Meggyes fehér csokoládés mousse torta

Ha egy könnyed tortára vágytok, készítsétek el bátran ezt a Meggyes fehér csokoládés mousse tortát, melynek az alapja olyan, mint a Rákóczi túrós sütinek. De nyugodtan készíthetitek akár brownieval, mint pl a Snickers tortánál van; mákos alappal, mint a Narancsos joghurttortánál; piskótával, mint a Szedres túrótortánál; vagy akár keksszel, mint a Tripla csokoládés joghurttortánál van, így egy sütés mentes tortát kapva. 

Hozzávalók (22 cm):
Linzeralap:

• 100 g liszt
• 50 g vaj
• 30 g porcukor
• 3 g sütőpor
• 1 tojássárgája
• 1 ek tejföl

Meggyzselé:

• 3 dl meggylé
• 4 ek cukor
• 40 g vaníliás pudingpor
• 150 g meggy

Fehér csokoládés mousse:

• 100 g fehér csokoládé + 0,6 dl habtejszín
• 2,4 dl habtejszín
• 90 g cukor
• 5 g zselatin

Étcsokoládés réteg:

• 100 g étcsokoládé
• 0,8 dl habtejszín

Elkészítés:

1. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, valamint a vajat, és morzsoljuk el benne.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, illetve a tejfölt, és dolgozzuk össze.
3. Nyújtsuk ki a tésztát sütőpapíron. Én úgy csináltam, hogy miután kinyújtottam, ráhelyeztem a 22 cm-es tortakarikát, és a kilógó tésztát leszedtem.
4. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15-20 percig, végezzünk tűpróbát.
5. A meggyléhez adjuk hozzá a cukrot, és a pudingport, kavarjuk csomómentesre, majd főzzük sűrűre.
6. A tűzről levéve kavarjuk hozzá a meggyet.
7. Oszlassuk el a linzertészta tetején.
8. A kockára tört csokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és kavarjuk csomómentesre.
9. A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá.
10. Majd óvatosan forgassuk a fehér csokoládéhoz.
11. A zselatint olvasszuk fel forró vízben.
12. Adjunk hozzá pár kanár krémet, kavarjuk össze, majd így öntsük a többi krémhez.
13. Öntsük a megdermedt meggyzselé tetejére, és tegyük hűtőbe 1 órára.
14. A kockára tört étcsokoládéra öntsük rá a felforralt tejszínt, és olvasszuk el benne.
15. Öntsük a megdermedt fehér csokoládékrémre, és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
16. Másnap óvatosan vágjuk körbe, és vegyük le róla a tortakarikát.

Nehézség: könnyű

Elkészítési idő: 1,5 óra + hűtés

Sütési idő: 15-20 perc

Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá! :)

Rákóczi túrós

Hozzávalók (37x25 cm):
Tészta:

• 300 g liszt
• 100 g porcukor
• 150 g vaj
• 1 tojássárgája
• 10 g sütőpor
• 2 ek tejföl

Túrókrém:

• 1 kg túró
• 250 g cukor
• 3 tojássárgája
• 2 ek tejföl
• 10 g vaníliás cukor

Tojáshab:

• 2 tojásfehérje
• 280 g cukor
• 0,5 dl víz

• baracklekvár

Elkészítés:

1. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, valamint a vajat, és morzsoljuk el benne.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját, valamint a tejfölt, és dolgozzuk össze.
3. Tegyük a hűtőbe, míg elkészítjük a krémet.
4. A túróhoz adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, valamint a tejfölt, és botmixerrel krémesítsük.
5. A tésztát, a hűtőből kivéve nyújtsuk ki. Én ezt a méretre vágott sütőpapíron hajtottam végre, így pont megfelelő méretűre tudtam nyújtani.
6. Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 15 percig.
7. A sütőből kivéve, még melegen simítsuk a tetejére a túrókrémet.
8. Majd süssük további 25 percig.
9. Ez idő alatt készítsük el a habot a tetejére.
10. A vízből és 200 g cukorból főzzünk kavargatás nélkül sűrű szirupot.
11. A tojásfehérjét a maradék cukorral verjük kemény habbá.
12. Majd állandó habverés közben csurgassuk hozzá a cukorszirupot, és verjük a habot, amíg langyosra hűl, és elég kemény lesz. Ha esetleg nem főztük volna elég sűrűvé a szirupot, és nem akarna keményedni a hab, akkor tegyük vízgőz felé a tojáshabot, és úgy verjük keménnyé.
13. Töltsük nyomózsákba, és rácsozzuk be a torta tetejét.
14. 80°C-on szárítsuk a habot 20 percig, légkeveréses programon.
15. Ha kihűlt a tészta, a lyukakat töltsük meg baracklekvárral.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 15 + 25 + 20 perc
Sütési hőfok: 180°C és 80°C

