2016. május 1., vasárnap

Csokoládétorta kinder buenoval



Ez egy alap csokitorta, amit nyugodtan tovább tudtok turbózni, például gyümölcsökkel. :)



Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:
  • 150 g cukor + 60 g a habba
  • 3 tojás
  • 12 g sütőpor
  • 243 g liszt
  • 20 g kakaó
  • 1,15 dl tej
  • 1,15 dl olaj

Krém:
  • 6 dl habtejszín
  • 100 g tejcsokoládé
  • 100 g 50%-os étcsokoldé
  • 100 g 70%-os étcsokoládé
  • 150 g teavaj
  • 1 csomag habfixáló
  • 200 g cukor
Díszítés:
  • fehér csokoládé
  • kinder bueno

Elkészítés:
  1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
  2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
  3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
  4. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  5. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
  6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
  8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (TŰPRÓBA!)
  9. Ha kihűlt vágjuk 3 részre, és az alsó réteg köré tegyük vissza a tortakarikát.
  10. A krémhez a csokoládéra öntsünk rá 2,5 dl forró tejszínt, valamint  a vajat, hagyjuk 2-3 percig olvadni, majd kavarjuk csomómentesre.
  11. A maradék 3,5 dl tejszínt a cukorral kezdjük el verni, majd amikor elkezdett habosodni, adjuk hozzá a habfixálót, és verjük kemény habbá.
  12. Két részletben óvatosan forgassuk hozzá a csokoládéhoz.
  13. A krém egynegyedével kenjük meg a lapot, tegyük rá a következő réteget, és kenjük meg azt is a krém negyedével. Végül zárjuk le az utolsó lappal, aminek a tetejét vékonyan vonjuk be a csokoládékrémmel.
  14. Ezután tegyük hűtőbe 1 órára.
  15. A hűtőből kivéve óvatosan vágjuk körbe a tortát, és vegyük le a tortakarikát, majd vonjuk be a torta oldalát.
  16. A megmaradt krémet töltsük habzsákba, és díszítsük körbe.
  17. Mindegyik díszbe tegyünk 1-1 kinder buenot.
  18. Végül szórjuk meg fehér csokoládéval a tetejét.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 40-45 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2016. április 26., kedd

Gluténmentes kókusztorta






Már régóta szerettem volna gluténmentes tortát készíteni, és végre eljött ennek is az ideje. 
Egy nagyon könnyed, nyárias torta készült. Ráadásul kókusztejet használtam, ami nekem az első volt, de biztos, hogy fogok még hozni kókusztejes receptet, mert nagyon szuper!:)

Hozzávalók (22 cm):
Kókuszos lap:

  • 90 g tojásfehérje
  • 180 g cukor
  • 70 g kókuszreszelék
  • mandula


Krém:

  • 400 ml kókusztej
  • 400 g krémsajt
  • 200 g cukor
  • 1,8 dl habtejszín
  • 10 g zselatin
  • 0,4 dl víz


Elkészítés:
  1. A torta alapjához a tojásfehérjét a cukorral verjük szép fényes és sűrű habbá.
  2. Öntsük hozzá a kókuszreszeléket, és pár mozdulattal forgassuk össze.
  3. A habot öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába, majd simítsuk el benne.
  4. A tetejét szórjuk meg mandulaszeletekkel.
  5. Előmelegített sütőben süssük 170°C-on 12 percig, majd tortakarika nélkül, légkeveréses programon 150°C-on további 12 percig.
  6. A krémhez a krémsajtot a cukorral kavarjuk össze, majd öntsük hozzá a kókusztejet.
  7. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a kókuszkrémhez.
  8. A zselatint adjuk hozzá a forró vízhez, és olvasszuk el benne.
  9. Adjunk pár kanál krémet a zselatinhoz, és kavarjuk csomómentesre, majd így forgassuk össze a krémmel. Ez azért fontos, mert ha egyből hozzáöntenénk a forró zselatint a hideg krémhez, akkor összecsomósodna, de így fokozatosan hűtjük le.
  10. A kihűlt kókuszos alap köré tegyük vissza a tortakarikát, és csomagoljuk alufóliába, hogy ne folyjon ki a krém. Ha ti kapcsos tortaformában készítitek, akkor ez a lépés kihagyható.
  11. Ezután öntsük rá a krémet, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
  12. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
  13. Ízlés szerint díszíthetjük, én most alaposan megmosott, és megszárított orgonával dobtam fel a tortát.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 2x12 perc
Sütési hőfok: 170°C, 150°C


Jó étvágyat hozzá!:)

