Nutellás erdei gyümölcsös mousse torta

Hozzávalók (22 cm):
Brownie:

• 75 g tej/étcsokoládé
• 80 g vaj
• 165 g cukor
• 2 tojás
• 60 g liszt
• 20 g kakaó (keserű)

Nutellás mousse:

• 200 g nutella + 1 dl habtejszín
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Erdei gyümölcsös mousse:

• 200 g erdei gyümölcs + 1 dl habtejszín
• 100 g cukor
• 4 dl habtejszín
• 6 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:

1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.
7. A habtejszínt (4 dl) verjük kemény habbá.
8. A nutellára öntsük rá a felforralt habtejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
9. Forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
10. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
11. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük min 2 órára hűtőbe.
12. Az erdei gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot, valamint a felforralt habtejszínt, és törjük össze a gyümölcsöt amennyire csak tudjuk.
13. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
14. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
15. Öntsük a megdermedt nutellás krém tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
17. A tetejét ízlés szerint díszítsük. Én eperrel és pár nutellás macaronnal dobtam fel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Banános-erdei gyümölcsös fagyi

Mikor süt a nap állandóan fagyizhatnékom van, úgyhogy épp itt volt az ideje, hogy elkészítsek egy egészséges fagyit:)

A hozzávalók, és azok arányai természetesen ízlés szerint variálhatók:)

Hozzávalók (1 főre):

• 100 g zsírszegény natúr joghurt
• 50 g zsírszegény túró
• 80 g szeletelt fagyasztott banán
• 40 g fagyasztott erdei gyümölcs

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót tegyünk a turmixgépbe, és turmixoljuk össze. (Én a jégaprító fokozatán csináltam, egyszer-kétszer átkavartam két turmixolás között)

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 5 perc

Sütés mentes erdei gyümölcsös mousse torta

Most egy sokkal egyszerűbb mousse tortát hoztam, amit még sütni sem kell. Nekem nagyon nyári hangulatom lett tőle:)

Ha 24 cm-es tortát szeretnétek készíteni, akkor duplázzátok meg az adagot, és először a fehér csokoládés résszel kezdjetek. 

Hozzávalók:
Gyümölcsös zselé:

• 3 dl víz
• 70 g cukor
• 12 g zselatin
• 210 g erdei gyümölcs

Fehér csokoládés krém:

• 100 g fehér csokoládé
• 2,5 dl tej
• 12 g zselatin
• 2 dl habtejszín
• 30 g cukor

Elkészítés:

1. A forró vízhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a zselatint, és kavarjuk addig, amíg teljesen elolvad, majd hagyjuk langyosra hűlni.
2. Addig rakjuk a gyümölcsöket a forma aljára.
3. A gyümölcs levét öntsük a zselatinos vízhez, majd óvatosan öntsük a gyümölcsökre, és tegyük fagyasztóba félórára, vagy hűtőbe 2 órára.
4. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejet, és kavarjuk össze.
5. Amíg még forró a csokis tej, adjuk hozzá a zselatint, és kavarjuk csomómentesre.
6. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
7. Majd forgassuk a csokis keverékhez.
8. Öntsük a zselés réteg tetejére, és tegyük minimum 6 órára hűtőbe.
9. Másnap óvatosan vegyük le róla a formát.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés

Jó étvágyat hozzá!:)

Csokoládés-erdei gyümölcsös macaron

Ezt a macaront a Kifőztük magazin decemberi számába készítettem!

Egyszerűen imádjuk a macaront. Egy baj van vele, hogy olyan hamar elfogy:)

Hozzávalók (40 db): 

• 110 g mandula
• 200 g porcukor
• 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
• 30 g kristálycukor
• 6 csepp citromlé
• 3 g kakaó

Csokoládé krém:

• 100 g tejcsokoládé
• 0,5 dl habtejszín
• 5 g vaj

Erdei gyümölcs:

• 100 g erdei gyümölcs (fagyasztott is jó)
• 3 ek cukor
• 1,5 tk zselatin

Elkészítés:

1. Előre készítsünk elő minden hozzávalót, illetve a tepsit is.
2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral és a kakaóval, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba (én a nyomót ajánlom, amit a non-plus videóban használok, mert azzal sokkal szebb köröket tudtam nyomni), és az előre megrajzolt kör közepére helyezzük, majd ott kezdjük el nyomni. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. 1-2 mm-t fog terülni, így nem kell teljesen a körig nyomni. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsit telenyomtuk, akkor szépen el fognak terülni a macaronok.
8. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
9. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
10. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
11. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
12. A töltelékhez a csokit vízgőz felett olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, és keverjük simára.
13. Tegyük be a hűtőbe félórára.
14. Az erdei gyümölcsöt a cukorral tegyük fel főni, majd 10-15 perc után adjuk hozzá a zselatint, és főzzük további 5 percig.
15. Majd hűtsük le.
16. Tegyük habzsákba a csokoládékrémet, és vonjuk be a macaronok szélét a csokikrémmel, majd kanalazzunk az erdei gyümölcsből középre.

Nehézség: közepes

Elkészítési idő: több óra

Sütési idő:16 perc

Sütési hőfok: 140°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Erdei gyümölcsös-banános frozen yogurt / Forest fruit-banana frozen yogurt

Legelőször frozen yogurtot Görögországban ettem, ahol azonnal beleszerettem. Ott mindig valami fincsi csokiszósszal turbóztam fel, de most valami könnyed nyárias ízvilágra vágytam, így elkészítettem a gyümölcsös változatát.

