Feketeerdő torta

Szuper feketeerdő torta, melyet nagyon különlegesen díszítettem. Ezt a technikát Patakiné Sztanyik Ritának köszönhetem, aki megengedte, hogy megmutassam nektek is, hogy hogyan készül. :)

Hozzávalók (24 cm):
Piskóta:

• 4 tojás
• 175 g cukor + 70 g a habba
• 286 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,3 dl tej
• 1,3 dl olaj
• 14 g sütőpor

Töltelék:

• 500 g meggy
• 3 dl meggylé
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 6 ek cukor

• 4 dl habtejszín
• 5 ek cukor
• 1 cs. habfixáló

Díszítés:

• 3,5 dl habtejszín
• 5 ek cukor
• 2 cs. habfixáló

• 100 g étcsokoládé
• 14 ek habtejszín

Elkészítés:

1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
9. A pudingport a meggylével kavarjuk csomómentesre, majd öntsük hozzá a meggyet, és botmixerrel aprítsuk össze.
10. Főzzünk belőle sűrű pudingot, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a cukrot, és hűtsük le teljesen.
11. A habtejszínt kezdjük el verni a cukorral, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
12. Töltsük habzsákba a tejszínhabot és a meggykrémet is, majd körkörösen töltsük meg a lapokat.
13. Minimum egy órára tegyük hűtőbe.
14. Óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
15. A habtejszínt kezdjük el verni a cukorral, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
16. Vonjuk körbe a tortát, de egy kicsit tegyünk félre.
17. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk össze.
18. Hagyjuk langyosra hűlni, majd csurgassuk le a torta szélén. 
19. A tetején lévő csokoládét a kanál hátuljával húzzuk a torta közepe felé.
20. A félretett tejszínhabbal díszítsük körbe a tortát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

Sütési idő: 40 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Nutellás virágok

Ezzel a csodás süteménnyel is a Nagyi titka versenyére nevezek:)

Hozzávalók (20-21 virág):

• 400 g Nagyi titka kelt tészta süteményliszt
• 25 g élesztő
• 50 g cukor
• csipet só
• 65 g zsír
• 1,75 dl tej
• 1 tojás

• nutella

Elkészítés:

1. Az élesztőt egy kiskanál cukorral fél dl tejben futtassuk fel.
2. A lisztet a cukorral, sóval keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojást,  felfuttatott élesztőt és a zsírt. 
3. Majd adagoljuk hozzá a maradék tejet, és gyúrjuk össze. (Ha szükséges még adjunk hozzá tejet.)
4. Hagyjuk kelni 1 órán át.
5. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki minél vékonyabbra.
6. Szaggassunk ki köröket. Hármat rakjunk egymásra - kb 5 mm-en fedjék egymást -, és nyomjuk össze.
7. Kenjünk meg nutellával, tekerjük fel, majd vágjuk ketté.
8. Hatot rakjunk egy papírral bélelt tortácska formába.
9. 15 percig hagyjuk kelni.
10. Majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarnára pirul.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5-3 óra

Sütési idő: 20-25 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Túrós süni

Egy olyan tündéri sünit hoztam Nektek, ami a piknikezés sztárja lesz, és a gyerekek biztos nagy örömmel majszolják majd el. :)

(A videóban én dupla adagot készítettem)

Hozzávalók (15 süni):

• 400 g Nagyi titka kelt tészta süteményliszt
• 25 g élesztő
• 50 g cukor
• csipet só
• 65 g zsír
• 1,75 dl tej
• 1 tojás

Túró:

• 250 g túró
• 1 tojás
• 50 g cukor
• 12 g vaníliás cukor

• 1 tojás
• mazsola
• aszalt áfonya

Elkészítés:

1. Az élesztőt egy kiskanál cukorral fél dl tejben futtassuk fel.
2. A lisztet a cukorral, sóval keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojást,  felfuttatott élesztőt és a zsírt. 
3. Majd adagoljuk hozzá a maradék tejet, és gyúrjuk össze. (Ha szükséges még adjunk hozzá tejet.)
4. Hagyjuk kelni 1 órán át.
5. A túrót a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük csomómentesre.
6. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk oválisra. Egyik végébe tegyünk egy evőkanál túrót és hajtsuk rá először két oldalt, majd a rövidebbik oldalán, és nyomjuk össze jól. Abból a végéből, amiben nincs túró, formáljunk orrot. Majd fordítsuk meg a sünit, hogy az összenyomott rész alulra kerüljön.
7. Az orra helyére tegyünk aszalt áfonyát, a szeméhez pedig mazsolát.
8. Tiszta ollóval vágjunk tüskéket óvatosan, nehogy belevágjunk a túróba, mert akkor kifolyhat. 
9. Hagyjuk kelni 15 percig.
10. A tetejét kenjünk meg felvert tojással.
11. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20-25 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2,5-3 óra

Sütési idő: 20-25 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Epres túrótorta

Használjátok ki az eperszezont amíg csak tudjátok!:)

Pl készítsétek el ezt a szuper krémes tortát.

