Fondantmassza

Egyre több fondant tortát osztok meg veletek, aminek nagyon örülök, azonban még maga a fondant recept magában nem került még fel. Ezért most azt osztom meg veletek!

Hozzávalók:

• 600-700 g porcukor
• 10 g zselatin
• 1 ek margarin/vaj
• 2 ek méz
• 6 ek víz

Elkészítés:

1. Kb 500 g porcukrot tegyünk egy tálba, abba csináljunk mélyedést.
2. A vizet és a zselatint melegítsük addig, míg épp elolvad a zselatin, majd adjuk hozzá a vajat és a mézet, és olvasszuk össze. 
3. Majd öntsük a mélyedésbe, és a kanállal kavarjuk össze.
4. Ameddig szükséges adagoljuk hozzá a porcukrot, de egyszerre csak egy keveset. Ha már nem tudjuk kavarni, akkor gyúrjuk tovább a kezünkkel.
5. Akkor van kész, ha egynemű gömbbé tudjuk formálni, de még kicsit ragad, és jó puha.
6. Csomagoljuk 4-5x zacskóba, és hagyjuk kb 6 órán át szobahőmérsékleten.

Mutatok pár képet, hogy hogyan lehet fondantnal tortákat burkolni!

Rózsás emeletes fondant torta

Ugyan csináltam már egyszer emeletes tortát, de azt akkoriban még máshogy csináltam. Most már sokkal nagyobb (ám még mindig kevés) tudással kezdtem hozzá. De azért izgultam nagyon, hogy vajon hogy fog sikerülni, de én meg vagyok elégedve vele:)

Az alsó tortába 4 kitámasztó pálcikát szúrtam, valamint egy naggyal biztosítottam ki a két tortát.

Az alsó torta tejcsokoládés, a felső pedig étcsokoládés.

Nutellás sajttorta

Teljesen komolyan mondom, hogy olyan, mint egy krémes fagyi! Igaz, hogy rengeteg nutella van benne, de mégsem az a tömény édesség, hanem az a "mindet meg akarom enni" fajta. :D

Köszönöm a krém receptjét tejszínhabnak!:))

Hozzávalók (23 cm):
Kekszalap:

• 300 g zabkeksz
• 60 g nutella
• 120 g vaj

Krém:

• 500 g mascarpone
• 400 g nutella
• 3 dl habtejszín
• 50 g cukor

Elkészítés:

1. A zabkekszet aprítsuk össze, majd keverjük össze a nutellával és az olvasztott vajjal.
2. Majd nyomkodjuk bele a tortaformába, és tegyük hűtőbe.
3. A mascarponét a nutellával kavarjuk össze alaposan.
4. A habtejszínt verjük kemény habbá a cukorral, majd forgassuk a nutellás krémhez.
5. Végül öntsük a kekszalap tetejére, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: félóra+hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Masnis fondant torta

Igazi csajos torta:)

Belül karamellkrém van, aminek a receptjét ITT találjátok.

A fondanthoz összesen 1 kg porcukrot használtam fel, és az összes rákerült a tortára.

Fondant teacup

Most hogy végre letudtam a vizsgákat, megjött a kedvem az alkotáshoz. Így hozzáláttam fondant teáscsészék gyártásához. 

Kétféle rózsákat is festettem, nekem a tömöttebb rózsák tetszenek jobban. Nektek?:)

Cseresznyés mascarponés máktorta

Ezt a tortát Nagykörű Cseresznyetortája 2015 - Receptversenyre sütöttem.

A rózsát még előző nap készítettem direkt erre a tortára:)

Nagyon élveztem csinálni, és mindenkinek nagyon ízlett ez a torta!

Hozzávalók (24 cm-es torta):
Tészta:

• 300 g mák
• 120 g liszt
• 8 g sütőpor
• 1 citrom lereszelt héja
• 180 g vaj
• 8 tojás
• 240 g cukor

Krém:

• 500 g mascarpone
• 4 dl tejföl
• 250 g cukor
• 24 g vaníliás cukor
• 40 g zselatin fix
• 3 dl habtejszín

• eperlekvár

Cseresznyezselé:

• 500 g cseresznye
• 150 g cukor
• 2 lapzselatin

Csokoládé tortakeret:

• 30 g fehércsokoládé
• 200 g tejcsokoládé

Elkészítés:

1. A cseresznyét turmixoljuk össze, majd a cukorral tegyük fel főni - főzzük minél sűrűbbre.
2. A lapzselatint áztassuk hideg vízbe, majd 5 perc elteltével csavarjuk ki, és adjuk a kész cseresznyéhez.
3. Hagyjuk langyosra hűlni, majd öntsük ki sütőpapírra, és terítsük szét.
4. Pár napot hagyjuk száradni, amíg fel tudjuk szedni a sütőpapírról. (Ha szeretnénk ezt a folyamatot felgyorsítani, akkor tegyük be a sütőbe száradni.)
5. A mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat kavarjuk össze.
6. A puha vajat 60 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.
7. A tojásfehérjét 180 g cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a vajas keverékhez.
8. A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz.
9. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 30 percig, majd 165°C-on 5 percig. (TŰPRÓBA!)
10. A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kavarjuk össze, majd adjunk hozzá 20 g zselatin fixet.
11. A habtejszínt 20 g zselatin fixszel verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.
12. A tésztát vágjuk ketté, és tegyük vissza a tortakarikát.
13. Kenjük meg eperlekvárral, majd a krém 1/4-ével.
14. A zselére tegyük rá a tortakarikát, és vágjuk körbe.
15. A körbevágott cseresznyelapot helyezzük a krémre, majd vonjuk be a krém 1/4-ével.
16. Helyezzük rá a tészta másik felét, majd egy éjszakára tegyük be a hűtőbe.
17. A megmaradt krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, és vonjuk be a tortát.
18. A csokoládé tortakerethez vágjunk ki a torta kerületénél 5 cm-rel hosszabb sütőpapírt.
19. Fehércsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd pöttyözzük be a sütőpapírt.
20. Ha elkészültek a pöttyök, olvasszuk meg vízgőz felett a tejcsokoládét, és óvatosan, vékony rétegben oszlassuk el a sütőpapíron.
21. Várjunk 5 percet, majd helyezzük a torta köré.
22. Legalább 25 percre tegyük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
23. Majd óvatosan húzzuk le a sütőpapírt.
24. A félretett krémmel díszítsük a torta tetejét.

Nehézség: nehéz
Sütési idő: 30+5 perc
Sütési hőfok: 175°C+165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres túrós brownie

Mostanában a brownie-t sok torta alapjaként sütöm meg, mert nagyon különlegessé teszi az ízvilágot. 

Hozzávalók:

Brownie:

• 150 g csoki
• 165 g vaj
• 330 g cukor
• 120 g liszt
• 45 g kakaó
• 1 ek vanília aroma
• 3 tojás
• 1/2 tk sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 200 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 150 g tejföl
• 175 g tejszín
• 1 cs zselatin fix

• 10 db eper 
• kakaó

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, sütőport és a vaníliaaromát, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. A tepsit béleljük ki sütőpapírral úgy, hogy túllógjon a sütőpapír.
6. Öntsük a tésztát a tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 25 percig.
7. A túrót a tejföllel, a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük össze.
8. A tejszínt verjük fel a zselatin fixszel kemény habbá, majd forgassuk a túrókrémhez.
9. Pár órára tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
10. Szeleteljünk epret a brownie tetejére.
11. A túrókrémet töltsük habzsákba, majd vonjuk be vele a tortát.
12. Szórjuk meg kakaóporral a tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Sütési idő: 25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)