Sajnos nekem nincs fagyigépem, de akinek van, mindenképpen azzal készítsétek el!:)

Hozzávalók (1 adag):

• 150 g natúr joghurt
• 90 g banán
• 90 g fagyasztott erdei gyümölcs
• 1,5 ek méz

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót turmixoljunk le, majd öntsük egy műanyagtálba és tegyük be a fagyasztóba 1-1,5 órára.
2. 20 percenként kavarjuk át.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 5 perc + fagyasztás

Jó étvágyat hozzá!:)

-------------------------------------------

Quick, delicious and healthy frozen yogurt :)

Ingredients (for one):

• 150 g natural yogurt
• 90 g banana
• 90 g frozen forest fruit
• 1,5 tablespoon honey

Directions:

1. Mix all ingredients in a blender until smooth.
2. Refrigerate in a freezer for 1-1,5 hour, but beat the frozen yogurt in every 20 minutes.

Difficulty: easy
Prep time: 5 mins + refrigeration

Bon appétit!:)

Túrós amerikai palacsinta erdei gyümölcsszósszal / Cottage cheese pancakes with forest fruit sauce

Ma a barátommal sütkéreztünk:))

Hozzávalók (kb 15 db):

• 220 g liszt
• 1 csipet só
• 2 ek cukor
• 7 g sütőpor 
• 2 tojás
• 55 g vaj
• kb 3,5 dl tej

Túrókrém:

• 400 g túró
• 2-3 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojás
• (így utólag még tennék bele tejfölt, hogy lazítsa a krémet)

Erdei gyümölcsszósz:

• 130 g erdei gyümölcs
• 2,5 ek cukor

Elkészítés:

1. A lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport keverjük össze, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük simára egy kézi habverővel.
2. Közepes lángon süssük a palacsintákat, majd amikor elkezd buborékozni a teteje, akkor fordítsuk meg.
3. A túrót kavarjuk össze a tojással, a cukorral, és a vaníliás cukorral.
4. Minden réteg tetejét kenjük meg túróval.
5. Az erdei gyümölcsöt a cukorral főzzük össze, és locsoljuk le a palacsintatornyot a szósszal.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra

Jó étvágyat hozzá!:)

----------------------------------------------------------

Ingredients (ca. 15 pancake):

• 220 g flour
• 1 pinch of salt
• 2 tablespoon sugar
• 7 g baking powder
• 2 eggs
• 55 g butter
• ca. 3,5 dl milk

Cottage cheese cream:

• 400 g cottage cheese
• 1 egg
• 2-3 tablespoon sugar
• 10 g vanilla sugar
• (Now I would add a little sour cream)

Forest fruit sauce

• 130 g forest fruit
• 2,5 tablespoon sugar

Directions:

1. Mix the flour, sugar, salt and baking powder in a bowl, then add the eggs, butter and milk and whisk until combined.
2. Cook over medium heat the pancake, and when the top start to bubbling, flip it over, and cook the other side.
3. Mix the cottage cheese, egg, sugar and vanilla sugar.
4. Cover all layer with the cottage cheese cream.
5. Simmer the forest fruit with the sugar, then pour to the pancake tower.

Difficulty: easy
Prep time: 1 hour

Bon appétit!

Színkavalkád: Túró rudis muffin

Húgom táncol már 7 éve, és Törökországban most van valami fesztivál, és meghívták őket, hogy táncoljanak. Török családoknál fognak lakni, és anyáékkal arra gondoltunk, hogy sütök nekik valami magyarosat. Na de mi legyen az? A túrós palacsinta sajnos a 24 órás buszút alatt megromlik, így az kiesett. Ezért gondoltam arra, hogy sütök muffint túró rudival, mert szerintem azt kint nem ismerik. Ráadásul apukám már régóta rágta a fülemet, hogy süssek neki muffint, de én mindig valami bonyolultra vágytam, de így, hogy minden összejött, megsütöttem. Nagyooon finoom.:) Még a kutyámnak is csorgott rá a nyála, szó szerint!:) Kicsit sütött a nap, így kimentem fotózni természetes fénynél és drága Buksikánk meg ott sürgött-forgott mellettem, és végig nyalogatta a száját. Nagyon édes volt:))
Remélem a családnak is és persze Nektek is úgy fog ízleni, mint nekünk!:)

Hozzávalók (kb 36 db-hoz):

• 300 g liszt
• 4 tojás
• 300 g vaj
• 300 g cukor
• 6 ek baracklekvár
• 1 cs sütőpor
• 100 g kakaópor (én édesített kakaót használtam)
• 100 g tört csokoládé 
• 12 db túró rudi

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg egy kicsit a vajat, hogy puha legyen.
2. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük csomómentesre.
3. Keverjük hozzá a tojásokat.
4. A sütőport, lisztet, kakaóport egy külön tálban keverjük össze, majd mehet egybe az egész.
5. Majd a baracklekvárt és az apróra tört/vágott csokit kavarjuk szépen bele.
6. Adagoljuk bele a tésztát, majd 1-1 muffin közepébe tegyünk 1/3 túró rudit. (=1 rudit vágjunk 3 fele, és csak 1 darabot tegyünk a tészta közepébe.)
7. Előmelegített sütőben, 180°C-on 20-25 percig süssük.

A tetejére a színes krémet úgy készítettem, hogy tejfölt kikavartam kevés porcukorral és ételszínezékkel, majd rátettem a kihűlt muffin tetejére. Szépen meg fog szikkadni a teteje, de tartsátok hűvös/hideg helyen!

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 15 perc + sütés
Sütési idő:20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Itt pedig a muffin tetejére fondant-t tettem: a pirosat és a fehéret "márványoztam". (Valószínűleg nem túl helyes kifejezést használtam, ezért elnézést kérek!)