Oreos-csokoládés mousse torta

Ebben a tortában három nagyon népszerű elemet ötvöztem: a browniet, a mousset és az oreot. És az eredmény: szupeeer!!

Hozzávalók (25 cm-es torta):
Brownie:

• 100 g tej/étcsoki
• 110 g vaj
• 220 g cukor
• 80 g liszt
• 30 g kakaó(keserű!)
• 2 db tojás

Étcsokoládé mousse:

• 170 g étcsokoládé
• 50 g tojássárgája
• 80 g cukor
• 5 g zselatin
• 3,5 dl habtejszín

Oreo krém:

• 160 g krémsajt
• 200 g tejföl
• 120 g cukor
• 140 g oreo
• 2 dl habtejszín
• 6 g zselatin
• 1,5 ek víz

Tetejére:

• 2 dl habtejszín
• 50 g cukor
• 1 cs. habfixáló
• 2 kocka tejcsokoládé
• 4 db oreo keksz

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)
7. Az étcsokoládé moussehoz az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
8. A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd kavarjuk össze a csokoládéval.
9. 1 dl tejszínt melegítsünk forráspontig, majd olvasszuk el benne a zselatint, és kavarjuk össze a tojásos  csokoládéval.
10. A maradék 2,5 dl tejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a csokoládés masszához.
11. Öntsük a kihűlt tésztára, és tegyük hűtőbe 2 órára.
12. Az oreo kekszet törjük össze úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok.
13. A krémsajtot, tejfölt és a cukrot kavarjuk össze.
14. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd forgassuk a tejfölös krémhez.
15. A zselatint a vízzel olvasszuk össze, majd kavarjuk a krémhez.
16. Végül forgassuk hozzá a kekszet, és öntsük a moussera.
17. Tegyük hűtőbe minimum 4 órára.
18. Vegyük le óvatosan a tortakarikát.
19. A habtejszínt a cukorral és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd díszítsük vele körbe a tortát.
20. A kekszeket törtjük össze, és szórjuk a torta közepére.
21. A csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett, és csíkozzuk be a tetejét.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Gránátalmás-mangós pavlova

Mielőtt megcsináltam volna azt gondoltam, hogy olyan lesz, mint a habcsók. De nem!! Egyáltalán nem! Ez sokkal jobb, valami isteni! Próbáljátok ki ti is, tuti nem fogtok csalódni!

Én egy kisebb pavlovát és egy nagyobbat is készítettem ebből a mennyiségből.

Hozzávalók (24 cm): 

• 150 g tojásfehérje
• 300 g cukor

Krém:

• 2 dl habtejszín
• 180 g krémsajt
• 50 g cukor

Tetejére:

• mangó
• gránátalma

Elkészítés:

1. A sütőpapírra rajzoljunk egy 24 cm-es kört.
2. A tojásfehérjét a cukorral kavarjuk habosra, majd vízgőz felett kézi habverővel verjük addig, amíg felmelegszik a hab.
3. Majd vegyük le a vízgőzről, és elektromos habverővel verjük kihűlésig.
4. Töltsük habzsákba.
5. A megrajzolt kör közepére tegyünk egy gombócot, és azt nyomjuk körbe, amíg elérünk a kör széléig.
6. Majd az utolsó körre tegyünk még két réteg habot, így megmagasítva a szélét.
7. Csillagcsővel díszítsük körbe.
8. Előmelegített sütőben, 120°C-on süssük 1 óra 10 percig.
9. Majd résnyire nyitott ajtónál hagyjuk teljesen kihűlni.
10. A habtejszínt verjük kemény habbá.
11. A krémsajtot a cukorral kavarjuk össze, majd forgassuk hozzá a keményre vert habtejszínnel.
12. A krémet kanalazzuk a pavlova közepére, és szórjuk meg gránátalmával és mangóval.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra + hűlés
Sütési idő: 1 óra 10 perc
Sütési hőfok: 120°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Pozsonyi kifli

A rokonoktól kaptunk diót, és mivel a bejgli nagy kedvencünk volt, ezért úgy gondoltam, hogy elkészítem kifliformájában. Nem bántuk meg, már alig van belőle. Egytől egyig mindenkinek nagyon ízlett.
Összesen ebből az adagból 48 db lesz. 24 db mákos és 24 db diós.

