Számtorta

Nagyon régóta terveztem már számtortát sütni, és az, hogy 25-én lettem negyedévszázados, pont tökéletes alkalom volt 😄

A piskóta hozzávalóit egyben adom meg, de én két részletben csináltam, így egyszerre egy 5 tojásos piskótát készítettem.

Nekem a krém kb negyede kimaradt, így abból és a lehulló piskótából akár pohárkrémet is készíthettek.

Hozzávalók:
Piskóta:

• 10 tojás
• 10 ek cukor
• 10 ek liszt
• 10 g sütőpor

Krém:

• 250 g fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín
• 500 g mascarpone
• 20 g zselatin fix

Díszítés:

• csokoládé
• gyümölcs

Elkészítés:

1. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
2. Fedjük be folpackkal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy visszahűljön.
3. Másnap kezdjük el verni, majd amikor el kezdett keményedni, adjuk hozzá a zselatin fixet, és azzal is verjük pár mp-ig.
4. Majd adjuk hozzá a mascarponét, és verjük keményedésig.
5. A piskótát én két részletben készítettem el.
6. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
7. Adjuk hozzá a tojássárgáját, lazán pár mozdulattal forgassuk össze.
8. Majd adjuk hozzá a lisztet, valamint a sütőport, és óvatosan forgassuk egyneművé.
9. Oszlassuk el sütőpapírral bélelt tortaformába.
10. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 12 percig.
11. Ha kihűlt, vágjuk ki a számokat.
12. A krémet töltsük habzsákba, és nyomjuk körbe az alsó lapot.
13. Helyezzük rá a második réteg piskótát, és azt is nyomjuk körbe a krémmel.
14. Végül díszítsük körbe csokoládékkal és gyümölcsökkel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2-3 óra + hűtés
Sütési idő: 2x12 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamelltorta

Karamelltorta elkészítését videón is megtekintheted:

Hozzávalók (24 cm):
Piskóta:

• 4 tojás
• 175 g cukor + 70 g a habba
• 286 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,3 dl tej
• 1,3 dl olaj
• 14 g sütőpor

Karamell: 

• 400 g cukor
• 5 dl habtejszín

Krém: 

• 2 dl tej
• 120 g cukor
• 17 g étkezési keményítő
• 3 tojássárgája
• 220 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• 200 g karamell
• 2 dl habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
9. A krémhez a tejet melegítsük fel.
10. A tojássárgájához adjuk hozzá a cukrot, valamint az étkezési keményítőt. majd adjunk hozzá 4 ek meleg tejet.
11. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre.
12.  Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig keverjük kézihabverővel.
13.  A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és kavarjuk simára.
14. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban.
15. Adjuk hozzá a forró tejszínt, és olvasszuk el benne a megkeményedett karamellt.
16. A karamellből adjunk a krémhez 200 g-ot 2-3 részletben, és azzal is keverjük el jól.
17. A habtejszínt verjük kemény habbá.
18. Óvatosan forgassuk hozzá a kihűlt karamellás krémet.
19. A piskótát kenjük meg a krém negyedével.
20. Helyezzük rá a következő piskótát, kenjük meg krémmel, majd csorgassunk a tetejére karamellt.
21. Fedjük be ezt is piskótával, melyet kenjünk le krémmel, végül fedjük be az utolsó lappal.
22. A maradék karamellt oszlassuk el a tetején, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Ha nem elég kemény a karamell, főzzük tovább.
23. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le róla a tortakarikát.
24. Kenjük körbe a félretett krém egy részével, majd díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: kb 45 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!

