions:

1. Melt the butter, the milk and the sugar until they are thoroughly melted.
2. Mix the cocoa and the biscuits.
3. Then stir well the melted chocolate and the biscuits.
4. Press them into the bottom and sides of the pan.  Try to make an even thickness crust on all sides.
5. Then refrigerate at least 20 minutes.
6. To the caramel: Pour the sugar into a heavy-based frying pan, then heat until the sugar has dissolved, and it become caramel. Then add the butter and the hot whipping cream, and stir it until they are thoroughly melted.
7. Then turn off the heat, and add to the caramel the peanuts, then pour to the biscuit cake, and put it back to the fridge.
8. To the first chocolate layer, melt the chocolate, with milk and butter in a water bath., then pour to the caramel layer.
9. Melt the white chocolate in a water bath.
10. Add to the cottage cheese the sour cream, the sugar, the vanilla sugar and the melted white chocolate, and stir them completely.
11. Whip/Beat the whipping cream with the gelatine fix until stiff peaks form, then gently fold the cream to the cottage cheese cream.
12. Pour this cream to the first chocolate layer.
13. To the second chocolate layer, melt the chocolate and the butter in a water bath.
14. Stir the hot whipping cream to the melted chocolate.
15. Then spoon it to the cottage cream, and refrigerate at least 5 hours, but the best, if you leave it overnight.

Difficulty:medium
Prep time: 2,5 hours + refrigeration

Oreo keksz

Ettetek már oreo kekszet? Ha még nem, akkor ne hagyjátok ki!

Nagyon finoom milka csokiban, shakeben, és biztos vagyok, hogy mindenhogy, akár sütiben is! 

Ezért ma a házi változatát hoztam el nektek. Apa meg volt bolondulva érte, nem csodálom. :P

Szerintem ez a keksz másnap az igazi. :)

A receptet köszönöm TücsökBogárnak! 

Hozzávalók (35 kekszhez):

• 225 g liszt
• 90 g holland kakaó
• 25 g nesquik kakaó (akár lehet mind a 115 g holland, de nekem az már túl keserű lett volna)
• 1 tk szódabikarbóna
• 0,5 tk sütőpor
• 125 g cukor
• 125 g vaj
• 1 tojás

Krém:

• 50 g vaj
• 210 g porcukor
• 5 ek habtejszín
• 1 tk van.aroma

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót, szódabikarbónát és a sütőport keverjük homogénre.
2. A lágy vajat a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojást.
3. Adagoljuk hozzá a kakaós lisztet és kezdjük el összegyúrni. (Nekem nem állt össze 100%-osan.)
4. Nyújtsuk ki kb 3-4 mm vastagra és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki.
5. A tetejét egy kisebb kiszúróval megnyomhatjuk, hogy mintás legyen.
6. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 7 percig. (A kekszeket ne szedjük fel a sütőpapírról míg meleg, mert eltörhet!)
7. A krémhez a vajat és a porcukrot keverjük habosra, majd keverjük hozzá a tejszínt.
8. Tegyük be a krémet a hűtőbe, hogy megdermedjen.
9. Ha kihűlt a keksz, akkor töltsünk meg 2 kekszet kb fél kiskanál krémmel, majd rakjuk megint vissza a hűtőbe, hogy visszadermedjen a krém. (Én ezután kivettem a hűtőből.)

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra
Sütési idő: 7 perc
Sütési hőfok: 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Fondants au chocolat - Mennyei olvadós csokoládé / Chocolate lava

Kívül tészta, belül folyós csokoládé! Hmm.. 

Családom és a barátom nevében is beszélhetek, nagyooon finom sütemény!