2016. április 18., hétfő

TheVR torta

A VR-os fiúk elérték a 300 000 feliratkozót, így megleptem őket egy tortával.:)

Az elkészítéséről itt tudjátok megnézni a videót:


A fiúk videóját pedig itt:



Hozzávalók (21 cm-es):
Piskóta:
  • 125 g cukor+ 50 g a habba
  • 200 g liszt
  • 20 g holland kakaó
  • 0,95 dl olaj
  • 0,95 dl tej
  • 3 tojás
  • 12 g sütőpor

Krém:
  • 4 dl habtejszín
  • 180 g tejcsokoládé
  • 100 g teavaj
  • 1 csomag habfixáló
  • 0,2 dl víz
  • 8 g zselatin
  • eper

Elkészítés:
  1. Minden hozzávalót készítsünk elő: 
  2. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
  3. A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
  4. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  5. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
  6. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  7. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
  8. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40-45 percig. (TŰPRÓBA!)
  9. Ha kihűlt vágjuk 4 részre, és a felső réteg köré tegyük vissza a tortakarikát.
  10. A krémhez a csokoládéra öntsünk rá 2 dl forró tejszínt és a vajat, majd kavarjuk csomómentesre.
  11. A maradék 2 dl tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük hozzá a csokoládéhoz.
  12. A zselatint olvasszuk fel a forró vízben, és kavarjuk a krémhez.
  13. Mindegyik lapot kenjük meg a krém 1/3-ával, és rakjuk ki az eperrel.
  14. Egy éjszakára tegyük hűtőbe.
  15. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le a tortakarikát.
  16. Ízlés szerint díszíthetjük.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 45 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2016. április 12., kedd

Tejszínes málnatorta




Remélem még nem unjátok a málnás desszerteket, mert én odáig vagyok értük:)
Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető torta. Bátran készítsétek el:)




Hozzávalók (22 cm):
Piskóta:
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 5 ek finomliszt
  • 3 ek rétesliszt
  • 1 cs. sütőpor

Málnakrém:
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 5 ek cukor
  • 250 g málna
  • 5 dl habtejszín
  • 5 ek cukor
Díszítés:
  • 80 g étcsokoládé
  • 8 ek habtejszín

Elkészítés:
  1. A piskótához a tojást válasszuk ketté.
  2. A tojásfehérjét a cukorral verjék kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját.
  3. A finomlisztet, a réteslisztet és a sütőport keverjük össze, majd óvatosan forgassuk a habhoz.
  4. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tortakarikába.
  5. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 25-30 percig. (TŰPRÓBA)
  6. Ha kihűlt, vágjuk három részre, majd az utolsó lap (nálam ez a felső volt) köré tegyük vissza a tortakarikát..
  7. A tejből, cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot, és még forrón adjuk hozzá a málnát, és kavarjuk össze.
  8. A tejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk hozzá a málnakrémet.
  9. Állítsuk össze a tortát: A krém egyharmadával kenjük meg az alsó piskótát, majd tegyük rá a következőt,azt is kenjük le, majd fedjük be az utolsó lappal.
  10. Majd tegyük hűtőbe egy órára.
  11. Egy késsel óvatosan vágjuk körbe, majd távolítsuk el a tortakarikát.
  12. Vonjuk be a megmaradt krémmel.
  13. Amíg elkészítjük a csokoládékrémet tegyük hűtőbe.
  14. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg, majd a langyos tejszínnel kavarjuk homogénre.
  15. Töltsük habzsákba, és díszítsük körbe a tortát.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 25-30 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)


2016. április 4., hétfő

Csokoládés macaron




Számtalanszor elkészítettem már ezt a receptet, és mindig isteni lett!
Most felvettem videóra is az elkészítését!:)




Az első igazi macaronom <3
Nagyoon boldog vagyok, hogy ilyen jól sikerültek elsőre. Meglepően hamar elkészült, csak oda kellett figyelni a hab állagára, és pikk-pakk elkészült. Igaz pepecselős munka, mert mindig várni kell, először, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékletűre melegedjen, aztán hogy a macaronok bebőrösödjenek, utána hogy sütés után kihűljenek, majd töltés után még egy éjszakát kell pihentetni a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek, aztán még megint kell várni egy órát, hogy szobahőmérsékleten kicsit átmelegedjenek. DE megéri!!! Isteni finom! Ma megint fogok egy adagok csinálni. Úgyis annyi tojásfehérje van most a hűtőben. Ugye milyen jó indok? :P

Azért, hogy egyforma macaronokat kapjak, előre egy 50 Ft-ost körberajzoltam sütőpapíron 1 cm távolságnyira egymástól.