Feketeerdő torta

Szuper feketeerdő torta, melyet nagyon különlegesen díszítettem. Ezt a technikát Patakiné Sztanyik Ritának köszönhetem, aki megengedte, hogy megmutassam nektek is, hogy hogyan készül. :)

Hozzávalók (24 cm):
Piskóta:

• 4 tojás
• 175 g cukor + 70 g a habba
• 286 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,3 dl tej
• 1,3 dl olaj
• 14 g sütőpor

Töltelék:

• 500 g meggy
• 3 dl meggylé
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 6 ek cukor

• 4 dl habtejszín
• 5 ek cukor
• 1 cs. habfixáló

Díszítés:

• 3,5 dl habtejszín
• 5 ek cukor
• 2 cs. habfixáló

• 100 g étcsokoládé
• 14 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
9. A pudingport a meggylével kavarjuk csomómentesre, majd öntsük hozzá a meggyet, és botmixerrel aprítsuk össze.
10. Főzzünk belőle sűrű pudingot, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a cukrot, és hűtsük le teljesen.
11. A habtejszínt kezdjük el verni a cukorral, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
12. Töltsük habzsákba a tejszínhabot és a meggykrémet is, majd körkörösen töltsük meg a lapokat.
13. Minimum egy órára tegyük hűtőbe.
14. Óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
15. A habtejszínt kezdjük el verni a cukorral, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
16. Vonjuk körbe a tortát, de egy kicsit tegyünk félre.
17. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk össze.
18. Hagyjuk langyosra hűlni, majd csurgassuk le a torta szélén. 
19. A tetején lévő csokoládét a kanál hátuljával húzzuk a torta közepe felé.
20. A félretett tejszínhabbal díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Sütési idő: 40 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Rózsás torta

Továbbfejlesztettem a rózsás tortám csokoládékrémjét, ugyanis az előző nem szerette a nagy meleget, azonban ez sokkal masszívabb, és könnyebb is vele bánni.

Hozzávalók (24-26 cm-es tortához):

Étcsokoládé:

• 70 g étcsokoládé
• 40 g vaj
• 1,4 dl habtejszín
• 5 g habfixáló

Tejcsokoládé:

• 70 g tejcsokoládé
• 40 g vaj
• 1,3 dl habtejszín
• 5 g habfixáló

Fehér csokoládé:

• 70 g fehér csokoládé
• 40 g vaj
• 1,3 dl habtejszín
• 5 g habfixáló
• 3 g zselatin

Elkészítés:

1. A kockára tört étcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,5 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
2. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
3. A kockára tört tejcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
4. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
5. 0,4 dl forró tejszínben oldjuk fel a zselatint.
6. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró  zselatinos tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
7. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
8. Mindegyik csokoládékrémet egy éjszakára tegyük hűtőbe.
9. Másnap ha szükséges kavarjuk át, majd töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.

Csokoládétorta kinder buenoval

Ez egy alap csokitorta, amit nyugodtan tovább tudtok turbózni, például gyümölcsökkel. :)

Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

• 150 g cukor + 60 g a habba
• 3 tojás
• 12 g sütőpor
• 243 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,15 dl tej
• 1,15 dl olaj

Krém:

• 6 dl habtejszín
• 100 g tejcsokoládé
• 100 g 50%-os étcsokoldé
• 100 g 70%-os étcsokoládé
• 150 g teavaj
• 1 csomag habfixáló
• 200 g cukor

Díszítés:

• fehér csokoládé
• kinder bueno

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
4. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
5. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt vágjuk 3 részre, és az alsó réteg köré tegyük vissza a tortakarikát.
10. A krémhez a csokoládéra öntsünk rá 2,5 dl forró tejszínt, valamint  a vajat, hagyjuk 2-3 percig olvadni, majd kavarjuk csomómentesre.
11. A maradék 3,5 dl tejszínt a cukorral kezdjük el verni, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
12. Két részletben óvatosan forgassuk hozzá a csokoládéhoz.
13. A krém egynegyedével kenjük meg a lapot, tegyük rá a következő réteget, és kenjük meg azt is a krém negyedével. Végül zárjuk le az utolsó lappal, aminek a tetejét vékonyan vonjuk be a csokoládékrémmel.
14. Ezután tegyük hűtőbe 1 órára.
15. A hűtőből kivéve óvatosan vágjuk körbe a tortát, és vegyük le a tortakarikát, majd vonjuk be a torta oldalát.
16. A megmaradt krémet töltsük habzsákba, és díszítsük körbe.
17. Mindegyik díszbe tegyünk 1-1 kinder buenot.
18. Végül szórjuk meg fehér csokoládéval a tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 40-45 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Tejszínes málnatorta