Egyetlen probléma van vele...kevés van belőle.:(

8 kis tálkához viszonylag sok minden szükséges, de higgyétek el nekem, megéri!!:)

Hozzávalók (8 soufflé tálka):

• 250 g vaj
• 250 g min. 60%-os magas minőségű csokoládé ( ha ettől erősebb akkor egy kicsit keserű lesz) 
• 5 tojás
• 5 tojássárgája
• 300 g cukor
• 250 g liszt

Elkészítés:

1. A vajat és a csokit gőz fölött olvasszuk meg. Ha kész, tegyük addig félre, amíg elvégezzük a többi lépést.
2. Az egész tojásokat, a tojássárgákat és a cukrot kavarjuk homogénre fakanállal.
3. Majd öntsük ehhez a langyosra hűlt csokikeveréket és kavarjuk jól össze.
4. Végül mérjük bele a lisztet és keverjük azzal is össze.
5. A sütőformákat olvasztott vajjal kenjük ki, majd a kakaóporral terítsük be a formát belülről. (Ez a lépés főleg akkor fontos, ha szeretnénk kiborítani a tálkából!)
6. Öntsük a masszát a sütőformába, majd előmelegített sütőben, 160 °C-on süssük 14-16 percig. ( ha muffinformát használunk, akkor csak 8 perc!)
7. Ha ki akarjuk borítani egy tányérra, előtte egy késsel vágjuk körbe.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 30-40 perc
Sütési hőfok: 160°C
Sütési idő: 14-16 perc

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá:))

 ---------------------------------------

Really delicious chocolate dessert!!

Ingredients (8 soufflé):

• 250 g butter
• 250 g min 60% chocolate
• 5 eggs
• 5 egg-yolk
• 300 g sugar
• 250 g flour

• butter
• cocoa

Directions:

1. Melt the chocolate and the butter in a water bath.
2. Stir the eggs, egg-yolks and the sugar until smooth.
3. Then pour the melted chocolate, and mix it well.
4. And add the flour, and stir completely.
5. Grease the soufflé bowl with melted butter, then cover with a thin layer of cocoa.
6. Pour the chocolate cream to the bowls.
7. In a preheated oven, on 160°C bake it for 14-16 mins.

Difficulty: easy

Prep time: 30-40 mins

Baking time: 14-16 mins

Baking temperature: 160°C

Bon appétit!:)

Csokitorta avokádóval / Chocolate cake with avocado

Zita segítsége alapján javítottam a receptet, ezúton köszönöm neked a segítséget, illetve az alapreceptet is. Itt tudjátok elérni: ITT

Illetve a korábbi bejegyzést töröltem, mert az URL cím továbbra is megtévesztő volt, valamint a forrás megjelölés is véletlenül lemaradt, amiért elnézést kérek!

Na de a tortáról...hm nagyon finom, mintha igazi csokoládés krém lenne a tetején, pedig avokádó és kakaó van benne, érdemes kipróbálnia mindenkinek, igazi különlegesség:)

Hozzávalók (22 cm-es tortaforma):
Tészta:

• 70 g darált mandula
• 130 g darált dió
• 140 g magozott datolya
• fél kiskanál só

Csokikrém:

• 3 puha avokádó
• 105 g kakaó
• 75 g vaj
• 150 g nádcukor
• 1 csipet só
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

1. A mandulát, a diót, a datolyát, és a fél kiskanál sót rakjuk turmixgépbe, és pürésítsük, míg összeáll.
2. Nyomkodjuk bele a tortaformába, és helyezzük hűtőbe egy órára kb.
3. Addig készítsük el a krémet.
4. Az avokádót, a nádcukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a kakaót rakjuk turmixgépbe, és turmixoljuk össze.
5. Majd keverjük hozzá az olvasztott vajat, és kenjünk meg a tészta alapot a krémmel.
6. Ismét helyezzük a hűtőbe kb 1 órára.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 20 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

---------------------------------------------------------------

This is a really delicious chocolate cake. 