Én szeletelt mandulából csináltam, és azt daráltam le olyan apróra, amilyenre csak tudtam.

Piszke receptjét használtam, köszönöm neki a sok tippet!:)



Hozzávalók (40 db): 

  • 110 g mandula
  • 200 g porcukor
  • 90 g szobahőmérsékletű tojásfehérje (amint én előtte 4-5 napig pihentettem a hűtőben)
  • 30 g kristálycukor
  • 6 csepp citromlé
  • 1 kk kakaó


Töltelék:

  • 100 g tejcsoki
  • 0,5 dl habtejszín
  • 5 g vaj (nem írtam el)


Elkészítés:

  1. Előre készítsünk elő minden hozzávalót, illetve a tepsit is.
  2. A mandulát daráljuk le, aztán keverjük össze a porcukorral és a kakaóval, majd 4-5 kanalanként daráljuk le együtt újra.
  3. Szitáljuk át, és ha maradtak nagyobb darabok, akkor ismét tegyük vissza a darálóba.
  4. A tojásfehérjét egy fém tálban kezdjük el pár csepp citromlével verni, majd ha elkezdett habosodni, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük pontosan addig, míg felfele fordítva nem akar kicsúszni a tálból.
  5. Ha elkészült a hab, adjuk hozzá a mandulás keveréket, és egy falapát segítségével, 4-5 gyors mozdulattal keverjük össze. (Nem baj, ha még most nem homogén.)
  6. Majd óvatosan kívülről befelé forgassuk össze, míg a lapátról lassan, lávaszerűen nem folyik. Ezt sűrűn kell ellenőrizgetni. Ha szakaszosan folyik, akkor még kell rajta párat kavarni, de vigyázzunk, nehogy túlkavarjuk, mert akkor nem fog jól sikerülni.
  7. Ha elértük a kívánt állagot, akkor töltsük habzsákba, vagy nyomóba. Nem kell mozgatni, csak egy helyben tartani. 1-2 mm-t fog terülni, így nem kell teljesen a körig nyomni. Ha jól dolgoztunk, akkor mire a tepsit telenyomtuk, akkor szépen el fognak terülni a macaronok.
  8. A konyhában hagyjuk 1 órán át pihenni, hogy bebőrösödjenek. Ha letelt az 1 óra, akkor ellenőrizzük le, hogy jól dolgoztunk: érintsük meg a macaronok tetejét, és ha nem ragad hozzá, akkor van jól, ha még ragacsos, akkor hagyjuk pihenni.
  9. Előmelegített sütőben, 140°C-on süssük 16 percig, alul felül sütés!! NEM hőlégkeveréses!! (Én a sütő aljára tettem egy tepsit, hogy ne kapjon egyből nagy forróságot, és ezt 10 perc után kivettem.)
  10. Ha jól dolgoztunk, akkor pár perc után elkezdenek nőni a lábai.
  11. Ha teljesen kihűltek a macaronok, akkor a szilikonos sütőpapírról le tudjuk szépen szedni. (Ha esetleg még ragad egy kicsit az alja, akkor egy késsel szedjük fel.)
  12. A töltelékhez a csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt és az olvasztott vajat, majd kavarjuk csomómentesre.
  13. Töltsük habzsákba, és töltsük meg a macaronokat a csokikrémmel.
  14. A kész macaronokat tegyük egy jól zárható dobozba, és egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
  15. Másnap fogyasztás előtt 1 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy felmelegedjenek.
  16. (Én az utolsó két lépést, már kihagyom, és egyből fogyasztjuk :P )


Nehézség: nehéz
Elkészítési idő: több óra
Sütési idő: 16 perc
Sütési hőfok: 140°C



Jó étvágyat hozzá!:)

2016. március 29., kedd

Meggyes clafoutis avagy meggyes tejespite





A tegnapi csokis meggyes fondant tortából maradt ki 350 g meggy, így ma reggel elkezdtem keresgélni meggyes recepteket. Akkor találtam rá a clafoutis receptekre. Már régebben is kinéztem ezt a francia édességet, de valahogy megfeledkeztem róla. Most jött el az ideje!:)
Anyáéknak nagyon ízlett, így máskor is fogok ilyet sütni, akár más gyümölccsel is.
Könnyű,nyári finomság!!:)
+Anya fagyival ette, véleménye szerint úgy még finomabb!:)

Figyelem: Jól záródó tortaformába öntsük, mert kifolyhat!!