Remélem még nem unjátok a málnás desszerteket, mert én odáig vagyok értük:)

Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető torta. Bátran készítsétek el:)

Hozzávalók (22 cm):

Piskóta:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 5 ek finomliszt
• 3 ek rétesliszt
• 1 cs. sütőpor

Málnakrém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 5 ek cukor
• 250 g málna
• 5 dl habtejszín
• 5 ek cukor

Díszítés:

• 80 g étcsokoládé
• 8 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A piskótához a tojást válasszuk ketté.
2. A tojásfehérjét a cukorral verjék kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját.
3. A finomlisztet, a réteslisztet és a sütőport keverjük össze, majd óvatosan forgassuk a habhoz.
4. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tortakarikába.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 25-30 percig. (TŰPRÓBA)
6. Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az utolsó lap (nálam ez a felső volt) köré tegyük vissza a tortakarikát..
7. A tejből, cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot, és még forrón adjuk hozzá a málnát, és kavarjuk össze.
8. A tejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk hozzá a málnakrémet.
9. Állítsuk össze a tortát: A krém egyharmadával kenjük meg az alsó piskótát, majd tegyük rá a következőt,azt is kenjük le, majd fedjük be az utolsó lappal.
10. Majd tegyük hűtőbe egy órára.
11. Egy késsel óvatosan vágjuk körbe, majd távolítsuk el a tortakarikát.
12. Vonjuk be a megmaradt krémmel.
13. Amíg elkészítjük a csokoládékrémet tegyük hűtőbe.
14. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd a langyos tejszínnel kavarjuk homogénre.
15. Töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 25-30 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Narancsos túrótorta

Korábban már láthattok ehhez hasonló tortát, de úgy gondoltam, hogy újítok egy kicsit, és elkészítem sokkal mutatósabban. Így egy kicsit időigényesebb, de ugyanolyan egyszerű:)

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 250 g cukor
• 100 g fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló
• 0,5 dl narancslé
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Narancszselé:

• 2,5 dl narancslé
• 8 g zselatin

Csokoládékrém:

• 180 g étcsokoládé
• 1,5 dl habtejszín
• 37 g vaj

Díszítés:

• 0,5 dl habtejszín
• 1 ek cukor
• 50 g csokoládé
• kandírozott narancs

Elkészítés:

1. A piskótához minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt a piskóta, tegyük vissza a tortakarikát.
10. A túrókrémhez a túrót a cukorral törjük össze.
11. Kavarjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét.
12. A habtejszínt kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
13. Forgassuk a túróhoz.
14. Adjuk hozzá a narancslevet, és forgassuk össze.
15. Osszuk két egyenlő részre.
16. 0,5 dl forró vízben olvasszunk fel 5 g zselatint.
17. Adjunk hozzá pár kanál krémet, és kavarjuk csomómentesre, majd öntsük a krémhez, és forgassuk össze.
18. Öntsük a piskótára, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
19. A narancszseléhez a forró narancsléhez adjuk hozzá a zselatint, és kavarjuk csomómentesre.
20. Majd öntsük a megdermedt túrókémre, és tegyük hűtőbe 1 órára.
21. A másik réteg túrókrémhez 0,5 dl forró vízben olvasszunk fel 5 g zselatint.
22. Adjunk hozzá pár kanál krémet, és kavarjuk csomómentesre, majd öntsük a krémhez, és forgassuk össze.
23. Öntsük a megdermedt narancszselére, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
24. A kockára tört csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat és a forró tejszínt, hagyjuk pár percig hűlni, majd kavarjuk csomómentesre.
25. Öntsük a túrókrémre, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
26. A díszhez a csokoládét egyenletesen kenjük el a sütőpapíron, szórjuk meg kandírozott naranccsal, vágjuk fel, majd hagyjuk visszadermedni.
27. A tortát óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
28. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd kanalazzuk a torta tetejére.
29. Minden habra tegyünk egy-egy csokoládé háromszöget.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Karamellás-fehér csokoládés mousse torta - Sütés mentes

Nagyon szeretem ezt a fajta keksztortát, mindig nagy sikert aratok itthon vele. 

Most egy újabb változatot hoztam nektek:)

Hozzávalók (26 cm):
Kekszalap:

• 315 g darált háztartási keksz
• 3 ek kakaó
• 1,5 dl tej
• 70 g cukor
• 135 g vaj

Mogyorós karamell:

• 250 g cukor
• 2 dl habtejszín
• 110 g sós mogyoró

Csokoládé réteg:

• 100 g tejcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín

Fehér csokoládés mousse:

• 180 g fehér csokoládé
• 3 tojássárgája
• 70 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 10 g zselatin

Csokoládé réteg:

• 200 g tejcsokoládé
• 50 g étcsokoládé
• 2 dl habtejszín
• 50 g vaj

Csokoládé rózsa:

• 100 g étcsokoládé
• 5 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd kavarjuk össze.
3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, amíg elkészül a karamell.
4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a felforralt tejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
6. A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
7. Öntsük a karamellrétegre, majd tegyük vissza a hűtőbe.
8. A fehér csokoládés moussehoz a csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
9. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
10. 0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez. (Ha összecsomósodna, nyugodtan botmixerrel törjük össze.)
11. A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez.
12. Majd öntsük a csokoládé rétegre, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
13. A csokoládé réteghez a csokoládét tördeljük apró darabokra, öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
14. Majd öntsük a megdermedt mousse tetejére.
15. Tegyük egy éjszakára hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a tortakarikát.
17. A csokoládé rózsákhoz a csokoládéhoz adjuk hozzá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
18. Töltsük habzsákba, majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön a krém.
19. Végül díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Mézeskalács házikó, adventi koszorú

Idén már kétszer sütöttem mézeskalácsot, azonban egyszer sem fogyasztásra, hanem az ünnepi asztal díszévé vált.

Először két adventi koszorút készítettem:

Majd pedig két házikót. Az egyik házikó az egyik csoporttársamnak készült, akitől kaptam egy képet, hogy az anyukája pontosan olyat szeretne, úgyhogy az nem saját ötlet (legalsó, zöldes házikó), de azért megmutatom nektek  :)

Cseresznyés mascarponés máktorta

Ezt a tortát Nagykörű Cseresznyetortája 2015 - Receptversenyre sütöttem.

A rózsát még előző nap készítettem direkt erre a tortára:)

Nagyon élveztem csinálni, és mindenkinek nagyon ízlett ez a torta!

Hozzávalók (24 cm-es torta):
Tészta:

• 300 g mák
• 120 g liszt
• 8 g sütőpor
• 1 citrom lereszelt héja
• 180 g vaj
• 8 tojás
• 240 g cukor

Krém:

• 500 g mascarpone
• 4 dl tejföl
• 250 g cukor
• 24 g vaníliás cukor
• 40 g zselatin fix
• 3 dl habtejszín

• eperlekvár

Cseresznyezselé:

• 500 g cseresznye
• 150 g cukor
• 2 lapzselatin

Csokoládé tortakeret:

• 30 g fehércsokoládé
• 200 g tejcsokoládé

Elkészítés:

1. A cseresznyét turmixoljuk össze, majd a cukorral tegyük fel főni - főzzük minél sűrűbbre.
2. A lapzselatint áztassuk hideg vízbe, majd 5 perc elteltével csavarjuk ki, és adjuk a kész cseresznyéhez.
3. Hagyjuk langyosra hűlni, majd öntsük ki sütőpapírra, és terítsük szét.
4. Pár napot hagyjuk száradni, amíg fel tudjuk szedni a sütőpapírról. (Ha szeretnénk ezt a folyamatot felgyorsítani, akkor tegyük be a sütőbe száradni.)
5. A mákot, a lisztet, a sütőport és a citromhéjat kavarjuk össze.
6. A puha vajat 60 g cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.
7. A tojásfehérjét 180 g cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk a vajas keverékhez.
8. A mákos keveréket kis adagonként adjuk a vajas alaphoz.
9. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük 30 percig, majd 165°C-on 5 percig. (TŰPRÓBA!)
10. A krémhez a mascarponét, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot kavarjuk össze, majd adjunk hozzá 20 g zselatin fixet.
11. A habtejszínt 20 g zselatin fixszel verjük kemény habbá, majd forgassuk a krémhez.
12. A tésztát vágjuk ketté, és tegyük vissza a tortakarikát.
13. Kenjük meg eperlekvárral, majd a krém 1/4-ével.
14. A zselére tegyük rá a tortakarikát, és vágjuk körbe.
15. A körbevágott cseresznyelapot helyezzük a krémre, majd vonjuk be a krém 1/4-ével.
16. Helyezzük rá a tészta másik felét, majd egy éjszakára tegyük be a hűtőbe.
17. A megmaradt krémből egy keveset tegyünk félre a díszítéshez, és vonjuk be a tortát.
18. A csokoládé tortakerethez vágjunk ki a torta kerületénél 5 cm-rel hosszabb sütőpapírt.
19. Fehércsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd pöttyözzük be a sütőpapírt.
20. Ha elkészültek a pöttyök, olvasszuk meg vízgőz felett a tejcsokoládét, és óvatosan, vékony rétegben oszlassuk el a sütőpapíron.
21. Várjunk 5 percet, majd helyezzük a torta köré.
22. Legalább 25 percre tegyük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
23. Majd óvatosan húzzuk le a sütőpapírt.
24. A félretett krémmel díszítsük a torta tetejét.

Nehézség: nehéz
Sütési idő: 30+5 perc
Sütési hőfok: 175°C+165°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Magyar népmesés sajttorta díszítése - videó

Most már videón is megtekinthetitek, hogy hogyan készül ez a fajta díszítés. Remélem tetszeni fog!

https://www.youtube.com/watch?v=7ffHcMKIdOE

Kandírozott rózsaszirom

Először féltem tőle, mert hát mégis virágot megenni? Ráadásul a sütibe/sütire is tegyem? Pedig én aztán szeretek új dolgokat kipróbálni, mindenfélét megkóstolni...De ettől mégis féltem.. Aztán elhatároztam, hogy ha törik ha szakad én akkor is kipróbálom. Így fogtam magam, elmentem keresztapukámhoz, és leszedtem a legszebb rózsáit. Jelentem, isteni! Annyira finom karakteres íze van! Feldobja a sütiket az 100%!

Természetesen mindegyik kezeletlen, így nyugodt szívvel fogyasztható!

Fontos, hogy ha Ti is szeretnétek kipróbálni, akkor csak olyan rózsát fogyasszatok, ami biztos forrásból származik, és tudjátok, hogy nem lett permetezve semmivel sem!

Hozzávalók:

• rózsaszirom/egész rózsa
• tojásfehérje
• porcukor

Elkészítés:

1. Mossuk meg jól a szirmokat, majd szárítsuk meg.
2. A tojásfehérjét villával enyhén verjük fel, míg habos lesz.
3. Egy ecsettel vékony rétegben kenjük le a szirmokat, majd szórjuk meg porcukorral, és helyezzük egy rácsra.
4. Egy napot hagyjuk száradni. Száradás közben érdemes még 1-2x megszórni porcukorral.
5. Miután kiszáradtak, egy ecsettel távolítsuk el a felesleges porcukrot.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 10 perc + szárítás

Nyitott könyvtorta marcipán bevonattal, frézia cukorvirágokkal

Hihetetlenül élveztem az egész torta elkészítését. 

Rengeteg új kihívással találtam magam szembe, amiket úgy érzem, hogy sikerült teljesítenem.

Az ünnepelt kedvenc virága a frézia, így a tortán az került a középpontba. Meg kell valljam, hogy ezek az édes kis virágok nagy szenvedélyemmé váltak. Nagyon szeretem csinálni!!

Marcipánnal eddig még nem burkoltam, megvannak az előnyei és hátrányai. Nekem sokkal jobban ragadt, viszont nem száradt ki, és szépen tudtam igazgatni, a lapokat becsíkozni. Ezt a fondant-nal nem sikerült volna.