Hozzávalók:
Tészta:

• 900 g liszt
• 250 g vaj
• 125 g zsír
• 100 g porcukor
• 25 g élesztő
• 10 g só
• 2 db tojássárgája
• 1 dl hideg tejszín
• kb 2 dl víz

Dió töltelék:

• 400 g dió
• 250 g cukor
• 80 g zsemlemorzsa
• 2 dl tej

Mák töltelék:

• 400 g mák
• 250 g cukor
• 40 g zsemlemorzsa
• 2 dl tej

Elkészítés:

1.  A lisztbe morzsoljuk bele az élesztőt, zsírt, vajat, tojást, sót és a porcukrot. A legvégén pedig a tejszínt és a vizet.
2. Ha összeállítottuk a tésztát hagyjuk pihenni kb félórán át.
3. A töltelékhez a tejet a cukorral forraljuk fel. Majd adjuk hozzá a diót vagy a mákot, és azzal is főzzük sűrűre. Vegyük le a tűztől, és adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Hagyjuk kihűlni.
4. A tölteléket vágjuk fel 24-24 részre.
5. A tésztát 48 db 36 g-os részre vágjuk fel.
6. Formáljunk golyókat, egy kicsit lapítsuk ki és nyújtsuk ki ovális alakúra(kb 2 mm-esre). Tegyük bele a tölteléket és tekerjük fel. Formáljunk belőle félkört. (Egyszerre kb csak 12-vel foglalkoztam, a többit letakartam, hogy ne száradjon meg.)
7. Úgy helyezzük a tepsibe, hogy a hajtás alul legyen.
8. Kenjük meg tojássárgájával. Tegyük hűvösre, de ne a hűtőbe, és hagyjuk,hogy megszáradjon, kb 1 órán át.
9. Ha megszáradt, kenjük meg tojásfehérjével és hagyjuk, hogy megszáradjon, kb 1-5 órát. Ettől lesz repedezett a teteje.
10. Előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük kb 15 percig.

Segítségül itt van egy videó:
http://www.youtube.com/watch?v=YhGH8cmbsZQ


Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 3,5-4 óra + sütés
Sütési idő: 15 perc
Sütési hőfok: 180 °C

 Jó étvágyat hozzá!:)

Mézeskalács házikó, adventi koszorú

Idén már kétszer sütöttem mézeskalácsot, azonban egyszer sem fogyasztásra, hanem az ünnepi asztal díszévé vált.

Először két adventi koszorút készítettem:

Majd pedig két házikót. Az egyik házikó az egyik csoporttársamnak készült, akitől kaptam egy képet, hogy az anyukája pontosan olyat szeretne, úgyhogy az nem saját ötlet (legalsó, zöldes házikó), de azért megmutatom nektek  :)

Csokoládés-erdei gyümölcsös macaron

Ezt a macaront a Kifőztük magazin decemberi számába készítettem!

Egyszerűen imádjuk a macaront. Egy baj van vele, hogy olyan hamar elfogy:)

Hozzávalók (40 db): 

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé
• 3 g kakaó

Csokoládé krém:

• 100 g tejcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj

Erdei gyümölcs:

• 100 g erdei gyümölcs (fagyasztott is jó)
• 3 ek cukor
• 1,5 tk zselatin

Elkészítés:

1. Előre készítsünk elő minden hozzávalót, illetve a tepsit is.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral és a kakaóval, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba (én a nyomót ajánlom, amit a non-plus videóban használok, mert azzal sokkal szebb köröket tudtam nyomni), és az előre megrajzolt kör közepére helyezzük, majd ott kezdjük el nyomni. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. 1-2 mm-t fog terülni, így nem kell teljesen a körig nyomni. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsit telenyomtuk, akkor szépen el fognak terülni a macaronok.
8. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
9. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
10. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
11. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
12. A töltelékhez a csokit vízgőz felett olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, és keverjük simára.
13. Tegyük be a hűtőbe félórára.
14. Az erdei gyümölcsöt a cukorral tegyük fel főni, majd 10-15 perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük további 5 percig.
15. Majd hűtsük le.
16. Tegyük habzsákba a csokoládékrémet, és vonjuk be a macaronok szélét a csokikrémmel, majd kanalazzunk az erdei gyümölcsből középre.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: több óra

Sütési idő:16 perc

Sütési hőfok: 140°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Snickers torta