Ingredients (22 cm cake):

For the cake:

• 70 g grout almond
• 130 g grout walnut
• 140 g date without the pit
• half teaspoon salt

Chocolate cream:

•  3 soft avocado
• 105 g cocoa (non sugar)
• 75 g butter
• 150 g cane sugar
• 1 pinch salt
• 10 g vanilla sugar

Directions:

1. Put the almond, the walnut, the date and the salt in a food processor, and blend it.
2. Press this mixture into the tin, then refrigerate at least 1 hours.
3. Put the avocado, the cane sugar, the salt, the vanilla sugar and the cocoa in a food processor, and blend it until you have a smooth cream.
4. Then stir to this the melted butter, and pour the cream to the cake.
5. Refrigerate again at least 1 hours.

Difficulty: easy
Prep time: 20 minutes + refrigeration

Bon appétit!

Chech out my YouTube video about this cake:
https://www.youtube.com/watch?v=IvrmTnt410M

Epres túrótorta

Ez a torta tesóm 16. szülinapjára készült, plusz a kívánságára sütöttem még tejszínes málnás tortát is. Mindkettő könnyed nyári torta. :)

Ugyanilyen tortát sütöttem húgom meglepi szülinapjára is, csak akkor csokival vontam be a külsejét. Nagyon ízlett a barátainak is. :)

Igazából a túrókrém olyan, mint amilyen a guru tortához készítek, csak most került bele eper is.

Hozzávalók (26 cm-es tortához):

Tésztához:

•     9 tojás
•     9 ek cukor
•     9 ek liszt
•     2 ek kakaópor
•     1 cs. sütőpor

 Krémhez:

•     750 g túró + 214 g cukor
•     2-2,5 dl tejföl
•     2 dl habtejszín+100g cukor+ fél cs. habfixáló
•     eper

Díszítéshez:

• mandula
• eper

Elkészítés:

1. Kapcsos tortaformába a tészta hozzávalóiból készítsünk piskótát.
2. Közben keverjük ki a túrót a cukorral, tejföllel.
3. Majd verjük fel a tejszínt a cukorral, és forgassuk bele a túrókrémbe.
4. Tegyünk félre egy keveset a torta tetejére és az oldalára. (Kb. a krém harmadát)
5. Az epret kockázzuk fel, és keverjük a túrókrémhez.
6. A kihűlt piskótát vágjuk három részre.
7. A piskótalapokat töltsük meg epres túrókrémmel.
8. A torta tetejét és az oldalát vonjuk be a félretett túrókrémmel.
9. Ízlés szerint díszíthetjük eperrel, mandulával.
10. Tároljuk hűtőben.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: kb 40 perc (tűpróba!)

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Nyitott könyv torta

Ez a nyitott könyv alakú torta megrendelésre készült. :)
Nagyon nagyon szerettem csinálni!!!
Kicsit faraghattam volna még, hogy még inkább íves legyen, de őszintén szólva én így is büszke vagyok rá!!:)
A piskóta 13 tojásból készült, és a szokásos csokis-meggyes tölteléket kapta.

Epres-túrós pohárkrém

Hozzávalók (4 adag):
Túrókrém:

• 450 g túró
• 1 cs. van.cukor
• 2 púpos ek tejföl
• cukor ízlés szerint

Eperréteg:

• 400 g eper
• 55 g méz
• 1 cs. van.cukor
• 4 db lapzselatin

Elkészítés:

1. A túrókrémhez a hozzávalókat botmixerrel törjük pépesre, majd kicsivel több mint a felét osszuk el 4 pohár alján, és tegyük hűtőbe.
2. A lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
3. Az epret daraboljuk apróra és a mézzel tegyük fel főni, amint kezd szétfőni az eper vegyük le a tűzről.
4. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot és botmixerrel törjük össze az eper darabokat.
5. A kicsavart lapzselatint még forrón adjuk hozzá, és keverjük addig, hogy elolvadjon teljesen.
6. Amint lehűlt az eperszósz kanalazzuk a túrókrém tetejére, és szilárdulásig tartsuk hűtőben.
7. Amint megkötött az eperréteg halmozzuk a maradék túrót a tetejére.
8. Ízlés szerint díszíthetjük eperszeletekkel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5-2 óra

Jó étvágyat hozzá!:)