Belül 2 réteg krém is van, ismét étcsokikrém és meggykrém lapul belül. 

A piskóta pedig 6 tojásból készült (ez a Kiskukta féle olajos piskóta!)

Virágos fondant torta málnás túrós töltelékkel

Ez a torta a jelenlegi kedvencem! Igaz ezt a díszítési technikát még rengeteget kell gyakoroljam, de nagyon nagyon tetszik! Szerintem egyszerűen nagyszerű!

A töltelék megegyezik a Guru torta túrókrémjével, csak még málnával kevertem össze.

Narancsos túrótorta / Orange cottage cheese cake

A hétvégén 5 tortát is sütöttem, ez az egyik a sok közül:)

Hozzávalók (26 cm-es torta):
Tészta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Narancsos túrós krém:

• 3,5 dl narancslé
• 500 g túró
• 250 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5 dl habtejszín
• 2 cs. habfixáló
• 4 ek zselatin

Csokikrém: 

• 180 g csokoládé
• 1,5 dl habtejszín
• 37 g vaj

Díszítés:

• 90 g csokoládé
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. A krémhez a túrót 3 dl narancslével, a cukorral és a vaníliás cukorral törjük össze.
10. Verjük kemény habbá a tejszínt a habfixálóval, majd óvatosan forgassuk a narancsos túróhoz.
11. A maradék 0,5 narancslevet a zselatinnal keverjük össze, majd melegítsük addig, míg elolvad a zselatin. (Ne forraljuk fel!)
12. A narancsos zselatint óvatosan keverjük hozzá a krémhez.
13. A kihűlt piskóta köré tegyük vissza a tortakarikát.
14. A krémet öntsük rá, és tegyük be a hűtőbe pár órára.
15. A csokit a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd kavarjuk hozzá a meleg tejszínt.
16. A megdermedt krém tetejére öntsük rá a csokikrémet, és tegyük vissza a hűtőbe további pár órára.
17. Másnap reggel a díszítéshez a csokit a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd kavarjuk hozzá a meleg tejszínt.
18. Tegyük hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen, majd töltsük habzsákba és nyomjunk rózsákat a torta tetejére.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

---------------------------------------------------------

I baked this weekend 5 cakes, and this is the one of them.:)

Ingredients:

For the sponge:

• 100 g sugar + 40 g to egg-whites
• 2 eggs
• 155 g flour
• 20 g cocoa
• 75 ml milk
• 75 ml oil
• 8 g baking powder

Orange cottage cheese cream:

• 3,5 dl fresh orange juice
• 500 g cottage cheese
• 250 g sugar
• 10 g vanilla sugar
• 5 dl whipping cream
• 20 g whip it (stabilizer for whipping cream)
• 4 tablespoon gelatine

Chocolate layer:

• 180 g chocolate
• 1,5 dl whipping cream
• 37 g butter

Decoration:

• 90 g chocolate
• 0,5 dl whipping cream
• 5 g butter

Directions:

1. Mix the flour, cocoa, and baking powder.
2. In a separate bowl add the egg-yolks, 100 g sugar, milk and oil.
3. Beat the egg whites with 40 g sugar until stiff.
4. Mix the egg-yolks mixture with electric mixer, then add the flour mixture, and beat until smooth.
5. Then gently fold the egg whites with hand whisk, but one tablespoon at a time.
6. Line you tin with baking paper, then pour the sponge into this tin.
7. In preheated oven, in 175°C bake it for 20 mins.
8. The cottage cheese, 3 dl orange juice, sugar and vanilla sugar mix until smooth,
9. Beat the whipping cream with the stabilizer until stiff, then gently fold to the cottage cheese cream.
10. Mix 0,5 dl orange juice with the gelatine, then warm up, and gently fold to the cream.
11. Put back the cake tin over the sponge, then pour the cottage cheese cream, and refrigerate for few hours.
12. To the chocolate layer, melt the chocolates and the butter in a water bath.
13. Stir the hot whipping cream to the melted chocolate, and pour to the cake.
14. Refrigerate at least 4 hours.
15. To the decoration melt the chocolates and the butter in a water bath.
16. Stir the hot whipping cream to the melted chocolate, and decorate the cake.