Őszintén megmondom, hogy nagyon finom, de egyben tömény is. Így egyszerre egy kisebb szeletet lehet belőle elfogyasztani. Viszont szerintem ilyen maga a Snickers csoki, egy szelet bőven elég!:)

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 225 g tej/étcsokoládé
• 240 g vaj
• 495 g cukor
• 6 tojás
• 180 g liszt
• 60 g kakaó (keserű)

Mogyoróvajas krém:

• 400 g krémsajt
• 180 g mogyoróvaj
• 150 g cukor
• 7 dl habtejszín
• 130 g cukor
• 10 g habfixáló

Karamell:

• 200 g cukor
• 150 g cukrozott sűrített tej
• 1 dl habtejszín
• 150 g sós mogyoró

Tetejére:

• 100 g tejcsokoládé
• 10 g étcsokoládé

Elkészítés:

1. Gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet, kakaót, és a sütőport, majd kavarjuk jól el.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
5. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral.
6. Öntsük a tésztát a tepsibe, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 55 percig (A közepe az enyémnek lágy volt nagyon, de miután kihűlt teljesen, megszilárdult. Ha te azt szeretnéd, hogy teljesen meg legyen sülve, akkor süsd tovább.)
7. Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
8. A krémhez a krémsajtot, a mogyoróvajat és a 150 g cukrot kavarjuk össze.
9. A habtejszínt a 130 g cukorral és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a mogyoróvajas krémhez.
10. A karamellhez a cukrot kezdjük el karamellizálni, majd adjuk hozzá a sűrített tejet és a forró tejszínt, majd főzzük sűrűre.
11. Végül adjuk hozzá a sós mogyorót.
12. A krém 1/3-ával kenjük meg az alsó lapot, majd a karamell felét öntsük a krémre, és tegyük rá a második lapot.
13. A krém másik 1/3-ával is kenjük le, majd öntsük rá a karamellt, végül helyezzük rá az utolsó lapot.
14. Tegyük hűtőbe minimum 3 órára.
15. Ha teljesen megdermedt a krém és a karamell, akkor vágjuk körbe a tortát, és óvatosan vegyük le a tortakarikát.
16. Majd vonjuk be a torta tetejét és oldalát, de hagyjunk krémet a díszítéshez is.
17. Tegyük vissza a tortát minimum 1 órára a hűtőbe, hogy a krém visszahűljön.
18. A tejcsokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd csorgassuk végig a torta oldalát.
19. A félretett krémet tegyük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.
20. A maradék tejcsokoládéval, és az olvasztott étcsokoládéval vékonyan csíkozzuk be a tetejét.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: 2 óra + hűtés

Sütési idő: 55 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Kapros lepény

Nagymamám évekkel ezelőtt csinált nekünk kapros lepényt, és most, hogy itt van velünk, az ő kezei alatt elkészítettük az a csodát!

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2 csapott ek só
• 50 g élesztő
• 7 dl tej
• kb 300 g zsír
• 2 csokor kapor

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl tejben futtassuk fel.
2. A lisztet a sóval kavarjuk össze, majd csináljunk egy mélyedést, és öntsük bele az élesztőt.
3. Majd a maradék 6 dl tejjel együtt dolgozzuk bele.
4. Amikor kezd szépen összeállni, adjunk hozzá 1 ek zsírt, és dolgozzak azt is bele.
5. Letakarva, meleg helyen kelesszük 1 órán át.
6. Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra.
7. Kenjük meg zsírral, szórjuk meg apróra vágott kaporral.
8. Hajtsuk az egyik oldalát a feléig, majd hajtsuk rá a másik oldalát is.
9. Kenjünk le ezt is zsírral, és szórjuk meg kaporral, majd hajtsuk fel.
10. Nyújtsuk ki ismét, kenjük le zsírral, szórjuk meg kaporral, és hajtsuk fel.
11. Nyújtsuk ki tepsi méretűre, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
12. Kenjük le zsírral, majd szórjuk meg sóval a tetejét. (Ettől nagyon jó ropogós lesz a teteje.)
13. Hagyjuk kelni félórát.
14. Majd kelés után vágjuk fel a tepsiben.
15. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 40 percig. (Amíg aranybarnára pirul a teteje.)

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 3-4 óra

Sütési idő: 40 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)