Pokemon labda macaron

Most azoknak szeretnék kedveskedni, akiket elkapott a Pokemon Go őrület. Remélem sokan kedvet kapnak hozzá:)

Hozzávalók (kb 30 db):

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé

Töltelék:

• 100 g tejcsoki
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj 

• piros ételfesték
• 40 g tej/étcsokoládé
• 10 g fehér csokoládé

Elkészítés:

1. Két részletben kell elkészíteni, mert csinálni kell fehér és piros masszát is. Tehát minden hozzávalónak a felét kell venni.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot (a piros masszánál ennél a lépésnél kell hozzáadni az ételfestéket), és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba. 
8. Először a fehér masszából nyomjunk korongot, majd a pirosból nyomjunk rá félkört.
9. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
10. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
11. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
12. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
13. Olvasztott tej/étcsokoládéval a közepénél húzzunk kb 5 mm vastag vonalat, ahol szükséges ecsettel javítsuk ki.
14. Ha megkötött, fehér csokiból nyomjunk minden második közepére gombócot.
15. Ha visszakötött a fehér csokoládé is, akkor tej/étcsokoládéból kontúrozzuk a fehér csokoládé gombócot.
16. A töltelékhez a csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt és az olvasztott vajat, majd kavarjuk csomómentesre.
17. Töltsük habzsákba, és töltsük meg a macaronokat a csokikrémmel.

Nehézség: nehéz
Elkészítési idő: több óra
Sütési idő: 16 perc
Sütési hőfok: 140°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Halloweeni zombi és boszi ujjak

Kicsit csúnyácskák, de nagyon finomak:)

Hozzávalók (22 db):

• 200 g liszt
• 60 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 115 g vaj
• 1 tojás

• mandulaszelet

Vér:

• baracklekvár
• piros ételfesték

• kakaópor

Elkészítés:

1. A lisztet a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük össze.
2. Morzsoljuk bele a vajat, majd adjuk hozzá a tojást és gyúrjuk össze.
3. Formáljunk belőle ujjakat.
4. A végébe nyomjunk mélyedést egy kanál végével, és tegyünk bele 1-1 mandulaszeletet.
5. Egy késsel vagdossuk be az ujjakat.
6. Előmelegített sütőben 180°C-on süssük 20-25 percig.
7. A baracklekvárt az ételfestékkel keverjük össze.
8. Egy ecsettel kakaóporral piszkítsuk be az ujjakat, majd fröcsköljük le a vérrel. - ez lesz a zombi ujj.
9. A boszi ujjakhoz csak vérezzük össze az ujjakat.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Fügés sajtkrémes pite

Szupeer lett ez a pite, mindössze félnap alatt el is fogyott az egész!:)

Hozzávalók:
Pite:

• 200 g liszt
• 30 g cukor
• 125 g vaj
• 1 tojássárgája
• 60 g tejföl

Krém:

• 250 g krémsajt
• 80 g cukor
• 1 tojás

• 7 db füge

Elkészítés:

1. A lisztet és a cukrot keverjük össze, majd morzsoljuk bele a vajat.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját valamint a tejfölt és gyúrjuk össze.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, majd béleljük ki a tálat. A lelógó részt vágjuk le késsel, és tegyük félre a díszítéshez.
4. Az aljára tegyünk sütőpapírt, és szórjunk bele rizst.
5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük elő 10 percig, majd vegyük ki a sütőpapírt és a rizst.
6. A félretett tésztából csináljunk fonatot.
7. A krémsajtot a cukorral kavarjuk össze, majd adjuk hozzá a tojást és azzal is kavarjuk össze.
8. Öntsük az elősütött tésztára, majd helyezzük bele a félbevágott fügéket.
9. Rakjuk körbe a fonatot úgy, hogy véletlenül se csússzon bele a krémbe.
10. Előmelegített sütőben, 180°C süssük 35 percig, vagy addig amíg megpirul a krém.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra

Sütési idő: 10 + 35 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:) 

Vaníliás-csokis nápolyi

Én a bolti nápolyit nem szeretem, de ebből bármennyit meg tudok enni annyira szuper <3

Hozzávalók ( cm):

• 2,25 dl víz
• 450 g cukor
• 375 g vaj
• 450 g tejpor
• 4 cs. vaníliás cukor
• 2 ek kakaó
• nápolyi lap

Elkészítés:

1. A cukorból és a vízből főzzünk cukorszirupot. Akkor van kész, amikor a fakanálról az utolsó csepp szép lassan folyik le.
2. Kapcsoljuk le alatta a tüzet, és adjuk hozzá a vajat.
3. Majd kavarjuk hozzá a tejport is.
4. Osszuk két egyenlő részre. Az egyik felébe tegyük a vaníliás cukrot, a másikba a kakaóport.
5. Felváltva kenjük meg a lapokat a langyosra hűlt krémek felével.
6. Egy éjszakára takarjuk le, hogy megpuhuljon a nápolyi.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: félóra-óra