Hozzávalók (26 cm):
Brownie:

• 100 g tej/étcsoki
• 110 g vaj
• 220 g cukor
• 80 g liszt
• 30 g kakaó(keserű!)
• 2 db tojás

• 100 g eperszelet

Epres túrókrém:

• 400 g túró
• 1 dl tejföl
• 250 g cukor
• 250 g eper
• 3,5 dl habtejszín
• 8 g zselatin
• 0,5 dl víz

Csokoládé:

• 250 g étcsokoládé
• 50 g tejcsokoládé
• 2,5 dl habtejszín
• 60 g vaj

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk homogénre.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
7. Eperszeletekkel rakjuk körbe az oldalát.
8. A túrót, a cukrot, a tejfölt, valamint az epret botmixerrel törjük össze.
9. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a túrókrémhez.
10. A zselatint forró vízben olvasszuk fel,
11. A zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk homogénre, majd így forgassuk a többi krémhez.
12. Majd öntsük a brownie tetejére, és tegyük hűtőbe 2-3 órára.
13. A kockára tört csokoládéra öntsük az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
14. Majd öntsük a túrókrém tetejére és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
15. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát. 

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Rózsás torta

Továbbfejlesztettem a rózsás tortám csokoládékrémjét, ugyanis az előző nem szerette a nagy meleget, azonban ez sokkal masszívabb, és könnyebb is vele bánni.

Hozzávalók (24-26 cm-es tortához):

Étcsokoládé:

• 70 g étcsokoládé
• 40 g vaj
• 1,4 dl habtejszín
• 5 g habfixáló

Tejcsokoládé:

• 70 g tejcsokoládé
• 40 g vaj
• 1,3 dl habtejszín
• 5 g habfixáló

Fehér csokoládé:

• 70 g fehér csokoládé
• 40 g vaj
• 1,3 dl habtejszín
• 5 g habfixáló
• 3 g zselatin

Elkészítés:

1. A kockára tört étcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,5 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
2. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
3. A kockára tört tejcsokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
4. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
5. 0,4 dl forró tejszínben oldjuk fel a zselatint.
6. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint 0,4 dl forró  zselatinos tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd szűrjük át, hogy csomómentes legyen.
7. A maradék 0,9 dl habtejszínt verjük kemény habbá a habfixálóval, majd forgassuk össze a csokoládéval.
8. Mindegyik csokoládékrémet egy éjszakára tegyük hűtőbe.
9. Másnap ha szükséges kavarjuk át, majd töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.

Epres csokoládés oreos keksztorta

Kinek van kedve a melegben bekapcsolni a sütőt? Gondolom Nektek sincs túl sok.. ezért megmutatom ezt a szuper sütés mentes tortát:)

Hozzávalók (26 cm):

• 352 g kakaós oreo keksz
• 100 g vaj
• 4 ek tej

Fehér csokoládé krém:

• 200 g fehér csokoládé
• 1 dl habtejszín

Csokoládé krém:

• 200 g tejcsokoládé
• 100 g étcsokoládé
• 60 g vaj
• 2,6 dl habtejszín

• eper
• 10 g fehér csokoládé

Elkészítés:

1. A kekszet aprítsuk össze, és kavarjuk össze az olvasztott vajjal, valamint tejjel.
2. Majd béleljük ki a tortaformát, és tegyük hűtőbe egy órára.
3. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre, majd öntsük a kekszalapra, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
4. A kockára tört csokoládéra öntsük rá az olvasztott vajat, valamint a forró tejszínt, és kavarjuk homogénre.
5. Majd öntsük a megdermedt fehér csokoládéra, és tegyük hűtőbe félórára.
6. Nyomkodjuk bele az epreket, és tegyük vissza a hűtőbe egy éjszakára.
7. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
8. Olvasztott fehér csokoládéval díszítsük a tortát.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Csokoládétorta kinder buenoval

Ez egy alap csokitorta, amit nyugodtan tovább tudtok turbózni, például gyümölcsökkel. :)

Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

• 150 g cukor + 60 g a habba
• 3 tojás
• 12 g sütőpor
• 243 g liszt
• 20 g kakaó
• 1,15 dl tej
• 1,15 dl olaj

Krém:

• 6 dl habtejszín
• 100 g tejcsokoládé
• 100 g 50%-os étcsokoldé
• 100 g 70%-os étcsokoládé
• 150 g teavaj
• 1 csomag habfixáló
• 200 g cukor

Díszítés:

• fehér csokoládé
• kinder bueno

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
4. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
5. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt vágjuk 3 részre, és az alsó réteg köré tegyük vissza a tortakarikát.
10. A krémhez a csokoládéra öntsünk rá 2,5 dl forró tejszínt, valamint  a vajat, hagyjuk 2-3 percig olvadni, majd kavarjuk csomómentesre.
11. A maradék 3,5 dl tejszínt a cukorral kezdjük el verni, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
12. Két részletben óvatosan forgassuk hozzá a csokoládéhoz.
13. A krém egynegyedével kenjük meg a lapot, tegyük rá a következő réteget, és kenjük meg azt is a krém negyedével. Végül zárjuk le az utolsó lappal, aminek a tetejét vékonyan vonjuk be a csokoládékrémmel.
14. Ezután tegyük hűtőbe 1 órára.
15. A hűtőből kivéve óvatosan vágjuk körbe a tortát, és vegyük le a tortakarikát, majd vonjuk be a torta oldalát.
16. A megmaradt krémet töltsük habzsákba, és díszítsük körbe.
17. Mindegyik díszbe tegyünk 1-1 kinder buenot.
18. Végül szórjuk meg fehér csokoládéval a tetejét.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 40-45 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)