Difficulty: easy

Prep time: 1,5 hours + refrigeration

Baking time: 20 mins

Baking temperature: 175°C

Bon appétit!:)

Focilabda torta

Az első igazi 3D-s tortám! Nagyon élveztem az elkészítését:))

A belseje csokis-meggykrémet rejteget.

A továbbfejlesztett változatában a labda köré tennék még egy kis "füvet" is, hogy még realisztikusabb élményt nyújtson. 

Vaníliás keksz / Vanilla cookies

Ezeket a kekszeket Valentin napra készítettem a barátomnak:)
Nagyon élveztem az elkészítését! Egy problémám volt, még pedig, hogy a kekszek kicsit eldeformálódtak sülés közben, szóval még ki kell kísérleteznem, hogy milyen keksz tartja meg a formáját 100%-osan.
A kekszet köszönöm Ízmorzsák-nak.

Hozzávalók:
Keksz (22 nagy szívecske):

• 125 g vaj
• 70 g porcukor
• 30 g nádcukor
• 1 ek vanília aroma
• 2 ek tej
• 280 g liszt

Díszítés:

• 1 nagy tojásfehérje
• 181 g porcukor
• 1 csipet citromsav / pár csepp citromlé
• ételfesték

Elkészítés:

1. A puha vajat a cukorral és tojással kavarjuk habosra.
2. Majd kavarjuk hozzá a többi hozzávalót.
3. Tegyük be a fagyasztóba kb 45 percre.
4. A fagyasztóból kivéve gyúrjuk át, és lisztezett tepsin nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra,
5. Szaggassuk ki, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 12-13 percig.
7. A tojásfehérjét kezdjük el verni a citromlével, aztán folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot, miközben habverővel keverjük.
8. Akkor van kész, ha kifényesedik, és ha egy kanalat belenyomunk, akkor csúcsosan lehet kihúzni a krémet.
9. Miután készen van a hab, tegyük tálkába, adjuk hozzá az ételszínezéket.
10. Osszuk ketté, az egyik felével kontúrozni fogunk, a másikkal meg kitölteni.
11. A kontúrozásra szánt habhoz adjunk egy minimális vizet (1 csészényi mennyiséghez 0,5-0,75 teáskanálnyit). A kitöltésre szánt habhoz is adjunk vizet (1 csészényi mennyiséghez 1,5-2,5 teáskanálnyit).
12. Ha teljesen kihűlt, díszíthetjük ízlés szerint.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + díszítés (nekem ez két nap volt)
Sütési idő: 12-13 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

----------------------------------------------------

I made these cookies for my boyfriend for Valentine's Day. :)

I loved to make them!

I am not satisfied with the cookies, because they became deformed a little bit, so I'll experiment with the perfect cookies. But the taste is really good!!:))

Ingredients:
Cookies (22 big heart):

• 125 g butter
• 70 g powdered sugar
• 30 g cane sugar
• 1 tablespoon vanilla aroma
• 2 tablespoon milk
• 280 g flour

Royal icing:

• 1 egg white
• 181 g powdered sugar
• 1 pinch of citric acid / few drop of lemon juice

Directions:

1. Stir the soft butter with the sugars and the egg until creamy.
2. Then add the other ingredients, and stir until smooth.
3. Put to the freezer at least 45 mins.
4. Roll out the dough in a lightly floured surface to a thickness of 3-4 mm. 
5. Cut out and place on a baking sheet.
6. In a preheated oven, on 180°C bake it for 12-13 mins.
7. For the royal icing:
8. Beat the egg white with lemon juice until combined.
9. Then add the powdered sugar, but a little at a time.
10. To the outline: add 0,5-0,75 teaspoon water to 1 cup of icing.
11. To flooding: add 1,5-2,5 teaspoon water to 1 cup of icing.
12. Then if you cookies cooled down, you can start the decoration.

Difficulty: easy
Prep time: 1,5 hour + decoration (for me it was 2 days)
Baking time: 12-13 mins
Baking temperature: 180°C

Bon appétit!

