2019. március 2., szombat

Raffaello torta




Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:

  • 3 tojás
  • 150 g cukor + 60 g a habba
  • 260 g liszt
  • 1,15 dl tej
  • 1,15 dl olaj
  • 12 g sütőpor
Krém:
  • 200 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g krémsajt
  • 50 g kókuszreszelék
  • 6 dl habtejszín
  • 200 g cukor
  • 6 g zselatin + 0,5 dl víz


Elkészítés:

  1. A lisztet és a sütőport keverjük össze.
  2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  3. Majd adjuk hozzá a sütőporos lisztet, és keverjük csomómentesre.
  4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
  5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  6. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t).
  7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
  8. Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, és az alsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
  9. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne.
  10. Adjuk hozzá a krémsajtot, valamint a kókuszreszeléket, és kavarjuk simára.
  11. A lehűtött tejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  12. Óvatosan forgassuk a krémhez.
  13. A zselatint forró vízben olvasszuk fel.
  14. Adjunk pár kanál krémet a zselatinhoz, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
  15. Osszuk a krémet 4,5 részre.
  16. A piskótát kenjük meg 1 rész krémmel.
  17. Felváltva mehet rá a piskóta és a krém, majd fedjük be az utolsó lappal, és legalább 5-6 órára tegyük hűtőbe.
  18. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
  19. A megmaradt krémből egy kevéssel, vékonyan kenjük körbe.
  20. A maradék krémet tegyük habzsákba, és készítsünk a tetejére rózsákat.
  21. Az oldalát rakjuk ki mandulaszeletekkel.


Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési hőfok: 175°C
Sütési idő: kb 40 perc

Jó étvágyat hozzá!:)

2019. február 17., vasárnap

Roppanós kókuszos keksz


Hozzávalók (38 db):

  • 200 g cukor
  • 200 g vaj
  • 1 tojás
  • 1 ek vanília aroma
  • 120 g kókuszreszelék
  • 5 g sütőpor
  • 200 g liszt


Közepébe:

  • lekvár/csoki/nutella/magvak


Elkészítés:

  1. A cukrot és a puha vajat kavarjuk krémesre.
  2. Adjuk hozzá a tojást.
  3. Majd adjuk hozzá a vanília aromát, a kókuszreszeléket, a sütőport, valamint a lisztet, és gyúrjuk össze.
  4. Félórára tegyük hűtőbe.
  5. Formázzunk diónyi gombócokat, és tegyük egymástól távol, mert szét fognak terülni.
  6. Kissé lapítsuk szét.
  7. Én almalekvárral dobtam fel, ezért csináltam egy kis mélyedést a közepébe. De tehettek bele akár nutellát, csokit, magvakat, de hagyhatjátok töltelék nélkül is.
  8. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig, és hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen még puha.


Jó étvágyat hozzá!:)

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 15 perc
Sütési hőfok: 180°C


2019. január 5., szombat

Snickers torta




Hozzávalók (22 cm):
Brownie:
  • 75 g tej/étcsokoládé
  • 80 g vaj
  • 165 g cukor
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 20 g kakaó (keserű)
Mogyoróvajas mousse:
  • 180 g cukrozott mogyoróvaj + 1 dl habtejszín
  • 3 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Karamell:
  • 200 g cukor
  • 1,5 dl habtejszín
  • 50 g mogyoró

Tejcsokoládés mousse:
  • 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 3 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:
  1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát.
  7. A cukrozott mogyoróvajra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk simára.
  8. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá. (Ha cukormentes a mogyoróvajunk, akkor adjunk több cukrot a habtejszínhez.)
  9. Óvatosan forgassuk a habtejszínt a mogyoróvajhoz.
  10. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben.
  11. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
  12. Öntsük a brownie alap tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
  13. A cukrot karamellizáljuk meg.
  14. Adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és főzzük addig, amíg a megkeményedett karamell darabok elolvadnak.
  15. Adjuk hozzá a mogyorót.
  16. Öntsük a megdermedt krém tetejére. Mivel forró a karamell, így meg fogja kicsit olvasztani a krémet, és egy kevés fel fog jönni a tetejére, de ne aggódjatok, ez a kész tortán egyáltalán nem észrevehető.
  17. Majd míg elkészül a másik krém, tegyük hűtőbe.
  18. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk simára.
  19. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  20. Majd óvatosan forgassuk a megolvasztott csokoládéhoz.
  21. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben.
  22. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a többi krémhez.
  23. Öntsük a karamell tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
  24. Másnap durvára darált mogyoróval díszíthetjük.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2018. december 9., vasárnap

Guru torta




Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

  • 4 tojás
  • 175 g cukor + 70 g a habba
  • 286 g liszt
  • 20 g kakaó
  • 1,3 dl tej
  • 1,3 dl olaj
  • 14 g sütőpor
Túrókrém:

  • 750 g túró + 210 g cukor
  • 2-2,5 dl tejföl
  • 2 dl habtejszín + 100g cukor 
  • 1 csomag zselatin fix
A díszítéshez, rétegzéshez:

  • 100 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 250 g cukor + kb 1 dl habtejszín
  • kevés tört sótlan mogyoró
Elkészítés:

  1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
  2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
  4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
  5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  6. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
  7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
  8. Ha kihűlt, vágjuk harom felé.
  9. A túrót, a cukrot, valamint a tejfölt botmixerrel krémesítsük.
  10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  11. Kavarjunk hozzá egy csomag zselatin fixet.
  12. A cukrot karamellizáljuk meg.
  13. Majd adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
  14. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  15. Rakjuk össze a tortát, az alsó lap köré érdemes visszatenni a tortakarikát.
  16. A krém egyharmadával kenjük meg a piskótalapot.
  17. Szórjuk meg darált mogyoróval.
  18. Csorgassunk rá csokoládét és karamellt.
  19. Majd tegyük rá a következő piskótalapot, és ezt is kenjük le.
  20. Fedjük be az utolsó lappal.
  21. Vegyük le a tortakarikát.
  22. A megmaradt túrókrémmel kenjük körbe a tortát.
  23. Szórjuk meg darált mogyoróval, majd csorgassuk le a csokoládéval és a karamellel.
  24. Két-három órára érdemes a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 40 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:) 

2018. november 30., péntek

Néró szelet


Legtöbbször barna-rózsaszín-sárga színkombinációban készítik, de a diplomaosztómra különlegesebb kivitelben szerettem volna elkészíteni, ezért rózsaszín ombre külsőt kapott.

Hozzávalók (37x25 cm):
  • 370 g cukor
  • 370 g vaj
  • 10 tojás
  • 450 g liszt
  • 24 g sütőpor

  • baracklekvár
  • 200 g csokoládé
  • kókuszreszelék

Elkészítés:
  1. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral. 
  2. Öntsük hozzá az olvasztott vajat.
  3. Adjuk hozzá a sütőport, valamint a lisztet.
  4. Az átmenethez az egész tésztához adjunk pár csepp ételszínezéket, és kavarjuk össze.
  5. Az 1/3-át öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
  6. Előmelegített sütőben,  180°C-on süssük kb 8 percig.
  7. A tésztához adjunk még pár csepp ételszínezéket.
  8. A maradék tészta felét öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
  9. Előmelegített sütőben,  180°C-on süssük kb 8 percig.
  10. A megmaradt tésztához adjunk még ételfestéket, így megkapva a legsötétebb réteget.
  11. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és ezt is süssük 8 percig.
  12. Ha kihűltek a lapok, akkor rakjuk össze a tésztát.
  13. Alulra kerül a legsötétebb, amit kenjünk meg baracklekvárral.
  14. Erre tegyük rá a középső réteget és kenjünk meg ezt is.
  15. Végül helyezzük rá a legvilágosabb tésztát.
  16. A megolvasztott csokoládét kenjünk el a tészta tetején.
  17. Ízlés szerint megszórhatjuk a tetejét kókuszreszelékkel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 3*8 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)




2018. november 24., szombat

Tripla csokoládés joghurttorta




Hozzávalók (22 cm):
Kekszalap:

  • 255 g oreo keksz
  • 90 g vaj


Étcsokoládés krém:

  • 150 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 80 g cukor
  • 8 g zselatin + 0,5 dl víz


Tejcsokoládés krém:

  • 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 80 g cukor
  • 8 g zselatin + 0,5 dl víz


Fehércsokoládés krém:

  • 150 g fehércsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 80 g cukor
  • 8 g zselatin + 0,5 dl víz


Elkészítés:
  1. A darált kekszhez adjuk hozzá az olvasztott vajat, és kavarjuk össze.
  2. Lapogassuk a tortaformába.
  3. Az étcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  4. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  5. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  6. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
  7. Öntsük a kekszalap tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
  8. A tejcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  9. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  11. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
  12. Öntsük az étcsokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
  13. A fehércsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  14. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  15. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  16. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
  17. Öntsük a tejcsokoládés réteg tetejére, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, de minimum 6 órára.
  18. A tetejére zöldséghámozóval szeleteltem a csokoládét.



Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés



2018. november 16., péntek

Mákos guba torta




Hozzávalók (22 cm):
Mákos guba:

  • 7 szikkadt kifli
  • 5,5 dl tej
  • 220 g cukor
  • 24 g vaníliás cukor
  • 5 dl habtejszín
  • 200 g mák
  • 3 tojássárgája


Meggyzselé:

  • 2-3 dl meggylé
  • 50 g cukor
  • 40 g vanília puding
  • 200 g meggy


Vaníliakrém:

  • 3 dl tej
  • 20 g vaníliás cukor
  • 120 g cukor
  • 40 g vanília puding
  • 3 dl habtejszín


Tojáshab:

  • 100 g tojásfehérje
  • 200 g cukor


Elkészítés:
  1. A tejet a vaníliás cukorral, valamint a cukorral forraljuk fel.
  2. Adjuk hozzá a habtejszínt, valamint a mákot, és hűtsük le.
  3. Ha kihűlt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és kavarjuk csomómentesre.
  4. Majd öntsük a felkarikázott kiflire, és kavarjuk össze, hogy mindenhova jusson a mákos tejből.
  5. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük bele, majd oszlassuk el.
  6. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 30 percig.
  7. A meggyléhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a pudingport, kavarjuk csomómentesre, és főzzük sűrűre.
  8. Keverjük hozzá a meggyet.
  9. A kihűlt alap köré tegyük vissza a tortakarikát, és oszlassuk el a tetején a meggyzselét úgy, hogy a szélétől 1 cm-t hagyjunk ki.
  10. A vanília krémhez a tejből, cukorból, vaníliás cukorból, valamint pudingporból főzzünk sűrű krémet.
  11. A keményre vert habtejszínhez forgassuk hozzá több részletben a kihűlt krémet.
  12. Majd oszlassuk el a meggyzselé tetején, és tegyük legalább 4 órára a hűtőbe.
  13. Vízgőz felett a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  14. Oszlassuk el a krém tetején, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk meg a tetejét.
  15. (Érdemes a tortakarikát csak a hab eloszlatása, majd visszahűtése után leszedni, hogy a krém ne olvadjon le.)  


Jó étvágyat hozzá!:)

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 200°C