Non-plus ultra

Körülbelül 3 éve sütöttem meg ezt a sütit, és haragszom magamra, hogy miért nem sütöttem korábban belőle, mert tényleg olyan finom, mint amilyenre emlékeztem.
Viszont még nagyobb hibám, hogy nem egyből két adagot sütöttem, mert egyszerűen nem lehet eleget enni belőle. :D
Aki szereti a linzer sütiket, jobb, ha egyből dupla adagot süt!:)
Most egy kis meglepivel is készültem, mert végre felvettük életem első sütős videóját!:))
Fogadjátok sok szeretettel!!:)

https://www.youtube.com/watch?v=eNlom2AFwaE

Hozzávalók:

Tésztához (kb 60 db):

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 sütőpor
• 1 vaníliás cukor
• 1 db tojássárgája

Bevonathoz:

• 200 g porcukor
• 2 tojásfehérje

A ragasztáshoz:

• 15 dkg baracklekvár

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd félórára a hűtőbe rakjuk.
2. Kivesszük, vékonyra kinyújtjuk, 2-3 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki belőle, majd a tepsibe rakjuk.
3. A tojásfehérjéből a cukorral habot verünk, fontos, hogy krémes habot kapjunk.
4. A mázból a tészták tetejére kalapokat kanalazunk. 
5. 180 fokon 10-15 percig sütjük őket.
6. Ha kihűltek, 2-2 korong alját megkenjük baracklekvárral és összeragasztjuk őket.

Egy kicsit talán pepecselős munka, de szerintem megéri. :))

Nehézség: közepes
Sütési idő: 10-15 p
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá:)

Kávékrémes pite

Nagyon finom krémes sütemény. Eddig kétszer sütöttem meg, és még aznap elfogyott, ezért nem tudom, hogy a tésztája megpuhul-e másnapra, mert még aznap kicsit nehézkes felvágni szépen. Első nap recés tepsiben sütöttem, na abból valami kegyetlen volt kiszedni. Ezért ma már kapcsos formában csináltam, amiből lényegesen könnyebb volt kiszedni.

Hozzávalók:
Tészta:

• 250 g liszt
• 150 g cukor
• 125 g vaj
• 1 tojássárgája

Kávékrém:

• 500 ml tej
• 100 ml forró kávé
• 4 tojássárgája
• 4 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 40 g keményítő

Tetejére:

• fehér- vagy tejcsoki

Elkészítés:

1. A lisztet és a cukrot keverjük össze, majd a vajat morzsoljuk bele.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjuk össze.
3. Tegyük hűtőbe kb 20 percre.
4. Sütőpapírral béleljünk ki egy kapcsos tepsit és nyomkodjuk bele. (úgy, hogy legyen széle!)
5. Előmelegített sütőben, 200°C-on süssük 10-15 percig. (Ha szépen megpirult a széle, akkor vegyük ki hamarabb.)
6. A tejet és a kávét tegyük fel forrni.
7. A tojássárgáját, van.cukrot és a cukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá a keményítőt.
8. Ha felforrt a tejeskávé folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá a keményítős tojássárgáját.
9. Sűrűsödésig kevergetve főzzük, majd vegyük le és hűtsük egy kicsit, majd öntsük rá a kisült tésztára.
10. Ha kihűlt a krém olvasszuk fel a csokit, majd csorgassuk rá a krém tetejére. 

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra
Sütési idő: 10-15 perc
Sütési hőfok: 200°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Eredeti recept: itt

Valentin napra: Szívecskés málnás linzer

Ha nem tudjátok, hogy mit adjatok a párotoknak Valentin napra, akkor süssetek valami finomat!:)

Hozzávalók:
Linzer:

• 300 g liszt
• 200 g puha vaj
• 100 g cukor
• fél cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojássárgája

Málnalekvár:

• 140 g málna
• 100 g cukor
• fél kiskanál zselatin

Elkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet, sütőport, cukrot és a vaníliás cukrot.
2. Morzsoljuk bele a vajat. 
3. Majd adjuk hozzá a tojássárgáját és gyúrjuk össze.
4. Tegyük be a hűtőbe 1 órára. (Nekem erre nem volt időm, szóval ezt a lépést kihagytam.)
5. Nyújtsuk ki kb fél cm vastagra, és szaggassuk ki. Minden másodiknak a közepét is.
6. 180 °C-on süssük kb 6 percig.
7. A málnalekvárhoz a málnát és a cukrot tegyük oda főni. Főzzük kb 15 percig.
8. Ha lehúztuk a tűzről, adjuk hozzá a zselatint. Ez azért kell, hogy ne folyjon ki a linzerből.
9. Kenjük meg a lyuk nélkülit, majd helyezzük rá a lyukas részét.

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1,5-2 óra
Sütési idő: kb 6 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)