2018. december 9., vasárnap

Guru torta




Hozzávalók (26 cm):
Piskóta:

  • 4 tojás
  • 175 g cukor + 70 g a habba
  • 286 g liszt
  • 20 g kakaó
  • 1,3 dl tej
  • 1,3 dl olaj
  • 14 g sütőpor
Túrókrém:

  • 750 g túró + 210 g cukor
  • 2-2,5 dl tejföl
  • 2 dl habtejszín + 100g cukor 
  • 1 csomag zselatin fix
A díszítéshez, rétegzéshez:

  • 100 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 250 g cukor + kb 1 dl habtejszín
  • kevés tört sótlan mogyoró
Elkészítés:

  1. A lisztet, kakaót és a sütőport keverjük össze. 
  2. A tojássárgáját, az olajat, a tejet és a cukrot egy külön tálban keverjük homogénre.
  3. Majd adjuk hozzá a kakaós, sütőporos lisztet, és habverővel keverjük csomómentesre.
  4. A tojásfehérjét kezdjük el verni, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá.
  5. Végül a keményre vert tojáshabot forgassuk a tésztához.
  6. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük (csak az alján legyen sütőpapír), és a sütő oldalára a tésztát óvatosan húzzuk fel (kb 1 cm-t). 
  7. Előmelegített sütőben, 175°C-on süssük kb 40 percig. (tűpróba!)
  8. Ha kihűlt, vágjuk harom felé.
  9. A túrót, a cukrot, valamint a tejfölt botmixerrel krémesítsük.
  10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  11. Kavarjunk hozzá egy csomag zselatin fixet.
  12. A cukrot karamellizáljuk meg.
  13. Majd adjuk hozzá a felforralt habtejszínt, és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne.
  14. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a forró tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  15. Rakjuk össze a tortát, az alsó lap köré érdemes visszatenni a tortakarikát.
  16. A krém egyharmadával kenjük meg a piskótalapot.
  17. Szórjuk meg darált mogyoróval.
  18. Csorgassunk rá csokoládét és karamellt.
  19. Majd tegyük rá a következő piskótalapot, és ezt is kenjük le.
  20. Fedjük be az utolsó lappal.
  21. Vegyük le a tortakarikát.
  22. A megmaradt túrókrémmel kenjük körbe a tortát.
  23. Szórjuk meg darált mogyoróval, majd csorgassuk le a csokoládéval és a karamellel.
  24. Két-három órára érdemes a hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.
Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 40 perc
Sütési hőfok: 175°C

Jó étvágyat hozzá!:) 

2018. november 30., péntek

Néró szelet


Legtöbbször barna-rózsaszín-sárga színkombinációban készítik, de a diplomaosztómra különlegesebb kivitelben szerettem volna elkészíteni, ezért rózsaszín ombre külsőt kapott.

Hozzávalók (37x25 cm):
  • 370 g cukor
  • 370 g vaj
  • 10 tojás
  • 450 g liszt
  • 24 g sütőpor

  • baracklekvár
  • 200 g csokoládé
  • kókuszreszelék

Elkészítés:
  1. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral. 
  2. Öntsük hozzá az olvasztott vajat.
  3. Adjuk hozzá a sütőport, valamint a lisztet.
  4. Az átmenethez az egész tésztához adjunk pár csepp ételszínezéket, és kavarjuk össze.
  5. Az 1/3-át öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
  6. Előmelegített sütőben,  180°C-on süssük kb 8 percig.
  7. A tésztához adjunk még pár csepp ételszínezéket.
  8. A maradék tészta felét öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe.
  9. Előmelegített sütőben,  180°C-on süssük kb 8 percig.
  10. A megmaradt tésztához adjunk még ételfestéket, így megkapva a legsötétebb réteget.
  11. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és ezt is süssük 8 percig.
  12. Ha kihűltek a lapok, akkor rakjuk össze a tésztát.
  13. Alulra kerül a legsötétebb, amit kenjünk meg baracklekvárral.
  14. Erre tegyük rá a középső réteget és kenjünk meg ezt is.
  15. Végül helyezzük rá a legvilágosabb tésztát.
  16. A megolvasztott csokoládét kenjünk el a tészta tetején.
  17. Ízlés szerint megszórhatjuk a tetejét kókuszreszelékkel.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 3*8 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)