Hozzávalók (26 cm-es tortaforma/pitetál):
  • 4 tojás
  • 110 g cukor
  • 4 dl tej
  • 1 cs. van.cukor
  • 120 g liszt
  • 3 g sütőpor
  • 300 g meggy

Elkészítés:
  1. A tojást, a cukrot és a van.cukrot kavarjuk habosra.
  2. Egy tálban a lisztet és sütőport keverjük össze, majd szitáljuk bele.
  3. Adagoljuk hozzá a tejet és keverjük simára.
  4. Sütőpapírral kibélelt/kivajazott tepsibe öntsük bele, majd a kimagozott meggyeket szórjuk bele.
  5. Előmelegített sütőben 180°C-on (alul-felül) süssük kb 45-50 percig, amíg a széle aranybarna nem lesz. (Nem tudom nekem miért tartott ilyen sokáig, lehet a sütőpor miatt..de lehet, hogy elég lenne 40-45 perc is)
  6. Ne ijedj meg, ha túlságosan megnő, mert ahogy kiveszed össze fog esni, és kb akkora lesz, mint amekkora a képen az enyém.
  7. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk!

Elkészítési idő: kb 1 óra 10 perc
Sütési idő: 45-50 perc
Sütési hőfok: 180°C
Nehézség: könnyű

Eredeti recept: ITT

Jó étvágyat hozzá!:)

2016. március 26., szombat

Mézes-fahéjas szelet





Idén húsvétra ezt a finomságot készítettem.
A tészta receptjét kaptam, de sajnos nem volt az igazi, így majdhogynem át kellett variálnom teljesen, de így tökéletes lett!:)

Hozzávalók (35x28 cm):
Fahéjas tészta:

  • 400 g liszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 10 g fahéj
  • 130 g cukor
  • 75 g méz
  • 125 g vaj
  • 6 ek tej


Sárga piskóta:

  • 4 tojás
  • 4 ek cukor
  • 4 ek liszt


Kakaós piskóta:

  • 4 tojás
  • 4 ek cukor
  • 3 ek liszt
  • 1 ek kakaó


Krém:

  • 1,4 liter zsíros tej
  • 1 ek vanília aroma
  • 225 g méz
  • 100 g búzadara
  • 80 g keményítő
  • 150 g vaj
  • 300 g porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor


Díszítés:

  • 120 g tejcsokoládé
  • 7 ek habtejszín
  • 20 g fehér csokoládé


Elkészítés:

  1. A fahéjas tésztához a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a cukrot kavarjuk össze.
  2. A mézet és a vajat olvasszuk össze, majd öntsük a lisztes keverékhez, adjuk hozzá a tejet, és dolgozzuk össze.
  3. Osszuk három egyenlő részre.
  4. Nyújtsuk ki, és előmelegített sütőben, 180°C-on 7 perc alatt süssük meg egyesével a tepsi hátulján.
  5. A sárga piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  6. Adjuk hozzá a tojássárgáját, óvatosan forgassuk össze.
  7. Majd adjuk hozzá a lisztet is, és forgassuk össze ezzel is.
  8. Simítsuk a tepsibe.
  9. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 10 percig.
  10. A kakaós piskótához a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  11. Adjuk hozzá a tojássárgáját, óvatosan forgassuk össze.
  12. Majd adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, és forgassuk össze ezzel is.
  13. Simítsuk a tepsibe.
  14. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 10 percig.
  15. A krémhez a tejet a vanília aromával és a mézzel főzzük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát, és ezzel is forraljuk fel.
  16. A keményítőhöz egy külön tálban adjunk a forró tejből, kavarjuk csomómentesre, és adjuk a többi tejhez, majd főzzük sűrűre.
  17. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral kavarjuk habosra, majd adjunk hozzá a forró krémből pár kanállal, kavarjuk csomómentesre, majd adjuk a többi krémhez.
  18. Hagyjuk teljesen kihűlni.
  19. Majd osszuk négy egyenlő részre a krémet.
  20. Végül rakjuk össze a süteményt: tegyük alulra a kakaós piskótát, kenjük meg krémmel, erre rakjuk rá a sárga piskótát, kenjük meg krémmel, majd fahéjas lap, krém, fahéjas lap, krém és végül fahéjas lap jön.
  21. A díszítéshez a tej illetve fehér csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.
  22. A tejcsokoládéhoz kavarjuk hozzá a forró tejszínt, majd öntsük a tészta tetejére.
  23. A fehér csokoládét töltsük habzsákba, és csíkozzuk be a tetejét, majd egy fogpiszkálóval merőlegesen menjünk végig a vonalakon váltakozó irányból.
  24. Egy éjszakán át hagyjuk puhulni a rétegeket.


Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 3 óra + hűlés
Sütési idő: 3x7 perc + 2x10 perc
Sütési hőfok: 180°C



Jó étvágyat hozzá!:)