Jó étvágyat hozzá!:)

Szedres túrótorta

Úgy látszik nemcsak a mousse torták a kedvenceim, hanem a túrósak is:)

Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

• 2 tojás
• 100 g cukor + 40 g a habba
• 155 g liszt
• 20 g kakaó
• 75 ml tej
• 75 ml olaj
• 8 g sütőpor

Túrókrém:

• 500 g túró
• 250 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 50 g fehér csokoládé
• 150 g szeder
• 10 g zselatin
• 1 dl víz

Szederzselé:

• 150 g szeder
• 50 g cukor
• 1 dl víz
• 12 g zselatin

Szedres glaze:

• 20 g cukor
• 40 g sűrített tej
• 40 g méz
• 20 g víz
• 30 g szeder
• 40 g fehér csokoládé
• 7 g zselatin

Elkészítés:

1. A piskótához minden hozzávalót készítsünk elő: 
2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
3. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
4. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
7. Sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 20 percig. (TŰPRÓBA!)
9. Ha kihűlt a piskóta, tegyük vissza a tortakarikát.
10. A szederzseléhez a szedret a cukorral főzzük össze.
11. Kapcsoljuk le alatta a tüzet, majd adjuk hozzá a zselatint.
12. Hűtsük kb 20°C-osra, és öntsük egy 20 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába, majd tegyük fagyasztóba, addig, hogy megdermedjen.
13. A túrókrémhez a túrót a cukorral botmixerrel törjük össze.
14. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a túróhoz.
15. A krémet osszuk két egyenlő részre, és az egyik felét tegyük félre..
16. Öntsük hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
17. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
18. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
19. Öntsük a piskótára, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
20. Majd helyezzük rá a megdermedt szederzselét.
21. A félretett túrókrémhez adjuk hozzá a szedret, és kavarjuk össze.
22. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
23. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
24. Majd öntsük a szederzselére és tegyük hűtőbe további 1,5 órára.
25. A szedres glazehez a cukrot, a mézet, a sűrített tejet valamint a vizet forraljuk fel.
26. Majd adjuk hozzá a szedret, és főzzük össze.
27. Passzírozzuk át a szűrőn, majd keverjük össze a fehér csokoládéval.
28. A felolvasztott zselatint öntsük hozzá, és kavarjuk csomómentesre.
29. Végül öntsük a torta tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
30. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és húzzuk le a tortakarikát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Őrség zöld aranya - 2016 országtorta

Valahol olvastam, hogy ezt a tortát nehéz elkészíteni, és valóban nem könnyű, de inkább rettentően időigényes, szóval csak az fogjon hozzá, akinek van türelme minden lépést megcsinálni. :D

De egyébként finom lett, mindenképpen különleges ízvilág.

Az eredeti recepttől néhol eltértem, mennyiséget csökkentettem (hol tudatosan, mert tisztában voltam vele, hogy pl nem lesz annyi zselatinra szükség, mint amennyit írt, hol pedig már utólag, hogy nektek ne kelljen többet venni, mint amit felhasználtok a tortánál), és nektek már azokat a mennyiségeket írom le, amennyi elegendő. Valamint azokat a hozzávalókat, amik egy átlagos háziasszonynak a konyhájában nem fellelhető kicseréltem egy hagyományosra, mint pl. glükóz helyett mézet használtam, invert cukor helyett pedig sima kristálycukrot.

Valamint a glazingnek a felét bőven elég elkészíteni, az enyém az túl vastag lett szerintem..Így a receptben már eleve féladagot írok.

Hozzávalók (24 cm):
Tökmagos réteg:

• 75 g tökmag
• 50 g cukor
• 18 g víz
• 25 g tökmagolaj
• 70 g fehér csokoládé
• 30 g ostya (én édes fagyitölcsért tettem bele)

Zselatinmassza:

• 25 g zselatin
• 125 g víz

Málnazselé:

• 200 g málna
• 30 g cukor
• 25 g zselatinmassza

Tökmagos piskóta:

• 120 g tojás
• 128 g cukor
• 1 csipet só
• 48 g joghurt
• 72 g liszt
• 3 g sütőpor
• 48 g darált mandula
• 58 g tökmagolaj

Fehér csokoládés mousse:

• 200 g tejszín (1)
• 1 vaníliarúd kikapart magja / 1 csomag van. cukor
• 40 g zselatinmassza
• 220 g fehér csokoládé
• 480 g tejszín (2)

Tökmagos glazing:

• 25 g víz
• 50 g cukor
• 50 g méz (glükózszirup)
• 33 g sűrített tej
• 20 g zselatinmassza
• 50 g fehér csokoládé
• 32 g tökmagolaj

Elkészítés:

1. A tökmagot 180°C-on pirítsuk 12 percig, melyet legalább 3x mozgassunk át.
2. A pirított tökmagot aprítsuk össze.
3. A cukrot a vízzel főzzük fel, majd ha elérte a 108°C-ot, adjuk a tökmaghoz, és aprítsuk össze ismét.
4. Adjuk hozzá a tökmagolajat, és turmixoljuk át megint.
5. A tökmag pralinéhoz adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és botmixerrel keverjük össze.
6. Majd adjuk hozzá a hántolt ostyát, mely nálam apróra tört édes fagyitölcsér.
7. És simítsuk a sütőlemez aljára, majd fagyasszuk ki.
8. A vizet és a zselatint olvasszuk össze.
9. A málnát kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a cukrot, és főzzük tovább.
10. Forrás után 1-2 perccel botmixerrel turmixoljuk össze.
11. Adjuk hozzá a zselatinmasszát, és turmixoljuk össze ezzel is.
12. Öntsük a sütőpapírral bélelt tortaformába, és fagyasszuk ki ezt is.
13. A tojást, a cukrot és a csipet sót tegyük robotgépbe, és kezdjük el habosítani.
14. Adjuk hozzá a joghurtot.
15. Majd keverjük hozzá a sütőporos lisztet, valamint a darált mandulát.
16. Végül adjuk hozzá a tökmagolajat.
17. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 20-25 percig.
18. A tejszínt (1) a vaníliarúddal, vagy vaníliás cukorral, valamint a zselatinmasszával kezdjük el melegíteni.
19. Majd öntsük a fehér csokoládéra, és kavarjuk össze.
20. Hűtsük langyosra.
21. A tejszínt (2) verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk össze a fehér csokoládés krémmel.
22. A piskótára öntsük rá a mousse 1/3-át, majd tegyük rá a kifagyasztott pralinét.
23. Kenjük le ismét a krém 1/3-ával, és helyezzük rá a málnazselét.
24. Végül vonjuk be a maradék krémmel, és tegyük minimum 2 órára hűtőbe.
25. A glazinghez a vizet, a cukrot, a mézet, valamint a sűrített tejet forraljuk fel.
26. Majd öntsük a fehér csokoládéhoz, és keverjük el.
27. Adjuk hozzá a zselatinmasszát és a tökmagolajat.
28. Majd öntsük a torta tetejére és tegyük egy éjszakára hűtőbe.

Nehézség: nehéz

Sütési idő: 20-25 perc

Sütési hőfok: 160°C

Elkészítési idő: több óra

Jó étvágyat hozzá!:)

Körtés-fehér csokoládés mousse torta

Egyszerűn ez a mousse torta a kedvencemmé vált <3

Hozzávalók (22 cm):

Piskóta:

• 40 g cukor + 15 g mandula
• 3 tojássárága + 1 tojásfehérje + 40 g cukor
• 2 tojásfehérje + 20 g cukor
• 5 ek liszt

Körtezselé:

• 3 körte
• 2 g citromsav
• 13 g zselatin + 0,5 dl víz

Fehér csokoládé mousse:

• 5 tojássárgája + 1,2 dl habtejszín
• 200 g fehér csokoládé
• 5 dl habtejszín + 100 g cukor
• 15 g zselatin + 0,5 dl víz

Csokoládékrém:

• 0,8 dl habtejszín
• 3 g zselatin
• 80 g tejcsokoládé

Elkészítés:

1. A cukrot karamellizáljuk meg.
2. Adjuk hozzá a mandulát, és kavarjuk össze.
3. Majd törjük apróra.
4. A tojást a cukorral kavarjuk habosra.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
6. A habosra kavart tojáshoz adjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk csomómentesre, majd adjuk hozzá a karamellizált mandulát is.
7. És forgassuk hozzá a keményre vert tojáshabot.
8. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük, majd előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük 15-20 percig.
9. A körtét turmixoljuk le.
10. Adjuk hozzá a citromsavat, hogy ne barnuljon tovább.
11. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
12. Adjunk hozzá pár kanál körtét, kavarjuk csomómentesre, majd így öntsük hozzá.
13. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába, és fagyasszuk ki.
14. A tojássárgájára öntsük rá a felforralt habtejszínt, és kavarjuk össze.
15. Adjuk hozzá az olvasztott fehér csokoládét, és kavarjuk csomómentesre.
16. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
17. Adjunk hozzá pár kanál krémet, kavarjuk csomómentesre, majd így adjuk a többihez.
18. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
19. Majd forgassuk a krémhez.
20. A krém felét öntsük a tészta tetejére.
21. Helyezzük rá a körtezselét, és fedjük be a maradék krémmel, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
22. A forró tejszínben olvasszuk fel a zselatint.
23. Majd öntsük a csokoládéra, és kavarjuk csomómentesre.
24. Ezt a krémet öntsük a megdermedt mousse tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
25. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 15-20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat:)