2018. november 24., szombat

Tripla csokoládés joghurttorta




Hozzávalók (22 cm):
Kekszalap:

  • 255 g oreo keksz
  • 90 g vaj


Étcsokoládés krém:

  • 150 g étcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 80 g cukor
  • 8 g zselatin + 0,5 dl víz


Tejcsokoládés krém:

  • 150 g tejcsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 80 g cukor
  • 8 g zselatin + 0,5 dl víz


Fehércsokoládés krém:

  • 150 g fehércsokoládé + 1 dl habtejszín
  • 200 g joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 80 g cukor
  • 8 g zselatin + 0,5 dl víz


Elkészítés:
  1. A darált kekszhez adjuk hozzá az olvasztott vajat, és kavarjuk össze.
  2. Lapogassuk a tortaformába.
  3. Az étcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  4. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  5. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  6. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
  7. Öntsük a kekszalap tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
  8. A tejcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  9. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  10. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  11. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
  12. Öntsük az étcsokoládés krém tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5 órára.
  13. A fehércsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
  14. Adjuk hozzá a natúr joghurtot.
  15. Forgassuk hozzá a cukorral keményre vert habtejszínt.
  16. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így forgassuk a krémhez.
  17. Öntsük a tejcsokoládés réteg tetejére, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, de minimum 6 órára.
  18. A tetejére zöldséghámozóval szeleteltem a csokoládét.



Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés



2018. november 16., péntek

Mákos guba torta




Hozzávalók (22 cm):
Mákos guba:

  • 7 szikkadt kifli
  • 5,5 dl tej
  • 220 g cukor
  • 24 g vaníliás cukor
  • 5 dl habtejszín
  • 200 g mák
  • 3 tojássárgája


Meggyzselé:

  • 2-3 dl meggylé
  • 50 g cukor
  • 40 g vanília puding
  • 200 g meggy


Vaníliakrém:

  • 3 dl tej
  • 20 g vaníliás cukor
  • 120 g cukor
  • 40 g vanília puding
  • 3 dl habtejszín


Tojáshab:

  • 100 g tojásfehérje
  • 200 g cukor


Elkészítés:
  1. A tejet a vaníliás cukorral, valamint a cukorral forraljuk fel.
  2. Adjuk hozzá a habtejszínt, valamint a mákot, és hűtsük le.
  3. Ha kihűlt, adjuk hozzá a tojássárgáját, és kavarjuk csomómentesre.
  4. Majd öntsük a felkarikázott kiflire, és kavarjuk össze, hogy mindenhova jusson a mákos tejből.
  5. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük bele, majd oszlassuk el.
  6. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 30 percig.
  7. A meggyléhez adjuk hozzá a cukrot, valamint a pudingport, kavarjuk csomómentesre, és főzzük sűrűre.
  8. Keverjük hozzá a meggyet.
  9. A kihűlt alap köré tegyük vissza a tortakarikát, és oszlassuk el a tetején a meggyzselét úgy, hogy a szélétől 1 cm-t hagyjunk ki.
  10. A vanília krémhez a tejből, cukorból, vaníliás cukorból, valamint pudingporból főzzünk sűrű krémet.
  11. A keményre vert habtejszínhez forgassuk hozzá több részletben a kihűlt krémet.
  12. Majd oszlassuk el a meggyzselé tetején, és tegyük legalább 4 órára a hűtőbe.
  13. Vízgőz felett a tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  14. Oszlassuk el a krém tetején, és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk meg a tetejét.
  15. (Érdemes a tortakarikát csak a hab eloszlatása, majd visszahűtése után leszedni, hogy a krém ne olvadjon le.)  


Jó étvágyat hozzá!:)

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra + hűtés
Sütési idő: 30 perc
Sütési hőfok: 200°C

2018. június 1., péntek

Nutellás erdei gyümölcsös mousse torta



Hozzávalók (22 cm):
Brownie:
  • 75 g tej/étcsokoládé
  • 80 g vaj
  • 165 g cukor
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 20 g kakaó (keserű)
Nutellás mousse:

  • 200 g nutella + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 6 g zselatin + 0,5 dl víz


Erdei gyümölcsös mousse:

  • 200 g erdei gyümölcs + 1 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 4 dl habtejszín
  • 6 g zselatin + 0,5 dl víz


Elkészítés:
  1. A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk el jól.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.
  7. A habtejszínt (4 dl) verjük kemény habbá.
  8. A nutellára öntsük rá a felforralt habtejszínt (1 dl), és kavarjuk simára.
  9. Forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
  10. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  11. Öntsük a brownie tetejére, és tegyük min 2 órára hűtőbe.
  12. Az erdei gyümölcshöz adjuk hozzá a cukrot, valamint a felforralt habtejszínt, és törjük össze a gyümölcsöt amennyire csak tudjuk.
  13. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínt.
  14. A megolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
  15. Öntsük a megdermedt nutellás krém tetejére, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
  16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.
  17. A tetejét ízlés szerint díszítsük. Én eperrel és pár nutellás macaronnal dobtam fel.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)



2018. május 1., kedd

Csokoládéláva



Ki ne szeretné a csokis süteményeket? Hát még, ha a közepe folyós..


Hozzávalók (11 db):
  • 200 g tejcsokoládé
  • 130 g vaj
  • 150 g porcukor
  • 3 tojás
  • 50 g liszt


Elkészítés:
  1. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a megolvasztott vajat, majd olvasszuk el benne a csokoládét.
  2. Adjuk hozzá a porcukrot.
  3. Egyesével kavarjuk bele a tojásokat.
  4. Végül két részletben adjuk hozzá a lisztet.
  5. Kanalazzuk a sütőformába. Én szilikonos muffin formába öntöttem, ebből 11 db lett. Miután megsültek, könnyen kifordultak belőle.
  6. Előmelegített sütőben, 160°C-on süssük 20 percig.
  7. Hagyjuk langyosra hűlni, majd borítsuk ki egy tányérra. Ha teljes kihűltek, fogyasztás előtt melegítsük meg egy kicsit, hogy újra folyós legyen a közepe.



Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 160°C

Jó étvágyat hozzá!:)

2018. március 3., szombat

Mákos fehér csokoládés málnás mousse torta




Hozzávalók (24 cm):
Mákos alap:
  • 3 tojás
  • 80 g vaj
  • 150 g mák
  • 50 g liszt
  • 100 g cukor
Fehér csokoládés mousse:
  • 200 g fehér csokoládé + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Málnás mousse:
  • 150 g málna + 1 dl habtejszín
  • 4 dl habtejszín
  • 100 g cukor
  • 7 g zselatin + 0,5 dl víz

Elkészítés:
  1. A tojássárgáját az olvasztott vajjal kavarjuk össze.
  2. Adjuk hozzá a mákot, valamint a lisztet.
  3. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá.
  4. Majd két részletben adjuk hozzá a mákos keverékhez, és óvatosan forgassuk össze.
  5. Öntsük sütőpapírral bélelt tortaformába.
  6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  7. A kockára tört fehér csokoládéra öntsük rá az 1 dl felforralt habtejszínt, és olvasszuk el benne.
  8. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  9. Majd forgassuk a csokoládéhoz.
  10. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk el, majd így öntsük a többi krémhez.
  11. Öntsük a kihűlt mákos tészta tetejére, és tegyük legalább 2 órára hűtőbe.
  12. 1 dl tejszínhez adjuk hozzá a málnát, és törjük össze amennyire csak tudjuk.
  13. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
  14. Majd óvatosan forgassuk a málnás krémhez.
  15. A felolvasztott zselatinhoz adjunk pár kanál krémet, kavarjuk el, majd így öntsük a többi krémhez.
  16. Halmozzuk a megdermedt fehér csokoládés réteg tetejére, és tegyük legalább 6 órára hűtőbe.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés
Sütési idő: 20 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)