BMW-s feketeerdő torta

Nagyon élveztem ennek a tortának a díszítését, jó móka volt:)

A torta receptéjért kattintsatok IDE.

Karamelltorta

Újra elkészítettem ezt a finomságot, és egyre jobban és jobban beleszeretek ebbe az ízvilágba :D

Karamell rajongók figyelem! Ezt a tortát érdemes elkészíteni!!:)

A díszítési ötletet köszönöm Praliné Paradicsomnak!! Nagyon finoomak azok a diós roppanós lapok!

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 200 g cukor+ 80 g a habba
• 310 g liszt
• 40 g holland kakaó
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl tej
• 4 tojás
• 16 g  sütőpor

Karamell: 

• 400 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 2 tk vanília aroma
• 65 g vaj
• egy csipet só

Krém: 

• 2 dl tej
• 120 g cukor
• 2 ek.  vanília aroma
• 17 g étkezési keményítő
• 3 tojássárgája
• 220 g szoba-hőmérsékletű vaj (szigorúan vaj!!)
• csipet só
• 200 g karamell
• 2 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló

Díszítés:

• 22 g friss narancslé
• 22 g vaj
• 50 g porcukor
• 25 g darált dió
• 10 g liszt

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 45 percig. (TŰPRÓBA!)
9. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd adjuk hozzá a forró tejszínt, illetve a van.aromát és olvasszuk el benne a karamellt. (Nem kell nagyon hígra főzni, ha sűrűsíteni szeretnénk, akkor egyszerűen csak tovább kell főzni.)
10. Ha kész, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vajat és a sót, majd hagyjuk hűlni.
11. A krémhez a tejet és a vanília aromát melegítsük fel.
12. A cukrot és az étkezési keményítőt keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és keverjük simára, majd adjunk hozzá 4 ek meleg vaníliás tejet. 
13. Ezt a tojásos egyveleget adjuk a melegedő tejhez és közepes lángos főzzük sűrűre. 
14. Ezt a "pudingot" öntsük egy mély tálba és hűlésig verjük habverővel.
15. A szoba-hőmérsékletű vajat kanalanként adjuk a krémhez, és folyamatosan a habverő legmagasabb fokozatán verjük.
16. A kihűlt karamellből adjunk a krémhez 20 dkg-t, és azzal is keverjük jól el.
17. Tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen.
18. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és fakanállal keverjük hozzá a krémhez.
19. A tésztát vágjuk 3 részre.
20. Minden réteg tetejét kenjük meg 2-3 ek karamellel, és kenjük meg a krém 1/3-ával. 
21. Ha a harmadik tésztaréteg is rákerült, akkor helyezzük vissza a tortakarikát.
22. A karamellt tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük tovább, hogy sűrűsödjön. (Ez nekem kb 20 perc volt.)
23. Még melegen a karamellt öntsük a tészta tetejére, majd tegyük egy éjszakára hűvös helyre.
24. Másnap vonjuk be az oldalát a maradék 1/3 krémmel.

Díszítés:

   25. A porcukrot, a lisztet és a diót keverjük össze egy tálban.

   26. A narancslevet a vajjal melegítsük forráspontig, majd keverjük hozzá a diós keverékhez, és hagyjuk állni félórán át.

   27. A pihentetett keveréket töltsük egy zacskóba, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk kb 1 cm átmérőjű köröket, egymástól 5-6 cm távolságra.

   28. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 8 perc alatt aranybarnára. (Nem baj ha összefolynak, még melegen el tudjuk vágni.)

   29. Még melegen egy késsel szedjük fel, és egy fakanál nyelére helyezzük át a lapokat.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: kb 45 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Foci labdás fondant torta

A labdával megszenvedtem, mert először én hülye nem néztem utána, hogy hány szögű minden eleme a labdának, hanem úgy gondoltam, hogy ötszögű mind. Na igen, utána meg csodálkoztam, hogy miért nem illeszkedik?:D Hát azért, mert a fehér az hatszög, a fekete meg ötszög. De a lényeg, hogy összeraktam darabokból:)

Belül pedig csokis krém van meggyel.