Epres fehér csokoládés máktorta

Ezt az Epres fehér csokoládés máktortát még nyáron készítettem, de valamiért nem jutott rá sor, hogy megvágjam a videót, így a blogra sem került fel. De persze akár most télen is kezdjetek hozzá bátran, hisz bármilyen fagyasztott gyümölcsből elkészíthetitek.

Ha gondotok akad a zselatin felolvasztásával, a habtejszín felverésével, vagy a mousse torták összeállításával, akkor csatlakozzatok a SÜTIAKADÉMIA tanulóihoz, akiknek megosztom az elmúlt több, mint 10 év tapasztalatát, a tippjeimet, trükkjeimet. Valamint  a webshopban meg tudjátok vásárolni a videókban használt eszközöket is.

Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:

• 3 tojás
• 80 g vaj
• 150 g mák
• 50 g liszt
• 100 g cukor

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
• 2,4 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 8 g zselatin

Epres krém:

• 400 g eper
• 5 dl habtejszín
• 200 g cukor
• 12 g zselatin

Csokoládézselé:

• 100 g tejcsokoládé
• 1 dl habtejszín
• 4 g zselatin

Elkészítés:

1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
8. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. (nem baj, ha nem kőkemény!)
9. Öntsük hozzá a felolvasztott csokoládét, és kavarjuk össze.
10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
11.  A tortakarikát állítsuk 2 cm-rel kisebbre, majd helyezzük a mákos alapra,
12. Öntsük rá a krémet, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
13. Ha megdermedt a krém, óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
14. Az epret turmixoljuk össze.
15. A habtejszínhez adjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá.
16. Adjuk hozzá a pürésített gyümölcsöt, és kavarjuk össze.
17. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, olvasszuk el benne, majd így öntsük a többi krémhez.
18. Öntsük a fehér csokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.
19. A felforralt tejszínhez adjuk hozzá a kockára tört tejcsokoládét, és olvasszuk fel benne.
20. A felolvasztott zselatint adjuk hozzá.
21. Öntsük a megdermedt krém tetejére, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
22. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
23. Díszítsük ízlés szerint.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)