2019. december 15., vasárnap

Epres fehér csokoládés máktorta


Ezt az Epres fehér csokoládés máktortát még nyáron készítettem, de valamiért nem jutott rá sor, hogy megvágjam a videót, így a blogra sem került fel. De persze akár most télen is kezdjetek hozzá bátran, hisz bármilyen fagyasztott gyümölcsből elkészíthetitek.

Ha gondotok akad a zselatin felolvasztásával, a habtejszín felverésével, vagy a mousse torták összeállításával, akkor csatlakozzatok a SÜTIAKADÉMIA tanulóihoz, akiknek megosztom az elmúlt több, mint 10 év tapasztalatát, a tippjeimet, trükkjeimet. Valamint  a webshopban meg tudjátok vásárolni a videókban használt eszközöket is.

Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:

  • 3 tojás
  • 80 g vaj
  • 150 g mák
  • 50 g liszt
  • 100 g cukor
Fehér csokoládés krém:
  • 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
  • 2,4 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 8 g zselatin

Epres krém:
  • 400 g eper
  • 5 dl habtejszín
  • 200 g cukor
  • 12 g zselatin

Csokoládézselé:
  • 100 g tejcsokoládé
  • 1 dl habtejszín
  • 4 g zselatin


Elkészítés:
  1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
  2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
  3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
  5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
  6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
  8. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. (nem baj, ha nem kőkemény!)
  9. Öntsük hozzá a felolvasztott csokoládét, és kavarjuk össze.
  10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
  11.  A tortakarikát állítsuk 2 cm-rel kisebbre, majd helyezzük a mákos alapra,
  12. Öntsük rá a krémet, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
  13. Ha megdermedt a krém, óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
  14. Az epret turmixoljuk össze.
  15. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
  16. Adjuk hozzá a pürésített gyümölcsöt, és kavarjuk össze.
  17. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
  18. Öntsük a fehér csokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
  19. A felforralt tejszínhez adjuk hozzá a kockára tört tejcsokoládét, és olvasszuk fel benne.
  20. A felolvasztott zselatint adjuk hozzá.
  21. Öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
  22. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
  23. Díszítsük ízlés szerint.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése